Ovnsbakte soppretter: 12 trinnvise oppskrifter med bilder og anmeldelser

Sopp gir en raffinert smak og aroma til enhver rett. Det er enkelt å tilberede dem, selv for en ny eller uerfaren kokk. Sopp kan brukes til å lage hverdagsretter, eller de kan være en spesialitet på et festbord.

Men noen ganger, i stedet for sprø, saftige biter, ender du opp med en formløs, slimete masse på tallerkenen. Så det er viktig å kjenne til alle hemmelighetene og reglene for tilberedning av sopp for å unngå skuffelse.

Fordelen med å steke sopp i ovnen

Sopp bakt i ovnen utvikler en unik aroma, får en gyllenbrun skorpe og gjør retten veldig appetittvekkende.

De kan suppleres med korn, poteter, kjøtt og grønnsaker – fantasien din setter ingen grenser. Denne artikkelen vil fortelle deg om de deiligste måtene å tilberede sopp i ovnen.

Slik tilbereder du sopp til matlaging

Før du tilbereder en rett med sopp, må de tilberedes ordentlig:

Sorter, fjern skadede og ormefulle prøver.
Rengjør eventuelt skogsavfall med en myk klut eller skyll. Det er mye debatt om vasking, men de fleste hjemmekokker er enige om at sopp alltid bør vaskes før tilberedning. Frysing og tørking kan være et unntak.
Hvis det er mye sand i soppene og du mistenker at de er ormeaktige, må du legge dem i bløt i 20 minutter i saltvann.
Den nedre delen av beinet må ofte kuttes av og den gjenværende delen rengjøres.
For bedre fordøyelse anbefales det å bare spise kapslene.
Det anbefales å blanchere skjøre sopp i 5 minutter.
Betinget spiselige sopper blir alltid bløtlagt og deretter kokt før koking.

Slik forbereder du deg til matlaging: melkesopp, smørsopp, grisunger, hvit, bjørkeboleter, ospesopp, sjampinjonger Les på nettsiden vår.

Kokekar for å steke sopp i ovnen

Kokekar av glass eller leire er best for steking av sopp i ovnen. Aluminium anbefales ikke, da det reagerer med maten og kan påvirke smaken negativt.

Vanskeligheter med å tilberede sopp i ovnen og løsningene deres

Det er ikke spesielt vanskelig å tilberede sopp. Det er viktig å tilberede dem riktig og huske på at sopp krymper betydelig under tilberedning og frigjør en stor mengde væske.

Temperaturforhold

For å bevare soppens smak og aroma, stek dem ved moderat temperatur. Det anbefales å steke dem i en ovn forvarmet til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i ikke mer enn 25–30 minutter, avhengig av soppens størrelse. Jo mindre soppen er, desto kortere steketid. For å sikre en raskere gyllenbrun skorpe, hell av det fordampede vannet.

Bonus på soppjuice

Mange kokker kaster det fordampede soppvannet uten å tenke seg om, selv om det også kan brukes i matlaging. Saften som samles opp fra ovnen vil absorbere smaken av krydder, hvitløk, olje og andre ingredienser i retten som tilberedes. Denne ingrediensen kan trygt brukes i stedet for soyasaus i forskjellige retter, og kan også tilsettes supper og forskjellige sauser.

Ovnsbakte oppskrifter med steinsopp

Ovnsbakte steinsopp

Denne retten vil være en dekorasjon på festbordet ditt og passer perfekt til poteter.

Ingredienser:

Ferske mellomstore steinsopp – 1 kg.
Hard ost – 150 g.
Smør – 50 g.
Rømme 20 % – 300 g.
Løk – 1 stk.
Hvitløk – 1 fedd.
Majones – 100 g.
Krydder, salt – etter smak.

Tilberedningstrinn:

Skill forsiktig hattene fra stilkene.
Bland rømme og krydder i en bolle, bløtlegg soppen i dem.
I en stekepanne steker du løken kuttet i halvringer og hakket hvitløk til den er gyllenbrun, og blander dem deretter med majones.
Smør en stekeplate eller stekepanne med olje, ha i løk-hvitløksblandingen, legg soppen oppå, dekk med folie og stek ved 120 grader i 30 minutter.
På dette tidspunktet, hakk de resterende bena, stek, avkjøl og bland med revet ost.
Fjern lokkene fra ovnen, hell den resulterende blandingen i dem og stek i ytterligere 10-15 minutter.

