Amaranth: bilder, arter og 47 varianter med beskrivelser, planting og stell, og oppskrifter

Amaranth, eller grisemat, er et medlem av slekten Amarantaceae, som er vanlig å finne i Kina, India, Amerika og Øst-Asia. Den dyrkes både som prydplante og som grønnsak. Planten var kjent for omtrent 8000 år siden, da inkaene og acetekerne, som bebodde det som nå er Sør-Amerika og Mexico, brukte den som matvekst sammen med belgfrukter og korn.

Det finnes fortsatt noen arter av amarant som regnes som spiselige og brukes i matlaging.

Oversatt fra gresk betyr ordet "amarant" "evig visnende blomst." I Russland har planten flere vanlige navn: hanekam, ringblomst, katthale, amarant og ringblomst.

Typer amarant

Totalt finnes det omtrent 90 arter av amarant i naturen, hvorav de fleste vokser i Asia, Afrika og Amerika.

I landet vårt finner du fire hovedtyper kultur:

• Grønnsak
• Korn
• Stern
• Dekorativ

Grønnsaksamarant: beskrivelse + 5 varianter med bilder og egenskaper

Grønnsaksamarant kan brukes i en rekke retter eller dyrkes som prydplante i hager. Massen av bladene inneholder omtrent 18 % protein, noe som gjør den mye brukt i salater, grøt og te. Nedenfor skal vi se på de mest populære variantene av grønnsaksamarant.

Hvitt laken

En dvergvariant av amarant, populær blant innegartnere. Stilkene blir ikke mer enn 20 cm høye, og bladene er lysegrønne med et hvitaktig skjær. Grønnsakene kan brukes til å lage urtedrikker, supper og hovedretter.

Valentina

En uvanlig variant med dekorative rødlilla blader. Blomstringene er lilla og oppreiste. Skuddene når en høyde på 170 cm. Teknisk modenhet skjer på 45 dager, og frøene modnes på 4–6 måneder. Fruktkjøttet er rikt på nyttige elementer. Den tilhører også den dekorative flerfargede varianten.

Sterkmann

Planten blir omtrent 140 cm høy, med svært kjøttfulle, saftige, store og lysegrønne blader. Den produserer en rekke frø, opptil 3 kg per kvadratmeter. Planten når modenhet på 40 dager. Den kan brukes som mat etter koking.

Opopeo

En gigantisk amarant vokser opptil 2 meter høy. Skuddene sprer seg, og blomsterstandene er rubinfargede og oppreiste. Bladene er store, saftige og bronsefargede. Den når teknisk modenhet på 100 dager. Den brukes i salater og supper. Selv etter frysing beholder bladverket alle sine gunstige egenskaper.

Til minne om Kovas

Skuddene blir omtrent 100 cm høye, men kan være litt høyere eller lavere avhengig av klimaet. Blomsterstandene er rødbrune og oppreiste. Frøutbyttet er høyt – opptil 4 kg per kvadratmeter. Planten er lite krevende, tørketolerant og vokser godt selv i dårlig jord. Den brukes i salater, supper og teblandinger.

Kornamarant: Beskrivelse + 6 varianter med bilder og egenskaper

Kornsorten dyrkes for frøene sine, som brukes til husdyrfôr, maling til mel, korn eller olje. Stilkene brukes ikke; bare frøene, som har høy næringsverdi og ofte brukes til medisinske formål, konsumeres.

Voronezj

Voronezh-sorten høstes kun for frøene sine, som brukes til å lage mel, pasta, oljer og korn. Skuddene vokser opptil 70 cm og produserer få blader. Planten i seg selv er lite krevende når det gjelder stell og jordkvalitet.

Helios

Skuddene blir 170 cm høye, med lysegrønne blader med gulaktige årer. De brukes som fôr til husdyr. Frøene modnes på omtrent 3,5 måneder og brukes til å produsere korn og fettrike oljer.

