Sjalottløk, eller ashkelonløk, er en flerårig plante som tilhører løkfamilien. De er verdsatt for sin milde smak og mangel på sterk lukt.
Innhold
Beskrivelse av sjalottløk og deres forskjeller fra løk
Sjalottløk er en type løk. Den er også kjent under andre navn: Aleksandrinsk løk, potetløk, familieløk og Kushchevka-løk. Opprinnelsen sies å være Midtøsten (Palestina), hvor den var kjent som escalot. Den ble utbredt i Europa etter 1200-tallet.
Denne toårige planten kjennetegnes av tidlig modning, høy avling og frostbestandighet. Løken høstes, og bladene brukes. Det første året sås frø for å dyrke løksett, som deretter plantes på nytt det andre året. Et enkelt frø produserer en klynge med små løker (5-20), og det er derfor den kalles en "førtitenner" løk. Hver løk gir 200-300 gram, og per kvadratmeter kan man høste 3-4 kg små løker og opptil 5 kg grønn masse.
Sjalottløk er rik på vitamin C, B, PP og mineralene K, Mg, Fe og S. Å spise dem styrker immuniteten, forebygger forkjølelse og har en antimikrobiell effekt. De er også gunstige for å styrke det kardiovaskulære systemet, stimulere fordøyelsen og fremme blodsirkulasjonen.
Skadelig å konsumere i store mengder. Det finnes kontraindikasjoner.
Sjalottløk er i slekt med løk, men skiller seg på følgende måter:
- Nepen er mindre og mer avlang. Bladene sprer seg veldig. Den lagrer seg bedre.
- Den vokser i reir. Inne i løken er soner med rudimenter synlige, ikke ringer.
- Fargen på kålroten avhenger av vekstregionen. I nordlige regioner har den et gulaktig skjær og en bitter smak. I sørlige regioner har den et lilla skjær.
- Den tåler temperatursvingninger godt i vårmånedene og blomstrer ikke umiddelbart slik som løk.
- Rotsystemet utvikler seg først, og bare i varmt vær kommer det grønne frem. Denne egenskapen gjør at den kan plantes før vinteren.
- Fjærene har en delikat, subtil smak som gir pikanthet til ulike retter.
- Den har ingen skarp lukt og svir ikke i øynene når den skjæres. Den delikate, søte smaken med en pikant aroma gjør den ideell for fersk bruk eller som krydder til kjøtt og fisk.
Sjalottløkvarianter
Løksorter er delt inn i tre klasser basert på dannelsestidspunktet:
- tidlig;
- gjennomsnittlig;
- sent.
Tidlige varianter har en søt og syrlig smak. Et rede inneholder opptil 10 løker.
Shrike
Den kjennetegnes av sin lilla farge: de ytre tørkede skjellene er røde, mens de indre skjellene er hvite. De tynne fjærene er friske og tidlige og vokser opp til 35 cm. Hodet danner en oval form på opptil 10 cm i størrelse og 2,5 cm i diameter.
Den hvite dronningen
Løken er lysfarget, og skallet er kremfarget. Den formerer seg raskt og er sjelden utsatt for sykdom. Den kan lagres lenge.
Belozerets 94
De tørkede skallene er lilla i fargen. De kjennetegnes av høy avling, utmerket holdbarhet og motstand mot sykdommer.
Midtsesongvarianter
Reiret inneholder færre løker. Smakskvaliteten varierer avhengig av sorten.
Airat
Mild, men ganske skarp smak. Hver klase inneholder 5–7 løker. Nepene er runde med gult skall.
Delikatesse
Utsøkt smak. Den gylne løken kjennetegnes av sitt hvite, saftige fruktkjøtt.
Funksjoner ved dyrking av sjalottløk
Når den plantes utendørs, foretrekker den løs, fruktbar jord med en pH på 6-7. Disse inkluderer svart jord og forskjellige leire-sandblandinger. Et dypt grunnvannsnivå er viktig. Ellers er god drenering nødvendig for å sikre vanndrenering. Plant på en hevet plattform på et godt opplyst sted. Skygge er ikke ønskelig.
Frøene sorteres. Kun friske løker velges ut for dyrking: en diameter på 3 cm er nødvendig for å danne en løk, mens større enn 3 cm gir grønne løker og en stilk. Store løker vil ha flere fedd enn mellomstore løker, men de er litt mindre.
Forgjengere og naboer for sjalottløk
Hvis du sikter mot en god høst, vær oppmerksom på de tidligere avlingene. Sjalottløk plantes best etter erter, bønner og kidneybønner. De kan plantes i en jordet der det ble dyrket nattskygge, gresskar eller kål året før. Unngå å plante i en jordet der det ble dyrket mais, solsikker, hvitløk eller rødbeter.
Det er veldig ille hvis den forrige avlingen var gulrøtter. Det er best å plante dem i nærheten for å avvise løkfluer.
Du kan plante salat, reddiker eller jordbær i tilstøtende bed.
Forberedelse av landingsstedet
For å oksygenere jorden og drepe skadedyr og ugress, må området graves ned til en spadedybde. På forhånd anbefales det å gjødsle med 3–4 kg gjødsel eller kompost, 15–20 g superfosfat og urea, og 45–80 g treaske per kvadratmeter. Om våren må nitrogen tilsettes området med 15–20 g per kvadratmeter. Når du planter løk om høsten, må du forberede stedet i slutten av august; hvis du planter om våren, må du forberede stedet om høsten.
