Puffball-sopp: 86 bilder, beskrivelse, 8 spiselige arter, hvordan skille dem fra giftige, anmeldelser

Puffball-sopp er kjent for alle fra barndommen, kjent som «bestefars tobakk». Når hetten sprekker, bryter en sky av gråaktige sporer, som ligner røykstrimler, ut. De dukker opp i lysninger etter et godt sommerregn, derav navnet.

Få vet dette, men sopp er spiselig, inneholder en mengde gunstige stoffer og kan brukes til å forebygge ulike sykdommer. Lær om dette og mye mer i artikkelen nedenfor.

Puffball-sopp: generell beskrivelse

Puffball er ikke navnet på en sopp, men snarere navnet på en hel slekt. Den omfatter imidlertid bare rundt 10 arter, hvorav de fleste er spiselige.

Soppen er rund eller pæreformet. Den er liten i størrelse. Huden dekker hele soppen og forbinder sømløst stilken og hatten. Fargen er lys grå eller beige-grå.

Sporepulveret er olivengrønt eller brunaktig. Soppen finnes i forskjellige skoger og kan vokse langs veikanter og stier.

Puffball-soppen har mange populære navn som den er kjent under for folk flest: bestefars tobakk, tobakkssopp, ulvetobakk, puffball, golovach, støvball og andre.

Hvor vokser puffball-soppen?

Sopper begynner å dukke opp i skogene på sensommeren og fortsetter å vokse inn i første halvdel av høsten. De kan finnes i lysninger, i kratt av løv- og barskog, på plener og tomter, samt på stubber og trerester. Puffballs vokser over hele verden, men er bare fraværende fra isbreene i Antarktis.

Puffball-soppplukkesesong

Soppboller dukker opp på forskjellige tidspunkter avhengig av regionen. Noen steder blir de første eksemplarene funnet av soppplukkere så tidlig som i mai, men den største fruktperioden er mellom slutten av august og midten av september.

Regler for innsamling og tilberedning av sopp

Unge sopper kan brukes til mat, men til medisinske formål er det bedre å se etter puffballer med modent sporepulver.

Til tross for sitt særegne utseende, brukes puffballs på samme måte som mer vanlige typer sopp:

• tørke;
• marinere;
• salt;
• fryse.

Innhøstingen kan bare gjøres i tørt vær, og puffballene må bearbeides umiddelbart hvis du ikke vil ende opp med grå filler i stedet for elastiske baller.

5 typer spiselige puffballsopp med beskrivelser og bilder i tabeller

De fleste variantene av røykboller regnes som spiselige. En mer detaljert beskrivelse er gitt nedenfor.

Perlepuffball (Lycoperdon perlatum)

En av de vanligste artene, et annet navn er ekte røyksvamp.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Soppen blir ikke mer enn 8 cm høy og pæreformet. Diameteren når 4 cm. Overflaten er dekket av små, vortelignende pigger. Det tette kjøttet mørkner over tid og blir til sporepulver.	Mai–oktober	Barskog og løvskog, åpne lysninger, enger.	Matlaging, medisinske tinkturer.

Fotogalleri av perlepuffballen

Engpuffball (Lycoperdon pratense)

For å spise denne røykballen, bør bare unge eksemplarer samles inn.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Hatten er 2 til 5 cm i diameter og sfærisk i formen. Stilken er kort og tykk. Fargen er hvit.	Juni–oktober	Foretrekker å dyrke i parkområder.	Matlaging, behandling.

Fotogalleri av engpuffballen

Pæreformet røykball (Lycoperdon pyriforme)

Soppen ligner veldig på en hvit ball med en mikroskopisk stilk.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Fruktkroppen er rund og hvit. Fruktkjøttet er lyst inntil sporepulveret begynner å dannes. Stilken er ikke mer enn 0,5 cm høy.	Juli–oktober	Barskoger. Sopp foretrekker å vokse på organisk avfall.	Kosmetologi, matlaging, homeopati.

Fotogalleri av den pæreformede røykballen

Vanlig røyksvamp (Lycoperdon saccatum)

En av de vanligste typene puffballsopp. Den bør ikke høstes i regnvær, da den vil miste formen helt i løpet av et par timer.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Formen er pæreformet eller avrundet, med en falsk stilk. Fargen er hvitaktig, skallet er tynt, og når den modnes, sprekker den opp og frigjør en pulveraktig spore.	Juli–oktober	Den vokser over hele landet og finnes på forskjellige steder: skoger, enger, skogparker og sommerhus.	Lage kosttilskudd, desinfisere sår hjemme, lage mat.

Bilde av en ekte regnfrakk

Gulfarget røyksvamp (Lycoperdon flavotinctum)

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Unge sopper er sfæriske, gule i fargen, med hvitt kjøtt. Over tid blir de pæreformede, og kjøttet blir brunt.	Juli–oktober	Løvskog med eik og bjørk.	Matlaging i ung alder.

Fotogalleri av gulbukpuffballen

Puffballer som reiser spørsmål om spiselighet

Det finnes arter av røykboller som er oppført som spiselige og uspiselige i forskjellige kilder.