Oransje kjempe

Sortens navn er rettferdiggjort av de høye skuddene, som når opptil 2,5 m. Blomsterstandene er 35 cm lange, ganske frodige og oransje. Bladene er grønne med oransje årer. Modningen skjer på 4 måneder, og de lysegule, flate frøene brukes til å produsere mel, korn og olje, og tilsettes noen ganger i pasta. Den oransje kjempen skiller seg fra alle andre varianter i sin subtile, nøtteaktige smak, spesielt merkbar i oljen.

Ultra

En tidligmodende amarantsort med utmerket avling. Skuddene blir opptil 2 m høye, med grønne blader med et gult skjær. Blomsterstandene er stearinlysformede og 25 cm høye. Frøene bearbeides til olje, men kan også males til korn og mel. Ultra-sorten er mye brukt i bakevarer på grunn av sitt usedvanlig hvite og frittflytende mel.

Stasjonsvogn

Denne sorten kombinerer medisinsk bruk, fôr- og kornbruk. Den forveksles ofte med Kharkiv-sorten på grunn av likheten i blad- og blomsterfarge. Skuddene blir opptil 130 cm høye, modnes raskt og er relativt enkle å stelle.

Kharkiv-1

En allsidig variant som kan klassifiseres som tilhørende alle amarantvarianter. Både bladene og stilkene som inneholder frøene høstes. Skuddene kan bli 2,5 meter høye, med gulgrønne blomsterstander og store, lysegrønne blader. Planten brukes til å lage dyrefôr og korn, samt te og legemidler.

Fôrarter og 6 varianter av fôramarant med bilder og beskrivelser

Alle deler av denne amarantarten regnes som spiselige. Den brukes som et supplement til husdyrenes hovedkosthold.

Hvit amarant (Amaranthus albus)

En dvergvariant av amarant, som vokser fra 10 til 50 cm høy. Blomsterstandene er piggeformede og spisse. Den dyrkes mye i Nord-Kaukasus og Astrakhan-regionen, hvor den brukes som fôr til hester og storfe.

Retrofleksert amarant (Amaranthus retroflexus)

En ettårig plante med skudd opptil 1 m høye. Bladene er lange, opptil 14 cm. Blomstringen er grønn og spiss. Blomstringen begynner i juni og varer til august, og fruktingen skjer i juli-september. De mange frøene brukes som fjørfefôr, og bladene tilsettes grisefôr. Videre kan en infusjon av amarant retroflexus brukes som avføringsmiddel eller astringerende middel; den har hemostatiske egenskaper for kraftig menstruasjon og hemoroider.

Azteker

Denne sorten har en modningsperiode midt i sesongen og er frosttolerant, så såingen begynner ved temperaturer så lave som 8 °C. Skuddene når 150 cm i høyden, med elliptiske, rødgrønne blader. Blomsterstandene er rødlilla og piggformede. Frøene er brune og modnes på omtrent fire måneder; kjernene brukes til å lage amarantolje.

Kjempe

Skuddene er svært høye, opptil 180 cm. Bladene er mange, store, elliptiske og mørkegrønne. Blomsterstandene kan være røde eller gule, og er oppreiste. Det viktigste kjennetegnet ved denne sorten er det høye fettinnholdet (opptil 8 %). De dannede frøene er hvite og skiveformede. Planten spises fersk eller kan brukes til ensilasje.

Kizlyarets

En lavtvoksende amarantsort som vokser som en enkelt stilk opptil 160 cm høy. Bladene er lysegrønne, elliptiske og ganske store. Blomsterstandene er gulgrønne, men når frøene modnes, endres fargen til rødlig. Teknisk modenhet skjer to måneder etter spiring. Når bladene kan høstes, modnes frøene i løpet av 3–4 måneder.

Lera

En grovfôrsort med middels modningstid (omtrent 100 dager). Skuddene blir opptil 220 cm høye, med karmosinrøde, piggformede blomsterstander. Bladene er store, grønne med rødlige årer. Frøene er motstandsdyktige mot knusing, brukes til olje- og melproduksjon, og inneholder 7 % fett og 20 % protein. Bladene kan fôres til husdyr eller brukes som ensilasje.

