Pluteus-sopp er ganske sjeldne. Erfarne soppplukkere er imidlertid kjent med dem. Steinsopp er den mest populære arten i denne slekten. Vi vil forklare i detalj hvordan denne soppen ser ut, hvor den finnes og hvordan den tilberedes.
Innhold
Beskrivelse av Pluteus alba
Hvit pluteus, eller membranøs pluteus (Pluteus pellitus), deler lignende egenskaper med andre medlemmer av slekten. De ligner på utseende og smak. La oss ta en titt på hvordan hvit pluteus ser ut.
hatt
Unge sopper har en skittenhvit hatt, formet som en bjelle, 4 til 8 cm i diameter. En tørr tuberkel blir liggende i midten. Modne eksemplarer har en gulaktig, flat hatt. Tuberkelen er dekket med små brune eller beige skjell.
Bein
Stilken til disse soppene er sylindrisk, opptil 90 mm høy og ikke mer enn 10 mm tykk. Avhengig av vekstforholdene kan den være buet. Stilken er hvit og dekket med gråskjell. Strukturen er fiberaktig og sprø.
Records
Hatten på den hvite pluteus-soppen har brede gjeller. I starten er de hvite, men etter hvert som soppen modnes og sporer dannes, blir de rosa.
Masse
Kjøttet i stilken er fiberaktig, mens det i hatten er ganske tynt. Det er kremhvitt i fargen og smakløst og luktfritt.
Sporepulver
Sporene er lange og flate. Sporepulveret er rosa.
Fotogalleri av Plutea alba
Hvor og på hvilken tid av året vokser hvit pluteus?
Hvit pluteus finnes i mange land rundt om i verden. Til tross for at den er relativt sjelden, kan den finnes i hele den tempererte klimasonen i det europeiske Russland. Hvit pluteus vokser i løvskog, bøk og lindeskog. Den kan finnes på råtnende treavfall, fuktige stubber eller tresubstrat. Disse soppene finnes oftest i små grupper. De samles best om sommeren eller tidlig høst.
Er den hvite pluteus-soppen spiselig eller ikke?
Den hvite pluteussoppen er en fullstendig spiselig sopp. Den har imidlertid ikke en sterk smak. Derfor brukes den hovedsakelig i forskjellige retter.
Sopp som ser ut som den hvite pluteusen
Slekten Pluteus er svært mystisk. Sopp finnes i tørre perioder, når andre arter ikke trives. I motsetning til andre eksemplarer av slekten, er den hvite Pluteusen lysere i fargen og liten i størrelse. Den skiller seg også ut i sitt habitat, hovedsakelig bøkeskog.
Pluteus cervinus
| Navn | Beskrivelse, forskjeller | Fordeling, sesong | Bruk |
| Hjortesopp (Pluteus cervinus), Pluteus brun, mørk fibrøs |
Større i størrelse.
Den har en skinnende grå eller til og med brun hatt, og det er derfor den bare forveksles med den hvite varianten (albino), og når 15 cm og til og med 24 cm, stilken er hvitaktig - 5-15 cm x 0,8-2 cm. |
Den finnes i forskjellige deler av verden: i Amerika, Europa og Afrika.
I Russland vokser de i løvskoger på råtne trær og blader. Juni–august. Selv i tørre år. |
Spiseligheten er dårlig, og noen kilder anser den som uspiselig. Smaken er merkelig og lukten er ubehagelig, selv etter koking. |
Fotogalleri av hjorten pluteus
Nordlig hvit pluteus (Pluteus leucoborealis)
| Navn | Beskrivelse, forskjeller | Fordeling, sesong | Bruk |
| Nordlig hvit pluteus (Pluteus leucoborealis) | Sporene er større. Lokk 2–8 cm, stilk 3–8 cm x 3–8 mm |
Det er utbredt i de nordlige breddegradene i Russland, så vel som i Amerika og Alaska.