Plantedatoer
Den beste tiden å plante er når snøen har smeltet helt. Derfor er den beste tiden å plante løk i sørlige regioner sent i februar, mens det er midten av april i den sentrale delen av landet. Etter 30 dager vil løken utvikle blader, og etter 45–60 dager vil løken dannes. Vårplanting er å foretrekke fordi løken utvikler seg godt og er mindre utsatt for skadedyrangrep. Planting senere på våren vil ikke gi gode grønne blader, men vil umiddelbart begynne å få røtter.
For å få tidlig vårløk er det best å plante sjalottløk om høsten før det kalde været setter inn, men før feddene begynner å vokse. På denne måten vil løken spire godt om våren, og de grønne vil dukke opp tidlig på våren.
Teknologi for planting av sjalottløk
Sjalottløk må plantes to år på rad: først frøene, deretter settene. Prosessen er nesten identisk, men det er noen forskjeller.
Sevkom
Sorter gjennom alle løksettene, og behold bare de sunne. Det er best å velge dem etter størrelse: ikke for store eller for små – medium. Stek dem i ovnen (40 °C) eller legg dem på en varm radiator. Du kan også dekke dem med vann ved passende temperatur.
Plant i hevede bed eller rygger, ikke press dem ned, men dekk dem med jord slik at bare små topper blir synlige. For å gjøre dette, grav furer eller hull (4-5 cm), med 7-10 cm mellomrom. Når du planter om høsten, øk dybden og avstanden til 20-30 cm.
Frø
Fremgangsmåten er lik. Frøene bløtlegges ved å pakke dem inn i en fuktig klut i 48 timer. Ikke la dem tørke ut. Lag furene grunnere (3 cm) og plant dem i et mønster på 7-8 x 20 cm. Hvis du utfører prosedyren om høsten, er det ikke nødvendig å bløtlegge frøene.
Omsorg
Sjalottløk, som andre planter, krever litt arbeid for å få en god avling.
| Verk | Handlinger |
| Vanning | Regelmessig, moderat vanning. Krever ikke tilleggsvanning hvis det er tilstrekkelig med nedbør. I tørt vær, vann hver 2.-3. dag. |
| Ugressrydding | Et viktig stadium før de første fjærene dukker opp, siden ugress på dette tidspunktet kan ødelegge planten. |
| Løsning | Det utføres når det dannes en hard skorpe på jordoverflaten. |
| Tynning | Dette gjøres når det er nødvendig for å dyrke større kålrot. Det gjøres vanligvis midt på sommeren, og de mindre løkene fjernes. |
| Toppdressing |
Etter 1,5–2 uker etter spiring, behandle frøplantene med en løsning av kugjødsel eller fjærfegjødsel i forholdet 1:10. Samtidig påføres mineralgjødsel (fosfater, nitrater eller urea) med en mengde på 10–15 g per m². Dette kan gjentas når løkene dannes. Bruk en kaliumløsning: 5–7 g per bøtte med vann. Stopp all behandling 30 dager før høsting. |
Sykdommer og skadedyr
Løk blir sjelden angrepet av skadedyr og en rekke sykdommer.
| Problem | Elimineringstiltak |
| En ujevn hvit stripe dannes nær bunnen av pæren. | Løknematoden er en liten orm. Løksett bløtlegges i 2 minutter i en 4 % formaldehyd-metanolløsning. De kan også senkes i varmt vann ved 45 °C. |
| Fjærspissene blir hvite og visner. Løkene råtner. |
En lysegrå løkflue med grønn rygg. Å plante gulrøtter i nærheten vil avvise den. Du kan også plante malurt eller reinfann mellom radene. |
| Bladlus foretrekker unge skudd, og suger ut saften. | Spray med et ferdiglaget avkok (kamille, chili). Spesielle preparater kan brukes. |
| Pulveraktig mugg, fusarium, dunmugg, bunnråte | Soppsykdommer. Friske kålrot behandles med insektmidler. Syke kålrot ødelegges. |
Høsting og lagring
Innhøstingen begynner etter at sjalottløken blir seig og først gulner litt før den faller sammen. Innhøstingen bør ikke begynne før dette tidspunktet, ellers vil ikke sjalottløken lagres godt og spire for tidlig. Innhøstingen skjer tidlig om morgenen på en tørr, solrik dag og tørkes grundig under et tak. Løkene fjernes fra bladene og flettes deretter i bunter.
Oppbevar dem hengende på et mørkt og godt ventilert sted. Du kan også la dem ligge i nett festet til en vegg i opptil en måned. Sorter deretter løkene og fjern jorden.
Mellomsesong- og sene varianter kan lagres i opptil ett år etter høsting:
- i papp- eller trebokser;
- i kurver;
- på den nederste hyllen i kjøleskapet;
- i nylonstrømper.
Løker krever temperaturer på +8…+10 °C, mens sett krever temperaturer på +15…+20 °C. Fuktigheten bør ikke opprettholdes på mer enn 60–70 %.
Top.tomathouse.com anbefaler: helsefordelene med sjalottløk
Løk inneholder viktige komponenter for menneskers helse (vitaminer og mineraler), så regelmessig inntak kan forbedre kroppsfunksjonene. De har følgende gunstige effekter:
- normalisering av blodtrykk;
- styrking av blodkarveggene;
- senking av kolesterolnivåer;
- øke kroppens motstand mot fremmedlegemer;
- forbedring av funksjonen i mage-tarmkanalen;
- ødeleggelse av patogen flora;
- har en positiv effekt på synet;
- eliminering av giftstoffer;
- rette ut kvaliteten på hår og negler.
Med sin attraktive smak og aroma regnes sjalottløk som en delikatesse og brukes mye i fransk mat. De tilsettes væsker, kjøtt- og fiskeretter under matlaging. De kan marineres, fryses eller tørkes.