Ovnsbakte steinsopp fylt med skinke.

For å tilberede retten trenger du:

Steinsopp – 10–12 stk.
Skinke – 150 g.
Kyllingegg – 2 stk.
Hvitløk – 2 fedd.
Brød – 150 g.
Melk – 150 ml.
Salt og pepper – etter smak.

Tilberedningstrinn:

Skill hattene fra stilkene og hakk stilkene fint.
Legg brødet i bløt i melk i 10 minutter.
Skjær skinken i små terninger og bland med revet hvitløk.
Tilsett egg, soppstilker, salt og pepper.
Tilsett gjennomvått brød til kjøttdeigen, bland det og fyll lokkene.
Sett soppene i ovnen på 180 grader i 40 minutter.

Kjøtt- og sopppai

En solid festlig rett som vil pryde selv det mest sofistikerte bordet.

For å lage det må du elte paideig:

Pisk 1 eggeplomme med 15 g sukker og 80 ml vann.
Tilsett 250 g mykt smør og visp igjen.
Tilsett 500 g mel og elt.

Lag deretter en liten kjele med folie, legg deigen inni den, gi den ønsket form og stek i ovnen i 15 minutter.

For å tilberede fyllet trenger du:

Kjøtt (storfekjøtt, kalvekjøtt) – 170 g.
Steinsopp – 50 g.
Poteter – 1 stk.
Løk – 1 stk.
Salt og pepper – etter smak.

Tilberedningstrinn:

Skjær kjøttet i terninger.
Finhakk sopp og løk og stek dem i litt olje i 10 minutter.
Tilsett kjøttet, stek i 10 minutter, tilsett deretter litt vann, salt, krydder og la det småkoke i ytterligere 10–15 minutter.
Kok potetene og mos dem.
Ha fyllet i den forberedte deigformen, legg puréen oppå og stek i 7 minutter i ovnen på 180 grader.

Gryterett med steinsopp

Bokhvete og sopp lager en deilig og mettende gryterett som er enkel å tilberede, selv for en nybegynnerkokk.

Ingredienser:

Bokhvete – 1,5 kopper
Steinsopp – 180 g.
Løk – 1 stk.
Kyllingfilet – 200 g.
Rømme – 200 ml.
Smør – 50 g.
Kyllingegg – 2 stk.
Vann – 3 ss.

Tilberedningsmetode:

Kok opp vann, tilsett salt, hell bokhvete i det og kok til det er ferdig.
Tilsett smør i grøten; om ønskelig kan du steke den i en stekepanne for mer luftighet.
Kok kyllingfileten og skjær den i biter.
Hakk løken, stek i en stekepanne til den er gyllenbrun, tilsett soppen og stek i ytterligere 10 minutter.
Ha kjøttet i soppen og stek i 5 minutter.
Tilsett pepper og salt etter smak.
Hell 0,5 kopper rømme i stekepannen og la det småkoke i to minutter til rømme begynner å koke.
Ha halvparten av bokhvetegrøten i en ildfast form og dryss over revet ost.
Legg kylling- og soppblandingen oppå og dekk med resten av bokhveten.
Pisk egget med rømme og hell det over gryten.
Dryss med ost på toppen.
Stek i ovnen i 20 minutter til den er ferdig.

Sopp og kjøtt i gryter

Retten i potter er perfekt for servering på et festbord.

Ingredienser:

Storfekjøtt (svinekjøtt eller kalvekjøtt) – 500 g.
Poteter – 7 stk.
Steinsopp (tørkede kan brukes) – 150 g.
Løk – 2 stk.
Gulrøtter – 2 stk.
Vegetabilsk olje – 100 g.
Pepper, salt, krydder – etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skjær potetene i terninger.
Riv gulrøttene, hakk løken og stek alt sammen i en liten mengde vegetabilsk olje.
Skjær kjøttet i terninger og stek til det er sprøtt.
Kok soppene i saltet vann.
Hell litt olje i bunnen av kjelen, tilsett kjøtt, poteter, sopp og stekte grønnsaker.
Tilsett salt, pepper, en liten mengde vann og rør lett.
Stek i ovnen på 180 grader i 40-60 minutter.

Sopp julienne

Ingredienser:

Steinsopp – 200 g.
Kyllingfilet – 1 stk.
Løk – 2 stk.
Rømme – 100 ml.
Ost – 100 g.
Bacon – 200 g.
Smør – 30 g.