Kinelmsky

Den kjennetegnes av store, kjøttfulle skudd, hvis overflate er dekket av tynne blomsterstander som danner rødlilla pigger. Denne sorten vokser ofte i naturen og fungerer som beite for dyr.

Rav

Planten har fått navnet sitt fra de gul-ravfargede blomsterstandene, som danner en tett klase. Skuddene blir opptil 130 cm høye. Alt vegetasjonsstoffet brukes som husdyrfôr.

4 prydamarantarter og 30 varianter med bilder og beskrivelser

Prydamarant brukes til å dekorere blomsterbed og hagetomter, men den kan ikke brukes som råmateriale til matlaging eller landbruksformål. Plantene kjennetegnes av sine uvanlige farger og formene på blader og blomsterstander. I Russland finnes det fire hovedvarianter av prydamarant som er mest vanlig:

• Caudatus
• Panikuler
• Tricolor
• Mørk

Amaranthus cruentus

Den dyrkes for å dekorere blomsterbed, og den er ofte inkludert i vinterbuketter. Den kjennetegnes av sine vakre brune blader med en spiss topp. Skuddene når en høyde på 75–150 cm, avhengig av sorten. Blomstringen begynner i juni og slutter med starten på kaldt vær. Den brukes til å dekorere kanter og gjerder.

Kirsebærfløyel

En høy variant med skudd opptil 150 cm. Den har mange blader og pyramideformede blomsterstander i en kirsebærlilla fargetone, opptil 40 cm lange. Blomstringen begynner i juni og varer til september. Den brukes til hagedekorasjon og i blomsterhandel.

Kirsebærsyltetøy

En dekorativ amarantvariant som også kan brukes i matlaging og til å produsere naturlige fargestoffer. Skuddene blir 100 cm høye, er sterke og oppreiste, med store rødfiolette blader. Blomsterstandene er avlange og mørk burgunderfargede. Planten brukes til å dekorere gjerder, pynte blomsterbed, produsere et rødfiolett fargestoff og tilberede diverse retter.

Grønn fakkel

En ettårig plante med skudd opptil 35 cm høye, med smaragdgrønne, oppreiste blomsterstander som blir brune om vinteren. Bladene er avlange-eggformede, store og rikt grønne. Denne planten tåler ikke kulde eller vind. Den brukes i enkeltplantinger og blomsterdekorasjoner.

Rød fakkel

En mellomstor variant av prydamarant med oppreiste skudd, sterke stilker og store blader som blir flerfargede når det blir kaldt vær. Fargen på blomsterstandene endres også fra lilla til brunlig. Planten foretrekker veldrenert jord på et solrikt, trekkfritt sted. Blomstringsperioden varer fra juni til den første frosten.

Rød spir

Skuddene blir 150 cm høye, med mellomstore, burgunderfargede blader. Blomsterstandene er mørkerøde og spisse. Rødspire beholder sin dekorative appell til frost. Den brukes til å dekorere blomsterbed og har lang holdbarhet i blomsteroppsatser.

Øschberg

Denne planten har store, bringebærrøde blomster og mørkt bladverk. Den ser flott ut i gruppeplantinger og er egnet for landskapsarbeid langs bed og gjerder. Skuddene kan bli 100 cm høye. Den er ideell for planting langs gjerder eller bak blandede bed.

Den røde katedralen

Skuddene er omtrent 120 cm høye, oppreiste og kronet med piggformede panikulære blomsterstander i rødlig-burgunderfarge. Den brukes til landskapskomposisjoner, enkeltplantinger og tørkede arrangementer.

Rother-demningen, Rother Paris

Bladene og blomstene er en rik burgunderfarge. Blomsterstandene er oppreiste, og skuddene vokser opptil 60 cm. Den brukes til å dekorere blomsterbed og i blomsterhandel.

