Gresskar er en ettårig eller flerårig urteaktig plante som danner lange, forgrenede ranker med store blader.
Blomstene er store og klokkeformede. Fruktene er runde. Marmorgresskaret veier opptil 5 kg.
Innhold
Beskrivelse, fordeler og ulemper med marmorgresskar
Marmorerte gresskar skiller seg fra vanlige gresskar ved at den modne frukten er grønn med grå årer, noe som gir den navnet sitt. Fruktkjøttet er knalloransje.
Dette er en middels sen sort (125–135 dager). Den har utmerket holdbarhet. Denne planten har et høyt sukkerinnhold på opptil 13 %. Fruktene inneholder vitamin A, C, E og sporstoffer.
Dyrking av marmorgresskar
Marmorert gresskar trives i varmt vær. Sortene plantes i bed som er beskyttet mot nordavind. Det er en av få avlinger som trives i områder som tidligere har vært dyrket med rotgrønnsaker eller kål. Den liker ikke å vokse etter poteter, meloner eller solsikker.
Klargjør bedene om høsten ved å tilsette kompost, treaske, fosfor og kalium i jorden. Gresskar plantes direkte i bakken når jordtemperaturen når 10 °C. Velg et solrikt sted fritt for høye planter, ideelt sett nær en vegg eller et gjerde som skjermer plantene fra nord.
Frøforberedelse
Fordi planten er en sørlig plante og plantes direkte i bakken, krever frøforberedelse visse forhold.
- Plantematerialet varmes opp til +40 °C i 24 timer.
- Frøene behandles i 12 timer med en vekststimulator eller askeløsning.
Planteteknologi
Bedene som er forberedt om høsten graves opp igjen om våren for å løsne jorden.
- Lag hull hver 50-60 cm.
- Hell kokende vann over dem og la dem avkjøles.
- Mineralgjødsel tilsettes.
- Sett 2-3 frø
- Fyll med jord. Komprimer jorden.
- Vann plantene forsiktig.
- Dekk med polyetylenfilm eller spunbond.
Etter at den siste frosten er over, fjernes beskyttelsesmaterialene.
Når 3 ekte blader dukker opp, tynnes frøplantene ut, og det sterkeste gresskaret blir igjen.
Videre omsorg
Følgende stellstadier er de samme som for enhver plante.
- Marmorerte gresskar trives godt med vann. Vann dem ukentlig eller når jorden er tørr. Unngå overvanning, og tilsett 4–5 liter vann per plante.
- Hver 14. dag, påfør mineralgjødsel på røttene. Den første påføringen er kyllinggjødsel eller kumøkk.
- Regelmessig løsning av jorda og luking utføres.
Innsamling og lagring
Marmorerte gresskar har store frukter og modnes omtrent fire måneder etter spiring. Kun hele frukter høstes, inkludert stilker.
Med riktig stell gir marmorerte gresskar høy avling, så lagringssteder bør planlegges på forhånd. Velg et varmt og tørt sted med en temperatur på minst 12 °C. Gresskaret vil holde seg lenge.
Top.tomatohouse.com anbefaler: oppskrifter på marmorert gresskar
På grunn av smaken og det høye sukkerinnholdet er marmorgresskar mye brukt i matlaging.
Den spises rå eller kokt, og smaken forringes ikke.
Marmorert gresskarbrød
Dette er laget for en stor familie; du kan ta halvparten så mange ingredienser.
| Ingredienser | Vekt (g) |
| Mel | 600 |
| Sukker | 200 |
| Salt | 10 |
| Tørrgjær | 15 |
| Melk | 300 |
| Vann | 150 |
| Smør | 100 |
| Marmor gresskar | 300 |
| Stivelse | 30 |
| Vegetabilsk olje | 10 |
Preparat
- Bland 2/3 av melken, gjæren og vannet. La det hvile i 15 minutter. Elt deigen og sett den tilbake på et varmt sted for heving. Mens den hever, lag gresskarfyllet. Purér gresskaret.
- Hell resten av den lunkne melken og det myke smøret i en stor bolle, og tilsett deretter de moste grønnsakene, stivelsen og sukkeret. Bland godt, og varm deretter opp til 30 °C.
- Kjevle ut den hevede deigen på kjøkkenbenken, dryss over mel for å hindre at den klistrer seg. Legg deigen lagvis og spred den utover. Brett den venstre tredjedelen av deigen over først, men behold gresskaret inni. Gjenta den samme prosessen på høyre side. Brett deretter den andre siden over igjen for å danne en firkant. Deigen har nå ni lag. Del den i to på langs, og skjær deretter hver halvdel i tre strimler, ikke helt gjennom.
- Flett hvert stykke til en flette. Legg dem oppå hverandre i en smurt form og la dem utvide seg.
- Stek ved 185 °C i omtrent 35 minutter.
Marmorgryte med cottage cheese og gresskar
| Ingredienser | Vekt (g) |
| Gresskarpuré | 700 |
| Rømme | 100 |
| Sukker | 170 |
| Egg | 6 (stk) |
| Melk | 100 |
| Appelsinskall | 5 |
| Maisstivelse | 150 |
| Cottage cheese | 500 |
Preparat
- For å lage gresskarpuré, skrap ut gresskarkjøttet, pakk det inn i folie og stek i ovnen til det er veldig mykt. Klem deretter ut saften og kjør det til puree i en blender. Bland 2 egg, 1 ss stivelse, 80 g sukker og skallet inn i puréen.
- Ta deretter en hvilken som helst cottage cheese. Hvis den er tørr, tilsett melk. Pisk cottage cheese med sukker, tilsett deretter egg, stivelse og, om ønskelig, valmuefrø.
- Forbered en stekeplate ved å smøre den med vegetabilsk olje og kle den med bakepapir.
Hell én skje med cottage cheese om gangen i midten, deretter gresskarpuré, til all cottage cheese og halvparten av puréen er brukt. - Forvarm ovnen til 170 °C. Stek i en halvtime.
- I mellomtiden lager du fyllet ved å vispe 2 egg. Tilsett resten av puréen, en spiseskje stivelse, sukker og rømme, og bland til en jevn masse.
- Ta gryten ut av ovnen og hell fyllet jevnt over den. Sett den deretter tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Etter steking, ta ut og avkjøl helt.
Gresskarpurésuppe med eggerøre og reker
| Ingredienser | Vekt (g) |
| Gresskarpuré | 200 |
| Krem 33 % | 50 |
| Potet | 30 |
| Egg | 1 (stk) |
| Løk | 60 |
| Kyllingkraft | 100 |
| Vårløk til pynt | 150 |
| Korianderolje | 2 |
Preparat
- Kyllingkraft blandes med gresskarpuré, fløte og hakket løk tilsettes.
- Kok potetene, hakk dem og ha dem i den resulterende væsken. Kjør til de er puréerte.
- Hell olivenolje i en stekepanne, når den er varm, tilsett rekene og stek til de er ferdige.
- Knekk eggene i en kald kjele, tilsett 20 g smør, salt, pepper, sett på bålet og begynn å røre.
- Når eggene varmes opp, stivner de og danner en jevn konsistens. Ta kjelen ut og rør innholdet igjen med en gaffel.
- Gresskarpuré helles i en dyp tallerken, eggerøre og reker legges oppå, og pyntes med urter.