Tilberedningsmetode:

Kok kyllingfileten og skjær den i strimler.
Skjær baconet i tynne strimler.
Kok soppene.
Stek bacon og løk i litt olje til de er gjennomstekt.
Bland bacon, sopp og kylling, tilsett salt og krydder.
Hell den resulterende blandingen i en kokemaskin, tilsett rømme og ost.
Stek i en forvarmet ovn i 10–15 minutter.

Oppskrifter på retter med sopp av alle slag

Steinsopp gir rettene en spesiell aroma, men du kan også bruke andre ville sopper til denne oppskriften, som også vil avsløre sin utsøkte smak.

Dumplings

Knedliks er små potetpannekaker fylt med sopp. De er veldig enkle å lage med følgende ingredienser:

Poteter – 4 stk.
Skogsopp – 150 g.
Hvetemel – 3 ss.
Løk – 1 stk.
Egg – 1 stk.
Salt og pepper – etter smak.

Tilberedningstrinn:

Kok 3 poteter og riv dem på et fint rivjern.
Riv de resterende rå potetene, og klem ut overflødig væske.
Stek den hakkede løken, tilsett soppen og stek i ytterligere 10–15 minutter.
Bland rå og kokte poteter, tilsett mel, egg, salt og krydder, og form til kuler.
Lag en fordypning i midten av ballen. Legg soppen i den og lukk kantene forsiktig.
Kok i kokende saltvann i 8-9 minutter.

Ukrainsk lasagne

Ukrainsk lasagne er interessant fordi den bruker kålblader som base i stedet for deig.

Ingredienser:

Skogsopp – 500 g.
Kjøttdeig – 500 g.
Kål – 1 hode.
Gulrøtter – 1 stk.
Løk – 1 stk.
Melk – 200 ml.
Bearbeidet ost "Yantar" - 200 g.
Hard ost – 150 g.
Mel – 1 ss.
Rømme – 150 g.
Tomatpuré – 2 ss.
Smør – 50 g.
Salt, pepper, urter – etter smak.

Tilberedningstrinn:

Blancher kålen i kokende vann, avkjøl, fjern bladene og skjær den langs fortykkelsen i to deler.
Finhakk løken, la 2/3 være igjen til kjøttdeigen, og ha resten i soppen.
Skjær soppen i terninger og kok i 10 minutter i saltet vann.
Riv gulrøttene på et middels rivjern.
Stek løk, gulrot og kjøttdeig til de er smuldrete, tilsett tomatpuré, salt og krydder.
I en annen stekepanne smelter du smøret. Tilsett soppen og stek i 10 minutter. Tilsett deretter melk og mel og la det småkoke i 5 minutter.
Legg Yantar-osten oppå soppen, tilsett urter og bland.
Legg kålbladene på en stekeplate, dryss over revet ost og tilsett halvparten av kjøttdeigen og soppen.
Vi gjentar det samme laget igjen, dekker toppen med kålblader, smører med rømme og drysser over revet ost.
Stek i en forvarmet ovn på 200 grader i 60 minutter.

Ostemassepai

Ingredienser:

Kokte skogsopp – 200 g.
Hvetemel – 300 g.
Cottage cheese – 200 g.
Egg – 7 stk (5 til fyllet og 2 til deigen).
Krem – 100 ml.
Olivenolje – 7 ss.
Bakepulver – 1 pakke.
Dill, vårløk – etter smak.

Tilberedningsmetode:

Bland olivenolje med salt og egg, sett til side 1 ss.
Tilsett cottage cheese, silt gjennom en sil.
Tilsett bakepulver til halvparten av melet og ha det i ostemasseblandingen. Bland.
Tilsett gradvis resten av melet, elt det til en elastisk deig.
Rull deigen til en ball, pakk den inn i plast og sett den i kjøleskapet i 2 timer.
Skjær soppen i terninger og stek.
Finhakk grønnsakene og tilsett dem i soppen.
Pisk eggene til fyllet og stek dem sammen med soppen under konstant omrøring.
Kle en stekeplate med bakepapir og smør med smør.
Kle formen med mesteparten av deigen, lag sider og ha i fyllet.
Pynt med resten av deigen, og lag striper.
Pensle med egget som er satt til side på forhånd.
Stek i 35 minutter på 180 grader.