Finnes på råtnende treverk i løvskoger. Juli–september. |
Spiselig. |
Fotogalleri av Plutea albus-northernatus
Pluteus petasatus
| Navn | Beskrivelse, forskjeller | Fordeling, sesong | Bruk |
| Pluteus petasatus (noen ganger klassifisert som en annen art) | I motsetning til den lille hvite pluteusen, når høyden 20 cm. Den har en glatt hatt som blir klissete i vått vær. Grå og brune årer kan sees på stilken. |
Vokser i små grupper i løvskoger på den nordlige halvkule. | Uspiselig.
Noen kilder anser det som spiselig. |
Fotogalleri av den edle pluteusen
Pluteus hongoi
| Navn | Beskrivelse, forskjeller | Fordeling, sesong | Bruk |
| Pluteus Hongo (oppkalt etter den japanske mykologen) (Pluteus hongoi) |
Fargen er mørkere.
Hette 2,5–10 cm, ben 3,5–11 cm x 3–15 mm. |
Det sees ikke ofte i Russland.
Registrert i distriktene Khanty-Mansijsk og Surgut og Tomsk-regionen. Juli–september. |
Spiselig. |
Fotogalleri av Pluteus Hongo
Fordelene og skadene ved den hvite plutea-soppen
Pluteus alba, som alle medlemmer av sin art, inneholder mineraler som hjelper kroppen med å gjenopprette og styrke immunforsvaret. Den inneholder også fettsyrer som styrker nervesystemet og forbedrer hudens tilstand.
Bare 100 g sopp inneholder:
- 19 kcal;
- 1,7 g protein;
- 0,7 g fett;
- 1,5 g karbohydrater.
Når den er kokt, beholder hvit pluteus sine verdifulle egenskaper. I forkjølelses- og influensasesongen kan du lage supper med denne soppen for å hjelpe kroppen med å motstå patogener.
Hvit pluteus er ufarlig fordi den er spiselig. De giftige stoffene den absorberer og akkumulerer er imidlertid farlige. For å unngå forgiftning anbefales det å høste den borte fra veier og industrianlegg. Før koking, bløtlegg avlingen i saltvann i 2 timer. Skrell soppen før koking.
Kulinariske bruksområder av Plutea alba-soppen
På grunn av sin nøytrale smak er den hvite pluteusen ikke særlig populær. Den brukes først og fremst til forskjellige marinader eller til kulinariske eksperimenter. Den kan betraktes som en allsidig sopp, ettersom den passer til enhver tilberedningsmetod.
Dyrking av Plutea alba
Fordi den hvite pluteus-soppen ikke er vanlig i Russland, har folk begynt å dyrke den hjemme. Vi viser deg hvordan, trinn for trinn.
Først må du forberede underlaget i forskjellige forhold. Det er delt inn i to typer:
- homogen - høy, sagflis eller halm;
- kombinert - å kombinere alle råvarer.
Den trinnvise vekstprosessen er som følger:
- Hell kokende vann over det forberedte substratet og avkjøl til 30 °C. Klem ut overflødig vann og bland med mycelet.
- Legg bunnen i plastposer. Trykk og knyt dem igjen. Lag 5 cm snitt rundt hele omkretsen.
- Oppbevar de tilberedte soppene i mørket, fordi de ikke trenger lys den første måneden.
- Når den luftige perioden er over, skal underlaget bli tettere og få en kremfarge.
- Om omtrent 15 dager skal soppknopper dukke opp. Klipp av filmen der de dukker opp. Etter dette, hold frøplantene i lyset.
Det finnes et annet alternativ for å dyrke sopp – å dyrke dem på løvfellende tre:
- Legg vedkubber eller stenger opptil 4 cm lange og opptil 2,5 cm tykke i vann.
- Plasser mycelium i de kuttede områdene.
- Forsegl bunnen med tape eller trykk den ned med høy.
- Avhengig av temperaturen kan prosessen ta fra 3 til 6 måneder. Oppbevar treverket på et mørkt sted.
Avlingen må høstes 1-2 ganger om høsten og våren.
Det viser seg at Pluteus-soppen er spiselig. Smaken er imidlertid mild, så den regnes ikke som en delikatesse. Disse soppene kan også finnes i russiske skoger. Før koking er det viktig å bløtlegge dem for å fjerne eventuelle skadelige stoffer de akkumulerer. Disse soppene er gunstige for kroppen. Men som alle andre sopper bør de spises med måte.