Varm kjeks

En kraftig plante, opptil 60 cm høy. Blomsterstandene er opptil 60 cm lange, forgrenede, frodige og kjekslignende. Den ser flott ut i bed, blandede bed og i enkeltstående grupper mot en plen. Tørkede amaranter brukes i blomsterhandel.

Zwergfakel

En ettårig plante opptil 35 cm høy, med robuste stilker. De er dekket av store, mørke, avlange, ovale blader. Blomsterstandene er mørkerøde og oppreiste, og blir brune om høsten. Planten trives i varme og foretrekker solrike områder beskyttet mot trekk. Den brukes i blomsterhandel og til å dekorere plener.

Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatum vokste opprinnelig i Afrika, Latin-Amerika og Asia. Mye senere kom den til Russland, hvor den umiddelbart ble en favoritt blant gartnere. Det er en kraftig plante, med skudd som varierer fra 100 til 150 cm i høyden. Blomsterstandene er finkornede, mørkerøde eller karmosinrøde. Bladene er avlange og lillagrønne. Toppene har en interessant struktur – de er satt sammen av luftige kuler, noe som gir planten et svært dekorativt utseende. Blomstringen begynner i juni og kan fortsette til oktober.

Amaranthus caudatus har flere former:

• Hvitblomstret
• Grønn
• Perleformet

Glamorøs glans

Skuddene blir opptil 50 cm høye med store burgunderfargede blader. Blomsterstandene er ikke veldig fremtredende og har en mørk lilla farge. Den vokser ganske raskt og brukes til hekker og kanter.

Grunschvanz

En mellomstor plante (opptil 80 cm) med kraftige stilker med avlange grønne blader. Blomstene er gulgrønne og samles i hengende klaser. Den brukes som solitærplante, ettersom skuddene forgrener seg og opptar et stort område rundt dem.

Juletrepynt

En mellomstor plante med skudd opptil 100 cm høye. Blomsterstandene ligner rødlige perlesnorer som henger fra skuddene. Amaranth brukes til å dekorere blomsterbed, gjerder og hekker.

Smaragd

Buskene blir opptil 80 cm høye, med store, grønne blader. Blomsterstandene er hengende, luftige og olivengrønne.

Rød

Busken blir 80 cm høy, med blomster som varierer fra dyp rubinrød til mørk kirsebærrød, og ligner hengende frynser. De kan plantes enkeltvis eller i blandede kanter.

Magisk kaskade

En urteaktig ettårig plante opptil 100 cm høy med kraftige skudd. Bladene er vekslende, store og har avlange bladstilker. Blomsterstandene er små, komplekse og finnes i en rekke former. Blomstene er røde, karmosinrøde eller grønne. Blomstringen varer fra juni til frost.

Bringebærperler

Skuddene blir opptil 100 cm høye. Denne ettårige planten vokser veldig raskt og danner en forgrenet stilk, så planten brukes ofte som et dekorativt element for vegger, gjerder og hekker. Blomstene ser fantastiske ut i buketter og som midtpunktet i blomsterbed.

Rotschwantz

En mellomstor variant med robuste skudd opptil 80 cm høye. Store, grønnlilla blader. Blomsterstandene er karmosinrøde eller røde, og består av små blomster samlet i kuler som henger fra skuddene. Planten brukes i landskapsdesign.

Amaranthus hypochondriacus

Buskene er mellomstore og tynt forgrenede. Bladene er lillagrønne, avlange-lansettformede. Blomsterstandene er piggformede klaser med mørkerød farge. De kan være oppreist eller hengende. Planten ble domestisert i 1548.

Grønn tommel

Skuddene blir 40 cm høye. Bladene og blomsterstandene er grønne. Blomstene brukes oftest til å dekorere blomsterbed og lage tørkede buketter.

Pygméfakkel

En mellomstor plante med skudd opptil 70 cm i høyden. Blomsterstandene er lilla, bladene er avlange og grønne eller lilla.

Amaranthus tricolor

Denne svært dekorative sorten kan skryte av forgrenede skudd som gir busken en pyramideform. Bladene er avlange, med bølgete kanter, og kommer i gult, rødt, lilla, karmosinrødt eller grønt. Blomstringen begynner i juni og fortsetter til været blir kjøligere.