Oppskrifter med sjampinjonger

Ovnsbakte sjampinjonghatter er veldig populære blant husmødre. Til denne retten er det best å velge store, faste sopper med kjøttfulle hatter. Tilberedningsprinsippet er veldig likt: hatten skilles fra stilken, som hakkes og blandes med forskjellige ingredienser. Etter at hattene er fylt, drysses soppen med revet ost og stekes i 20 minutter.

Bakte sopp

Nedenfor er noen av de mest populære fyllingsalternativene.

Skinke og bacon. Hakk baconet, stek det med beina og bland det med finhakket skinke og urter.
Kylling og fløte. Finhakk kyllingfileten, stek i 15 minutter, tilsett urter og litt fløte, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Hvitløksost. Riv osten på et fint rivjern. Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Bland ingrediensene med majones. Ha en liten bit smør i hver kork før du fyller.
Brød- og krydderfyll. Hakk løken. Stek i olje med de hakkede stilkene. Stek brødsmulene i samme panne etter soppen. Tilsett løk og sopp, hakkede urter og hvitløk.
Ost og vaktelegg. Finhakk løk, soppstilker og røkt pølse og stek til de er sprø. Krydre med salt og pepper. Legg kjøttdeigen på sopphattene og lag fordypninger. Knekk et vaktelegg i hver fordypning og dryss over ost.
Paprika. Finhakk stilkene og stek dem med løk. Tilsett deretter hakket paprika, hvitløk og fløte, og la det småkoke i 10 minutter.
Ris med bacon. Hakk bacon og bein og stek. Kok risen, bland den med den stekte blandingen, tilsett hakkede urter, salt og krydder.
Tomater og ost. Hakk soppstilkene og stek dem med løk. Tilsett hvitløk, salt og pepper. Legg soppen i hattene, og legg en tomatring oppå. Dryss over revet ost.
Nøtter og ost. Hakk valnøttene og rist dem i en stekepanne. Hakk stilkene og stek i 10 minutter sammen med hvitløk og urter. Avkjøl, tilsett hakket mozzarella, litt fløte og muskatnøtt. Fyll lokkene med fyllet.
Adygheost og rømme. Forstek sopphattene i ovnen med litt smør. Skjær stilkene og stek. Skjær osten i terninger, bland med rømme, tilsett soppstilkene, urter, salt og krydder. Fyllet er klart.

Du kan også bruke hvilket som helst kjøtt eller kjøttdeig som fyll, men i dette tilfellet skal det være nesten gjennomstekt, og soppen skal forstektes i ovnen i 15 minutter med en liten mengde vegetabilsk olje og sitronsaft.

Alle grønnsaker og frokostblandinger kan brukes som magert fyll.

Julien

En annen populær sopprett er julienne. For å tilberede den klassiske versjonen trenger du:

Sopp – 300 g.
Kyllingfilet – 300 g.
Mel – 2 ss.
Rømme – 200 g.
Løk – 1 stk.
Ost – 150 g.
Pepper, salt – etter smak.

Tilberedningstrinn:

Skjær soppen i skiver og stek med hvitløk i 10-15 minutter.
Kok eller stek kyllingfileten i vegetabilsk olje til den er ferdig.
I en separat stekepanne steker du løken til den er gyllenbrun, tilsetter deretter melet og steker i ytterligere 3 minutter under omrøring.
Tilsett rømme i løken, kok opp og la det småkoke i omtrent 3 minutter til den tykner.
Legg soppen og kyllingen i en kokotteform, hell over den resulterende sausen og sett i en forvarmet ovn i 15 minutter.

Hvis du vil legge til variasjon i retten, kan du erstatte kyllingen med kalvekjøtt, svinekjøtt, blekksprut, reker eller til og med grønnsaker.

Sjampinjonger i bacon

Retten er ideell som fyll og en veldig smakfull forrett.

Ingredienser:

Sjampinjonger – 500 g.
Bacon – 400 g.
Smør – 30 g.
Løk – 1 stk.
Salt og pepper – etter smak.

Til matlaging er det bedre å bruke små sopper, slik at det er enkelt å surre baconet rundt dem.

Tilberedningsmetode:

Skill stilkene fra hattene, hakk og stek med finhakket løk.
Riv osten, bland med beina og fyll lokkene.
Pakk hver hette inn i en strimmel bacon.
Stek i 20 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader.