Brun puffball (Lycoperdon umbrinum)

Soppens overflate er dekket av myke pigger som danner et finurlig mønster. Spiseligheten er kontroversiell: noen kilder anser den som uspiselig, mens andre bruker den for å tilsette smak og pikantitet til retter.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Formen er sfærisk, overflaten er tornete, stilken er praktisk talt fraværende, og fargen er mørkebrun. Det hvite fruktkjøttet blir lillabrunt over tid.	Juli–oktober	Barskog og løvskog på organiske rester.	Matlaging, tilberedning av krydrede retter.

Fotogalleri av den brune røykballen

Pinnsvinpigget røykball (Lycoperdon echinatum)

En svært sjelden sopp som kjennetegnes av sin spisse overflate. Den regnes som en spiselig sopp i kategori 4 og er vanskelig å transportere.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Kroppen er pæreformet. Fargen endres fra hvit til brunaktig. Overfloden av små pigger gjør at soppen ligner et pinnsvin. Piggene kan enkelt fjernes om ønskelig.	Juni–oktober	Løvskog, lyngplantasjer.	Koking og tørking av kun unger med hvitt kjøtt og uten spesielle forsinkelser.

Fotogalleri av røykballen

Spiselige røyksopp av slekten Golovach

Golovachi-sopp har en pikant smak og brukes mye ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin.

Kjempestor røykball (Calvatia gigantea)

Den kjennetegnes av den enorme størrelsen på fruktkroppen og unike antitumoregenskaper.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
En kuleformet sopp opptil 50 cm i diameter. Skallet er tynt og lett å sprekke, slik at det indre kjøttet avslører seg.	Juli–september	Europeisk Russland, Det fjerne østen, Krasnojarsk kraj, Sibir. Vokser alene i skoger, beitemarker, lysninger og hageparseller.	Medisin, homeopati, matlaging.

Fotogalleri av den gigantiske røykballen

Baggy bighead (Calvatia utriformis)

Soppens masse har blitt ansett som et kraftig hemostatisk middel siden antikken.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Fruktkroppen når en diameter på 15 cm og er avrundet og flat på toppen. Fargen er hvit, men blir brunaktig med alderen. Overflaten er vorteaktig.	Mai–september	Den finnes ganske sjelden i skogkanter og lysninger, på beitemarker og enger.	Matlaging (unge sopper), medisin.

Fotogalleri av den posete røykballen

Langbeint storhode (Calvatia excipuliformis)

En ganske stor sopp, hvis øvre del går i oppløsning etter at sporene er modne. Bare pseudopoden blir igjen på overflaten, noe som gir soppen et avlangt utseende.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Formen er klubbformet, høyden på soppen er fra 7 til 15 cm. Fargen er lys, med små pigger spredt plassert på overflaten.	Juli–oktober	Den vokser i alle skoger, så vel som i lysninger og skogkanter.	Etter at exoperidiet er fjernet, kan soppen spises.

Fotogalleri av den avlange røykballen

Typer uspiselige puffball-sopp

Noen røykboller er uspiselige. Selv om det er usannsynlig at du blir dødelig forgiftet av dem, kan du lett få fordøyelsesbesvær.

Stinkende puffball (Lycoperdon nigrescens)

Som navnet antyder, kan soppen ikke bare gjenkjennes av dens ytre trekk, men også av den spesifikke lukten som avgis fra fruktkroppen.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Hatten og stilken er en enhet, brun i fargen, med lett buede pigger plassert tett sammen på overflaten. Soppen er pæreformet, sjelden overstiger 5 cm i høyden. Piggene faller av når den modnes.	Juli–oktober	Den vokser i blandede og barskoger i Sentral-Russland.	Soppen er uspiselig.

Fotogalleri av den stinkende røykballen

Uspiselige og giftige sopper som ser ut som røyksopp

Falske puffballer kan identifiseres ved flere ytre trekk:

• uttalt lukt;
• tett kjøtt som mørkner når det kuttes;
• overflaten blir dekket av okerflekker, utvekster og sprekker;
• Sporer flyr ikke ut når de rives.

Totalt finnes det 3 varianter av giftige og uspiselige falske puffballer:

• vortete;
• vanlig;
• oppdaget.

Vortete puffball (Scleroderma verrucosum)

Den vanligste typen falsk røykball, oppdaget i 1801.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Kroppen er knollformet, med en høyde fra 2 til 8 cm. Stilken er opptil 1,5 cm høy. Fargen er brunaktig, og overflaten er dekket av brune skjell som ligner vorter.	September–oktober	Foretrekker hardtre og vokser overalt.	En mildt giftig sopp som brukes til å lage krydder.

Fotogalleri av den falske røykballen

Vanlig røyksopp (Scleroderma citrinum)

Denne soppen kalles også populært sklerodermi eller oransje puffball på grunn av sin spesifikke farge.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Planten blir opptil 6 cm høy, med en oval-sfærisk fruktkropp. Den har ingen stilk. Den gulaktig-oransje fargen skyldes pigmentet sklerocytrin.	Juli–september	Den europeiske delen av Russland, Fjernøsten, Nord-Kaukasus.	Den brukes sjelden i krydder på grunn av dens svake likhet med trøfler. Den anbefales ikke til konsum.