Aurora

En mellomstor variant, med skudd som når 70 cm i høyden. Skuddene er oppreiste, og busken er pyramideformet. Bladene er ovale, med tre forskjellige farger på busken: gul, rød og grønn.

Brasiliansk karneval

Busken har en pyramideform og vokser opptil 50 cm. Bladene er gulrøde, oransje eller brune. Planten brukes til å dekorere blomsterbed, kanter og gjerder. Den foretrekker solrike områder og er godt egnet til tørkede blomsterarrangementer.

Valentina

En høy amarantvariant, skuddene varierer fra 100 til 170 cm i lengde. Den har tett løvverk med rødlilla blader. Blomsterstandene er lilla. De kan brukes spiselig, i likhet med bladene og stilkene.

Gul

Lave skudd opptil 50 cm lange er kronet med gulgrønne blomsterstander. Den kan plantes i både enkelt- og gruppebed.

Belysninger

Høye, oppreiste stengler opptil 100 cm høye med mange langstrakte blader. Bladverket varierer i farge, fra gul til oransjerød. Blomsterstander kan være grønn-burgunder, oransje-gul eller rød-gul. Blomstringen skjer fra juni til september.

Rød blekksprut

En lavtvoksende plante med stilker opptil 40 cm høye. Bladene er avlange og bølgete, og kommer i nyanser av gult, grønt eller rødt. Blomstringen begynner i juni og varer til frost. Denne planten brukes til å dekorere blomsterbed og blandede kanter, og ser bra ut i både gruppe- og enkeltplantinger.

Smeltet ild

En svært dekorativ amarantsort som kombinerer to farger: karmosinrød og brunaktig. Det er en kresen plante som krever godt lys og tilstrekkelig jordfuktighet, og trives ikke i kalde temperaturer. Den er utmerket til å lage midtpunktsdekorasjoner i blomsterbed, kanter og gjerder. Den brukes også i blomsterdekorasjoner til buketter.

Tidlig praktfull

En tidlig amarantsort som blir opptil 50 cm høy. Etter hvert som den vokser, endrer bladene farge fra korallrosa til brunt, noe som gir busken et svært imponerende og elegant utseende.

Fullkommenhet

Skuddene blir 50 cm høye, og sorten er svært dekorativ takket være sine spraglete rødoransje blader. Den ser spektakulær ut plantet alene og brukes også i kanter.

Tidlig prakt

Skuddene er omtrent 60 cm høye, de nedre bladene er lillagrønne, og de øvre er karmosinrøde.

Dyrking av amarant fra frø

Det er enkelt å dyrke amarant fra frø. Du kan plante dem direkte i åpen mark, eller velge frøplantemetoden og så frøene innendørs.

Såing av frø til frøplanter

Amaranthfrø sås til frøplanter i den tredje ti dagen av mars. Det er best å bruke jord fra butikken eller blande hagejord med humus og tilsette litt sand, ettersom plantene foretrekker løs jord.

Til såing kan du bruke en hvilken som helst beholder av passende størrelse, ca. 10 cm høy. Fyll dem med jord, vann dem og lag furer 1,5–2 cm dype på overflaten. Plasser frøene i beholderne med 2 cm mellomrom, og plasser dem deretter på et varmt, lyst sted med en temperatur på minst 22 grader Celsius. Vann plantene med jevne mellomrom. Det anbefales å dekke pottene med plastfolie til de første skuddene dukker opp.

Når mange skudd dukker opp, må de tynnes ut, hvoretter frøplantene må omplantes i større beholdere.

Stell av frøplanter

Amaranth-frøplanter krever god belysning, ettersom skuddene er svært følsomme for lys og aktivt strekker seg som respons på det. Derfor er det viktig å gi supplerende belysning til frøplantene med en fytolampe.

Vanning bør være regelmessig, det utføres når jorden tørker ut, men moderat, uten stagnasjon av vann ved røttene.