Tips og hemmeligheter for å tilberede sopp i ovnen

For å sikre deilige og smakfulle bakte sopper, må de tilberedes riktig. For å gjøre dette er det viktig å kjenne til noen hemmeligheter:

Sopp med tvilsom kvalitet bør ikke brukes som mat.
For å gjøre tørkede sopper så like ferske som mulig, legges de i bløt i flere timer i lett saltet melk.
Når man lager mat, absorberer sopp lett salt, så det kan hende du trenger litt mer.
Du kan tilsette mel i oversaltet soppsaus; dette vil bidra til å rette opp situasjonen.
Når du legger sopp i bløt, anbefales det å tilsette litt eddik for å hindre at de blir mørkere. Etter bløtlegging må soppen skylles to ganger.
For å bevare smaken bør soppen kokes over lav til middels varme.
Det anbefales ikke å blande forskjellige typer sopp når du tilbereder retter, da smaken vil være forskjellig for alle.
Soppretter kan ikke oppbevares lenge selv i kjøleskapet, så det er lurt å spise dem samme dag som de tilberedes.

Oppskrifter, anmeldelser og brukertips for å tilberede sopp i ovnen

Kan man steke sopp i ovnen, og hvor lang tid tar det å steke dem?
Jeg satte en kylling i ovnen og bestemte meg for å legge til rå sopp der, steke dem ... er det mulig?

Vel, det ville være bedre å koke dem eller steke dem lett. De kan være litt tørre, men det kommer an på hva du lager. I gjennomsnitt må du koke dem i omtrent en time. Men det kommer også an på soppen; hvis du bruker sjampinjonger, så omtrent 40 minutter.

Hvorfor ikke? Bare følg med på dem med jevne mellomrom for å sørge for at de ikke brenner seg. Det er best å dekke dem med folie for å hindre at de tørker ut.

Fylte sjampinjonger. Kan du fortelle meg hvordan du lager dem?

Vi tar:

1. Omtrent ti veldig store sjampinjonger.

2. En middels stor løk.

3. Bokstavelig talt tre eller fire cervelat eller tørrherdede pølser.

4. To fedd hvitløk.

5. Noen kvister med urter – etter smak

6. Salt, pepper

7. Tre til fire spiseskjeer vegetabilsk olje (helst olivenolje).

Vask soppen og fjern stilkene. Vær forsiktig så du ikke skader soppens vegger. Kast stilkene. Finhakk løken. Finhakk pølsen, bland den med den hakkede løken og smak til med salt og pepper. Men ikke for mye. Legg soppene (med innsiden opp) på en smurt stekeplate. Legg fyllet inni soppen. Sett til side og lag det andre fyllet ved å knuse et par fedd hvitløk i en morter.

Tilsett et par spiseskjeer olje i den knuste hvitløken og fordel fyllet over soppen oppå det forrige fyllet (bruk en teskje), og smør det bokstavelig talt inn i soppen.

Dekk toppen av fyllet med finhakkede urter ...

Her kommer det beste! Først plasserer du soppen nær toppen av ovnen til grønnsakene oppå fyllet begynner å bli mørkere. Så snart dette skjer, reduser ovnstemperaturen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit) og flytt formen med soppen helt til bunnen av ovnen. Soppen og fyllet vil begynne å frigjøre en rikelig mengde saft, noe som både forhindrer at grønnsakene tørker ut og fullfører stekingen av soppen. Vent ytterligere 15 minutter, så er du ferdig!
Nøkkelen er å sørge for at saften under soppen ikke fordamper helt etter steking. En liten mengde saft bør være igjen. Server på et fat, og drypp over eventuell gjenværende saft.

Ovnsbakte sopp "Mesterverk"

Oppskrift: Mesterverksbakte sopp

De er et mesterverk av tre grunner: 1.) De har en supersprø skorpe og er saftige inni, uten steking. 2.) De har en fantastisk bukett av smaker, takket være marinering før steking. 3.) En helt ny tilnærming til matlaging av sopp: en ny smak for de kjente champignonene. Prøv dem! Overrask gjestene dine. En viktig bonus til disse soppene er den originale sausen.