Fotogalleri av den vanlige falske røyksoppen

Flekkete puffball (Scleroderma areolatum)

Den kjennetegnes av sin uvanlige farge, og det er derfor folk kaller den leopardsoppen.

Beskrivelse	Innhøstingssesongen	Spredning	Bruk
Soppen er liten, pæreformet og har en veldig kort stilk, ikke mer enn 15 mm. Unge sopper er lyse i fargen og blir senere brunlige. Brunlige skjell med lysere areoler dekker hele overflaten.	August–oktober	Den vokser i store grupper i barskog og løvskog, skogkanter, lysninger,	Uspiselig sopp.

Fotogalleri av den flekkete falske røykbollen

Forgiftning av falske røykkuler, førstehjelp

Røvkuler regnes som mildt giftige. Selv en liten mengde av den farligste røvkulen vil bare forårsake mage- og tarmproblemer.

Symptomer på forgiftning er:

• kvalme;
• kaste opp;
• diaré;
• svetting;
• rask hjerterytme.

Førstehjelp ved soppforgiftning innebærer å skylle magen med rikelig med vann. Hvis symptomer oppstår, ring ambulanse.

Anmeldelser av puffball-sopp

Denne soppen er verdt vår oppmerksomhet. Jeg prøvde den for første gang i år og ble overrasket over at så få plukker den – den er ganske velsmakende, i hvert fall når den er stekt.

Bare unge røykboller, som er hvite inni, kan samles og spises!

En ung sopp er alltid hvit og vannfri inni; etter hvert som den blir eldre (størrelse spiller ingen rolle), blir den lys olivenfarget inni og blir deretter mørkere.

Denne kan du ikke ta!

Den blir også mykere med alderen. En ung perlepuffball skal ikke bulke når den kuttes (forutsatt at kniven er skarp nok, selvfølgelig!). Jeg har møtt den i alle typer skoger, men favorittstedene dens er løvskoger (spesielt i åpne områder). Denne soppen har en særegen lukt (en slags parfyme i starten), men lukten forsvinner helt når den kokes. Jeg har bare laget perlepuffballer ved å tørke dem og deretter male dem til pulver. Jeg har også stekt dem (deilig!) og laget suppe (også deilig!). Jeg leste på nettet at denne soppen er ettertraktet i Italia, men her er den på en eller annen måte rangert som en fjerdeklasses sopp ... merkelig, siden den faktisk er deilig stekt og i suppe. Før du spiser, skrell det ytre skinnet – det kommer av som et skall (bare løft kanten og skrap det av litt om gangen ... det skreller av ganske lett). Ja, denne soppen forblir hvit når den tørkes, og det resulterende pulveret er også hvitt, i motsetning til alle andre sopper. Denne soppen er verdt å plukke. Den vokser (jeg har møtt en på dette tidspunktet) fra august til november. Noen av disse røykbollene har en veldig liten stilk (nesten ikke-eksisterende), mens andre har en ganske høy en.

Regnfrakken nederst på bildet er også ung, selv om utsiden er mørkere (hovedsaken er at den er hvit inni).

Du bør velge de som ikke får blåmerker med kniv, men heller skjærer, siden de som ikke skjærer godt allerede begynner å bli litt dårlige, selv om olivenfargen kanskje ikke er tydelig ennå. Selve soppen er ikke tett, men fruktkjøttet skal fortsatt ha litt elastisitet.

Puffballer er blant de mest velduftende soppene, sammenlignbare med steinsopp. Ferske puffballer er utmerkede til suppe, og de er også supre til tørking – kjøttet er tett, rent hvitt, markfritt, og de tørker lett og jevnt.
Mange soppplukkere forsømmer dem i skogen, men forgjeves, fordi de er mye mer nyttige enn mange rørformede sopper som ospesopp og bjørkesopp, som bare er vakre i utseende.
Og nå finnes det en hel haug med dem – trevoksende sopper har dukket opp sammen med honningsopp, mens honningsopp nesten er borte i den europeiske sonen. Du kan enkelt skjære en halv bøtte fra et enkelt tre, deretter skjære dem i 0,5 cm skiver og steke dem på papir på en stekeplate ved 60 °C i 3–4 timer, eller til og med på en landlig komfyr i to timer, og deretter tørke dem ferdig. Av de tørkede soppene er det bare steinsopp som er bedre enn røyksopp, men det er vanligvis langt færre av dem.

Vi spiste dem alltid når vi fant dem. Vi stekte dem – de var deilige. Bestemoren min vokste opp i en sibirsk landsby og vet alt om sopp. Vi viser henne de vi finner for å se om de er spiselige. Hun har noen mulleiner, og hun sier: «Disse må du legge i bløt, så er de spiselige, men resten er bitre», sånne ting.
Spiselige puffballer er hvite inni. Hvis de er gule eller grå, er de ødelagte og bør ikke spises. Og hvis det kommer en gulaktig «røyk» ut (bestemoren min kaller dem «puffballer»), er de overmodne. Det er alt.