Ingefær er en flerårig urteaktig plante av Zingiberaceae-familien som er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Den er også kjent som hornrot. Den dyrkes nå i tropene i Indonesia, Taiwan, Malaysia og India. Rotsystemet er horisontalt, mørkegult eller hvitt, og har en rekke avleggere. Den består av en kjede av kjøttfulle, sammenvokste knoller i varierende former.
Bladene er lansettformede, opptil 20 cm lange, og blomsterstanden er høy og piggformet, med avlange blomster i nyanser av rødrosa, lilla og melkehvit. Planten vokser opptil 1,5 m og utstråler en sitronaktig aroma. Rhizomene har medisinske egenskaper takket være deres essensielle olje og gunstige mikro- og makroelementer og vitaminer. En spesiell harpiks, gingerol, gir planten sin skarpe smak. Den er mye brukt i matlaging og medisin, og vokser i tropiske klimaer med høye temperaturer og fuktighet. Ingefærdyrkere kan også dyrke den innendørs som en ettårig plante.
Valg og klargjøring av plantemateriale, potter og jord for ingefær
For planting, velg et rhizom med glatt skall og mange knopper. Det skal være friskt, fritt for skadedyraktivitet og ha en fast, tett overflate. Kjøp det i en butikk eller supermarked. Legg det deretter i bløt i mykt, varmt vann i flere timer. For desinfeksjon, bruk en rosa løsning av kaliumpermanganat. Et annet alternativ er et glass vann med en teskje natron. Om ønskelig, skjær roten i biter og behandle de kuttede endene av hvert stykke med aktivt kull.
Eksperter anbefaler å plante hele roten.
For potteplanter, bruk samme jord som for grønnsaker. Bland sand, bladmugg og torv i like deler, og tilsett rotgrønnsaksgjødsel. Alternativt kan du bruke et 1:3-forhold av leire og torv. Velg en bred beholder fordi rotsystemet vokser i lengderetningen. Legg et 2 cm tykt lag med ekspandert leire i bunnen for drenering.
Tips for å plante ingefær
Planting tidlig på våren eller sent i mars gir en avling. Tilsett drenering i en forberedt potte, og tilsett deretter jord desinfisert med Fitosporin. Plasser rotknollen horisontalt med vekstknoppene opp, ikke i midten, men på siden. Plant rotknollen 3 cm dypt, dekk med litt jord og vann. Dekk til med plastfolie eller en plastflaske. Fukt deretter jorden lett. Spirer vil dukke opp om 2-3 uker. Plasser beholderen i et rom med en temperatur på 20 °C.
Nødvendige betingelser for avl
For å få en innhøsting må du følge reglene for å ta vare på planten.
| Parametere | Vår/sommer | Vinter/høst |
| Temperatur | +20…23 °C. | +18…20 °C, i hvileperioden +15 °C. |
| Belysning | Diffust sollys, ikke direkte sollys, på øst- eller vestvendte vinduer. I varmt vær, plasser planten på en loggia, balkong eller i hagen, og unngå trekk. | Dagslyset er 12–16 timer, med ekstra belysning fra lamper, unntatt i hvileperioder, når belysning ikke er nødvendig. |
| Fuktighet | Spray regelmessig, sørg for en luftfuktighet på 60 %. | Hvis luften er tørr, fukt den, og når bladene blir gule, slutt å sprøyte, og da begynner en sovende periode. |
| Vanning | Vann regelmessig med mykt vann, unngå overvanning (for å unngå råte) og unngå overtørking under vekst. Hell av vannet fra brettet. | Frem til slutten av høsten, til den sovende tilstanden setter inn, blir roten kuttet tilbake eller gravd opp. |
| Toppdressing | Påfør organisk og mineralgjødsel som inneholder nitrogen, kalium og fosfor, vekselvis hver tredje uke. Løsne jorden. | Etter hvileperioden er det ikke nødvendig med ytterligere behandling. |
Frø kan ikke fås innendørs, så ingefær formeres vegetativt ved å dele rhizomene. Flere seksjoner separeres, drysses med treaske, tørkes og lagres til planting. Ideelle vekstforhold for planten er et drivhus eller drivhus, men den kan også dyrkes i en hageflekk.
Ingefær blir sjelden syk; vær obs på edderkoppmidd. Den behandles med såpevann og alkohol. Kjemisk behandling anbefales ikke hvis roten skal spises.
Stimulering av blomstring
For å beundre ingefærens uvanlige piggformede blomsterstand, må du vente minst to år. I løpet av denne tiden forringes rotens smak. For å oppnå blomstring er vekst- og stellforholdene litt annerledes. Plant i en tett beholder. Om høsten, ikke grav opp røttene, og reduser vanningen til tidlig på våren. Beskjær stilkene. Plant deretter på nytt og gjødsel med kaliumgjødsel for å oppmuntre til knoppdannelse. Bytt jord årlig deretter.
Høsting
Om høsten, rundt oktober eller november (noen ganger tidligere), blir tuppene på ingefærbladene gule og tørker ut. Dette betyr at planten er moden; slutt å vanne en uke før graving. Roten graves opp og renses. Utbyttet er 1,5 ganger større enn originalen. Den tørkes deretter i solen i 2–3 dager. Oppbevares ved 2–4 °C i en kjeller eller kjeller. Om ønskelig kan ingefæren skives tynt og tørkes.