Ingredienser til «Ovnsbakte sopp «Mesterverk»:
Matlaging av sopp

Sjampinjonger (helst små) - 300 g
Soyasaus (marinade) - 1 ss.
Olivenolje (marinade) - 1 ss.
Balsamico (marinade) - 1 ss. l.
Hvitløk (marinade etter smak) - 3 fedd.
Rosmarin (marinade. Sørg for å inkludere en kvist rosmarin. Det gir soppen en sjarmerende aroma) - 1 stk.
Krydder (marinade. Bruk dine favoritter. Jeg brukte koriander, muskatnøtt, malt ingefær og sort pepper)
Kyllingegg (panert) - 1 stk.
Brødsmuler / Panering (panering) - 100 g
Hvetemel / Mel (tuppet) - 1 ss.
Saus

Tomat - 2 stk
Hvitløk - 2 fedd
Løk (lite hode) - 1 stk.
Smør - 30 g
Cottage cheese - 100 g
Salat (jeg brukte persille, oregano og grønne hvitløksfjær)
Steketid: 40 minutter

Antall porsjoner: 2

Nærings- og energiverdi:
Ferdigmat
kcal
1435,8 kcal proteiner
63 g fett
60,4 g karbohydrater
172,4 g
Porsjoner
kcal
717,9 kcal proteiner
31,5 g fett
30,2 g karbohydrater
86,2 g
100 g rett
kcal
129,4 kcal proteiner
5,7 g fett
5,4 g karbohydrater
15,5 g

Oppskrift på «Masterverk av bakte sjampinjonger»:

Det er bedre å ta små sopper, som på bildet, for én bit (samtidig viste jeg frem manikyren min) )
Jeg deler en stor hemmelighet med dere: hvordan man tilbereder sjampinjonger riktig før koking. Ja, jeg er sikker på at mange av dere allerede vet dette, men det finnes noen kokker som ikke gjør det. Så det er IKKE NØDVENDIG å vaske sjampinjonger. Hvorfor? Fordi sjampinjongskall absorberer mye fuktighet, og som et resultat blir soppen vannaktig og mister sin opprinnelige smak etter kontakt med vann. Slik tilbereder du en sopp uten å vaske den: tørk den grundig med en fuktig klut og fjern eventuelt smuss. De som er spesielt kresne kan skrelle av skinnet. Disse metodene gjelder selvfølgelig bare hvis du kjøpte rene, hvite sopper. Hvis de er sandete og helt skitne, er det ingenting du kan gjøre. Du må vaske dem. Hvis du ikke tror meg, prøv å ikke fukte en sjampinjong minst én gang. Du får en helt annen smak. Rik.

Tilsett knust hvitløk, balsamicoeddik, krydder og rosmarin i soppen. Bruk krydderne som du vil, men ikke hopp over rosmarinen. Du vil ikke angre.

Bland olivenolje og soyasaus i en separat bolle. Du kan også tilsette en halv teskje sukker om ønskelig. Varm i mikrobølgeovnen i ca. 15 sekunder og hell over soppen. Rør godt. La marinere i ca. 20 minutter (eller lenger hvis tiden tillater det).

Soppen er marinert. La oss gå videre. Hell av marinaden fra soppen. I en liten bolle, pisk egget med en klype salt. Hell det i soppen. Tilsett en spiseskje mel. Rør blandingen til soppen er jevnt dekket.

Stikk en tannpirker i hver sopp og dekk den rikelig med brødsmuler. Jeg anbefaler på det sterkeste å lage dine egne brødsmuler av et ristet brød, malt i en blender. Dette gir en grovere smule, som gjør brødsmulene MYE sprøere enn den melete mosen du får i butikken.

Kle en stekeplate med bakepapir, legg soppen på tannpirkere og stek i ovnen på 200 grader celsius i 20–30 minutter. Jeg forventer spørsmålet ditt om hvorvidt soppens saft vil lekke ut og ødelegge paneringen. Svaret er nei, det vil den ikke. All saften vil holde seg inni, og paneringen vil være perfekt og dekke soppen jevnt.

Mens soppen steker og fyller leiligheten med en magisk aroma, la oss lage sausen. Du kan bruke hvilken som helst saus du liker, men jeg anbefaler denne: skrell tomatene og kjør dem til puree i en blender. Finhakk løken og stek den i smør på middels varme til den er gyllenbrun (ca. 30 sekunder). Tilsett deretter knust hvitløk og tomatpuré fra blenderen. Smak til med krydder og salt. La det småkoke i ca. 3 minutter.

Tilsett deretter cottage cheese, blandet i en blender. La det småkoke i ytterligere 2 minutter.