Såing i åpen mark

Såing i åpen mark gjøres når det ikke er et presserende behov for tidlig blomstring i blomsterbed. Nøkkelen til å så frø i åpen mark er å varme opp jorden til 10 grader Celsius.

Den valgte hagetomten bør være godt opplyst, ettersom amaranter trives i sollys. Jorden graves opp og jevnes med en rive. Om nødvendig kan sand tilsettes den tunge jorden.

Merk av plantefurene oppå bedet, og sørg for at furene ikke er mer enn 15 mm dype. For å gjøre det enklere å plante, bland frøene med elvesand, da de er for fine alene. Så dem i furene, dekk med sand og vann forsiktig. Hvis det er fare for frost, dekk bedet med plastfolie.

De første skuddene dukker vanligvis opp etter 7-10 dager; om nødvendig tynnes de ut, og etterlater det nødvendige antallet planter.

Å plante amarant i åpen bakke

Å plante amarantfrøplanter i åpen mark gir tidligere blomstring enn å så frø.

Plantedatoer

Planting av frøplanter utføres i andre halvdel av mai, når jorden varmes opp til +10 grader.

Landing

For å gjøre det enklere å gjøre arbeidet er det bedre å grave en fure; hvis det er få planter, kan du begrense deg til hull som er litt dypere enn rotsystemets lengde.

Frøplantene plasseres i bedet og dekkes med jord. Deretter vannes røttene med en vannkanne utstyrt med sprøyte.

Stell av amarant i åpen mark

Mange amarantsorter, med unntak av rent prydplanter, krever ikke spesielt stell. Regelmessig vanning og gjødsling etter behov er tilstrekkelig.

Vanning

Vanning gjøres best enten tidlig om morgenen eller om kvelden for å unngå at bladene brenner seg. Dette bør gjøres 2–3 ganger i uken, med start 10 dager etter planting. Inntil da bør frøplantene få være i fred for å la dem akklimatisere seg.

Det er best å vanne med vannslange og sprøyte for å unngå å skade blader og skudd. Juster deretter jordfuktigheten i åpent terreng etter værforholdene. Reduser vanningen i regnfulle perioder, og øk vanningen i tørkeperioder.

Toppdressing

Gjødsling av amarant er ikke en obligatorisk prosedyre, men prydsorter elsker det, så når man dyrker blomster i et blomsterbed, anbefales det å bruke gjødsel tre ganger per sesong:

1. Etter 10–14 dager tilsettes vermikompost.
2. Etter ytterligere 2 uker brukes komplekse mineralgjødsel.
3. Før blomstring brukes kalium-fosforgjødsel.

Samle amarantfrø

For å samle frø velger gartnere sterke, sunne planter på forhånd. Bladene blir ikke kuttet av, da de gir en pekepinn på tidspunktet for frøsamling.

Når det nedre bladverket tørker og begynner å falle av, og stilkene blir hvitaktige, klippes blomsterstandene av. De plasseres deretter på et tørt og varmt sted for å tørke. Etter 14 dager gnis de tørkede klasene for hånd, noe som frigjør frøene. De siktes deretter gjennom en fin sil og legges i en papirpose. Frøene beholder levedyktigheten sin i opptil 5 år.

Skadedyr og sykdommer av amarant og deres kontroll

Amaranth har et sterkt immunforsvar, blir sjelden syk og er så godt som upåvirket av insekter. Av og til blir planten angrepet av bladlus eller snutebiller. Disse lever av plantesaft, noe som bremser veksten og til slutt fører til død. Ved første tegn på skadedyrangrep, behandle plantene med Karbofos eller Actellic. Forebyggende tiltak inkluderer å følge vanningsreglene, da overvanning svekker plantens immunforsvar og fremmer veksten av sopp og skadedyr. Hvis soppsykdommer oppstår, spray amaranten med kobbersulfat, kobberoksyklorid eller kolloidalt svovel.