Til slutt, hakket grønnsak. Å ja, og sausen er deilig. Den har en osteaktig, tomataktig smak. Få ville gjettet at det er cottage cheese etter å ha smakt den. Fargen er en behagelig rosaaktig fargetone.

Våre herlig aromatiske, saftige og sprø sopper er klare! Server dem som en ølsnacks, eller knus dem mens du ser på TV og dypper dem i saus. De vil forresten fortsatt være sprø selv om de blir stående (noe som ikke ville vært tilfelle hvis du stekte dem i olje). Selv om de aldri blir stående, er de alltid det første på bordet.

Jeg serverte det slik, med sausen i et shotglass. Kun til pynt.

Og her er et annet bilde av en sopp i tverrsnitt, som viser tykkelsen på den sprø paneringen.

Vi elsket de deilige, saftige soppene. Jeg tilsatte ingen krydder; jeg liker dem ikke, og jeg har uansett ikke lov til det. Jeg plukket en kvist rosmarin og tilsatte den. Jeg lagde den uten saus, men den var deilig likevel. Takk for oppskriften!

Jeg lagde den til nyttårsaften – jeg måtte spandere noe på vennene mine, ikke bare på meg selv. Alle elsket den, og den var veldig velkommen dagen etter ... En veldig interessant oppskrift – jeg anbefaler den. Og jeg lagde ferdig marinaden selv etterpå, med forskjellige pynt: Jeg elsket rosmarinen i den (jeg fikk tørket rosmarin fra Magnit og helte kokende vann over den).

Det er sant som de sier: jo enklere en rett, desto bedre smaker den. Det kan virke som vanlig byggryn, men hvis du lar den småkoke i ovnen med sopp en stund, blir retten fingerslikkende god.

La oss begynne med å koke vann og skylle den nederlandske frokostblandingen av det nasjonale merket.

La oss dampe perlebygget med kokende vann mens grønnsakene og soppen stekes.

Skrell og skjær soppen i skiver, riv gulrøttene grovt og skjær løken i fire. Stek løk og gulrøttene i ca. 2 minutter, tilsett deretter soppen og stek i ytterligere 5 minutter. Krydre med salt.

Hell av vannet fra perlebyggen, ha den i grønnsakene og soppen, tilsett litt mer salt, rør om og ta av varmen.

Ha alt i en liten kjele og dekk med vann (2,5 dl frokostblanding til 5 dl vann). Dekk til med lokk, eller dekk til med folie hvis du ikke har. Sett grøten i en forvarmet ovn og la den småkoke i 1 time. Etter 45 minutter tar du den ut av ovnen, smaker og sjekker om den er ferdig ved å sjekke hvor mye vann grøten har absorbert. Tilsett litt mer vann om nødvendig, og sett den tilbake i ovnen og la den småkoke til den er ferdig.

Her er grøten vår. Server med sylteagurker. Det er en smuldrete grøt, deilig og sunn.

Vel bekomme!

Kylling med sopp i ovnen

Her er en oppskrift på kylling med sopp, og den er utrolig enkel. Bare hakk soppen og løken, legg dem i en ildfast form sammen med kyllingen, og sett dem i ovnen. Verken kyllingen eller soppen krever noen forkoking, noe som gjør kokeprosessen enda enklere.

Ingredienser:

Kyllinglår: 2 stykker,
Sjampinjonger: 300 gram,
Løk: 3 stykker,
Krem: 150 milliliter,
Salt, pepper: etter smak

Preparat:

Forbered alle nødvendige ingredienser. Skrell løken og soppen på forhånd. Kremen min var litt frossen, men jeg tint den ikke, og den ble enda bedre på den måten.

Del små sopper i to og store i tynne skiver.

Skjær løken i kvartringer.

Legg 1–2 spiseskjeer fett (kan erstattes med smør eller vegetabilsk olje) i bunnen av en varmebestandig keramisk form og legg kyllinglårene, gnidd inn med salt og pepper, på dem.

Legg hakkede sopp på toppen, og legg løken oppå dem.

Dekk alt med et lag med krem, tilsett salt og pepper igjen.

Hvis du har lokk, dekk pannen med det, ellers dekk med folie og sett i ovnen i 40 minutter.

Legg den ferdige retten på et vakkert fat og pynt med urter. Server med grønnsakspuré eller pasta. Det blir deilig.