Fordeler med amarant

Amaranth er en unik plante med ikke bare dekorativ verdi, men også næringsverdi. Alle delene er spiselige, men frøene er spesielt nyttige. De inneholder syrer som er essensielle for levende organismer: stearinsyre, pantotensyre, oljesyre, palmitinsyre og gallesyre. De inneholder også vitamin C, P, B, E og andre.

Amaranthblader er kjent for sitt høye proteininnhold og er næringsmessig sammenlignbare med spinat. Dette proteinet er lett fordøyelig og fungerer som en viktig byggestein for celler. I Japan anses amarantblader å være sammenlignbare med blekksprutkjøtt, og regelmessig inntak antas å ha en gunstig effekt på kroppen, forynge og forbedre helsen.

Bruk av amarant

På grunn av sine mange fordelaktige egenskaper er amarant mye brukt i ulike områder av livet.

I medisin

Amaranthfrø brukes til å produsere oljer og ekstrakter, mens bladene og stilkene brukes til å lage infusjoner. Disse preparatene har følgende egenskaper:

• Styrke det kardiovaskulære systemet.
• Stabiliser hormonproduksjonen.
• Forbedrer hudkvaliteten.
• Styrk immunforsvaret
• Fremmer raskere bedring fra infeksjoner.

Amarantolje brukes oftest i folkemedisinen, da den inneholder den høyeste konsentrasjonen av næringsstoffer. Andre deler av planten kan brukes til å lage teblandinger og infusjoner.

I kosmetologi

Moderne kosmetologi bruker i stor grad gunstige naturlige ingredienser utvunnet fra planter. Amaranth er intet unntak. En hel serie kosmetikk er laget som inkluderer amarant.

Kosmetikk hjelper med å løse mange problemer:

• Fukter huden.
• Øker cellenes elastisitet.
• Lindrer irritasjon og eliminerer rødhet.
• Glatter ut fine rynker og forhindrer at de ser ut.

Amarantolje finnes ofte i hårprodukter. De styrker hårsekkene, fremmer vekst, glatter ut, gir næring og gir naturlig glans.

Oljen finnes også i leppepomader og kroppskremer, ettersom den absorberes raskt, fukter og gir næring til huden uten å etterlate en fet hinne.

I matlaging

Amaranthfrø har blitt brukt i flere tiår til å lage mel, frokostblandinger og olje. De er glutenfrie, noe som er viktig for kostholdet. Det høye fiberinnholdet gjør amarantretter ekstremt gunstige for tarmen, og teer brukes mye for å forebygge diabetes og fedme.

Det finnes også kosttilskudd som inneholder amarant; de styrker immunforsvaret, har en betennelsesdempende effekt, gjenoppretter kroppens vev og celler og toner dem.

Alle deler av planten brukes i matlaging, og frøene brukes i bakverk og grøt. Bladene og stilkene brukes i salater, teer og infusjoner.

I husdyrhold

Amaranth-produkter er mye brukt i husdyrhold. Den overjordiske delen av planten er en utmerket proteinkilde for dyr. Amaranth utgjør omtrent 20 % av husdyrenes daglige rasjon, noe som er tilstrekkelig til å produsere balansert fôr. Stilkene og bladene brukes som ensilasje, og fjørfe liker frøene. Husdyroppdrettere bemerker at dyr som fôres med amarant er mer produktive, lider færre av sykdommer og går raskere opp i vekt.

Tradisjonelle medisinske oppskrifter med amarant

Amaranth-blader og -skudd er mye brukt i folkemedisinen; de brukes til å lage nyttige avkok som kan tas innvortes eller brukes som et badeprodukt.

Tonika

Amarant-te har en generell styrkende og tonisk effekt og forbedrer fordøyelsen. Den kan tilberedes på to måter.

Metode 1.

1. Hell 500 ml kokende vann over 2 spiseskjeer tørre blader og legg dem på et varmt sted.
2. La det trekke i 20 minutter.

Avkoket tas et halvt glass 2-3 ganger daglig 30 minutter før måltider.

Metode 2.

1. Hell 250 ml varmt, men ikke kokende vann over 10 g friske blader.
2. La det småkoke i vannbad i 20 minutter.

Ta avkoket før måltider morgen og kveld, et halvt glass om gangen.

3. Press.

For å ta bad

Bad med amarant beroliger nervesystemet, styrker blodårene og forbedrer hudens tilstand.

1. Hakk 400 g blader og tilsett 2 liter vann.
2. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
3. La det trekke i 30 minutter.
4. Hell avkoket i badekaret.

Badetiden er 30 minutter.

Kulinariske oppskrifter med amarant

Amaranth produserer ikke bare smakfulle, men også veldig sunne retter.

Grøt

Bland grøten med vann i forholdet 1:1, sett den på lav varme og la det småkoke i omtrent 15 minutter. Tilsett om nødvendig litt mer vann for å gjøre grøten mer tyktflytende. Du kan tilsette bær, tørket frukt, nøtter eller honning i den ferdige retten.

Polenta

Retten blir veldig smakfull når du tilsetter sopp. Det er best å bruke tørket sopp, da det gir en fyldigere smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg 0,5 kopper tørkede sopper.
2. Kok dem i 10 minutter
3. Tilsett 1 kopp amarant i pannen sammen med soppen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
4. Hakk 1 løk og stek den i litt olje.
5. Ha den stekte blandingen i pannen med grøten og kok i ytterligere 20 minutter til den får en tyktflytende konsistens.
6. Tilsett salt, krydder og urter.

Salat

Bland salatblader, kinakål, ruccola og amarantblader i en bolle. Dryss over sitronsaft og smak til med vegetabilsk olje.

Suppe

1. Skrell og skjær 3 poteter i terninger, dekk med vann og legg dem på bålet.

2. Stek en liten, finhakket løk, et fedd hvitløk, en tomat og en gulrot i en stekepanne.

3. Ha den stekte blandingen i pannen sammen med potetene.

4. Tilsett 300 g hakkede amarantblader.

5. Stek i 20 minutter til potetene er klare.

Koteletter

1. Legg 50 gram amarantfrø i bløt i et glass vann.

2. Legg 100 g linser i bløt i en separat beholder.

3. Kok frokostblandingen separat.

4. Bland, tilsett 1 revet gulrot og 1 finhakket løk.

5. Tilsett salt, pepper og 1 egg.

Form koteletter, rull dem i brødsmuler og stek på begge sider i en liten mengde ghee eller vegetabilsk olje.

Dessert med nøtter

Varm honning og smør over lav varme under konstant omrøring. Tilsett amarantfrø og eventuelle nøtter, bland godt og hell i formene. Avkjøl før servering.

Saus

Kok opp 300 g fløte, tilsett 200 g hakkede amarantblader, 10 g mykost, pepper og la det småkoke på svak varme under konstant omrøring til osten er helt oppløst.

Kontraindikasjoner for bruk av amarant

Amarantolje og -ekstrakt inneholder svært konsentrerte stoffer som kan forårsake en allergisk reaksjon og er kontraindisert for personer med følgende problemer:

• Gallesteinsykdom.
• Kolecystitt.
• Sykdom i bukspyttkjertelen.
• Pankreatitt
• Mage-tarmsykdommer.
• Intoleranse mot komponenter.

Amaranth i landskapet

Mange gartnere dekorerer hagene og tomtene sine med amarant. Vanligvis brukes prydvarianter med spraglete blader og små blomsterstander til dette formålet.

Disse plantene plantes best i grupper; amaranter ser kanskje ikke like attraktive ut i solitærplantinger på grunn av den sparsomme blomstringen. Gode følgesvenner inkluderer forglemmegei, nasturtium, ridderspore og immortelle. Amaranter ser flotte ut i hengepotter på terrasser og verandaer. Innen landskapsdesign er de et populært valg når man dekorerer stier eller gjerder.

Amaranter kan vare veldig lenge selv når de er kuttet, så de blir ofte tilsatt blomsteroppsatser.