Topp 17 smuldrete potetsorter med hvitt og gult kjøtt

Det er en vanlig oppfatning at poteter bare begynner å falle fra hverandre når de inneholder mye stivelse. Men det er ikke helt sant. Faktisk faller de fra hverandre når balansen mellom protein og stivelse forstyrres. Jo større forskjellen er, desto mer grøtete blir poteten.

Tidligmodne varianter har vanligvis lavt stivelsesinnhold, så de smuldrer sjelden opp under bearbeiding. Jo lysere fargen på fruktkjøttet er, desto mer stivelse inneholder det.

Mengden stivelse avhenger ofte av jordkvaliteten, gjødselen som brukes og stell som gis. Den vil imidlertid ikke under noen omstendigheter overstige mengden som er spesifisert av produsenten for en bestemt sort.

Noen nybegynnere i gartnere fortsetter å tilsette nitrogengjødsel i jorden under knolldannelsesfasen. Dette er helt uakseptabelt, da det vil gjøre potetene vannaktige, smakløse og vanskelige å koke. De kan også akkumulere nitrater, som har en negativ innvirkning på kroppen.

Det finnes flere måter å oppnå maksimal sprøhet i poteter. Det er imidlertid viktig å huske at hvis en sort har et stivelsesinnhold på 9 %, vil ingen mengde nøye stell øke denne mengden. Følgende prosedyrer vil imidlertid hjelpe poteten med å utvikle sine beste sortsegenskaper:

• Spiring av plantemateriale før planting i tre uker.
• Dekking etter planting i åpen mark i de første vekststadiene.
• Påføring av bladgjødsling.
• Riktig jordforberedelse, noe som øker fruktbarheten.

For å velge smuldrete varianter må du vurdere koketypen deres. For eksempel er A en potet som ikke koker over i det hele tatt, B er en allsidig potet, C er en potet som koker godt og raskt, og D er en potet som smuldrer når den kokes. Derfor, hvis du vil ha god potetmos, bør du velge varianter som BC, C, CD og D.

De beste tidlige, smuldrende potetsortene med hvitt fruktkjøtt

Snøhvit (Russland)

• Modningsperiode: 70–80 dager (midt-tidlig).
• KnollerOvalformet, gulaktig skall med små øyne. Hvitt, smakfullt fruktkjøtt. Knollvekt 65–117 g.
• Stivelsesinnhold: 15,5–19,9 %, 4–5,2 % høyere enn standarden.
• Kulinarisk type: CD
• Produktivitet: 162-242 c/ha, maks 356 c/ha.
• Sykdomsresistens: resistent mot kreft, senbladsyke på topper, immun mot senbladsyke på knoller, utsatt for nematoder.
• Voksende regionerSentral-, Fjernøsten.
• Fordelerhøy holdbarhet (96 %), motstand mot senbladråte.
• Manglergjennomsnittlig salgbarhet (77–98 %).

Fotogalleri av potetsorten Snow White:

Vasilek (Russland)

• Modningsperiode: 70–90 dager (midt-tidlig).
• Knoller: avlang-oval, glatt, med tynt blåfiolett skall, veier 77–112 g. Kjøttet er hvitt til kremfarget.
• Stivelsesinnhold: 12,6–15,9 %, 0,4 % høyere enn standarden.
• Kulinarisk typeSol
• Produktivitet: 93-256 c/ha, maks - 482 c/ha.
• Sykdomsresistens: resistent mot kreft, relativt resistent mot senbladsyke, moderat resistent mot rugose og stripete mosaikk, utsatt for nematode.
• Voksende regionerSentralt.
• FordelerGod smak, lang holdbarhet (96 %).
• Manglergjennomsnittlig salgbarhet (71–94 %).

Fotogalleri av potetsorten Vasilek:

Dompap (Russland)

• Modningsperiode: 55–65 dager (tidlig modning).
• KnollerRelativt liten, veier fra 50 til 90 g, rund-oval i formen med lyst kjøtt og rosaaktig skall.
• Stivelsesinnhold: 15,7–16 %, 0,3–0,6 % høyere enn standarden.
• Kulinarisk typeSol
• Produktivitet: 180–271 c/ha.
• Sykdomsresistens: resistent mot nematoder, kreft, moderat utsatt for senblight.
• Voksende regionerNordlige, nordvestlige, sentrale, Volga-Vjatka, sentrale Svartejord, Midtre Volga, Ural, Fjernøsten.
• Fordelerhøy sykdomsresistens, god smak, høyt utbytte og holdbarhet (95 %).
• Manglerikke en veldig høy markedsførbarhetsgrad (65–85 %).

Fotogalleri av potetsorten Snegir:

Tiras (Ukraina)

• Modningsperiode70–80 dager (tidlig modning, siden den første avlingen kan høstes allerede på den 38. dagen).
• Knoller: avlang-oval, glatt, rosa skall, mange, men grunne øyne. Vekten når 130 g. Kjøttet er lett.
• Stivelsesinnhold: 13–15 %.
• Kulinarisk type: INN
• Produktivitetopptil 460 c/ha.
• SykdomsresistensSorten er resistent mot vanlig skorpe, kreft og nematoder, men er utsatt for senbladsyke og bladkrøllevirus.
• Voksende regioner: Nordlig, Nordvestlig, Sentral, Volga-Vjatka, Sentral-Svarte Jord, Nordkaukasisk, Midt-Volga, Nedre Volga, Ural, Vest-Sibir, Øst-Sibir, Fjernøsten.
• Fordeler: egnet for alle regioner, tørkebestandig, kan dyrkes på dårlig jord.
• ManglerDet finnes varianter som er mer motstandsdyktige mot sykdommer.

ViktigAnmeldelser av denne varianten sier at den koker raskt, men den er fortsatt ikke veldig smuldrete.

Fotogalleri av potetsorten Tiras:

De beste mellom- og sentmodne potetsortene med smuldrete kjøtt

Sineglazka (Russland)

• Modningsperiode70–90 dager (midt i sesongen).
• KnollerOval-rund, med et tynt, men veldig tett gulaktig-rosa skall. Sorten har fått navnet sitt fra de blå øynene på overflaten. Knollvekten er 70-195 g.
• Stivelsesinnhold: 11–14 %.
• Kulinarisk typeAB
• Produktivitet: 120-293 c/ha, maks - 478 c/ha.
• Sykdomsresistens: motstandsdyktig mot kreft, skorpe, senblight, utsatt for nematoder.
• Voksende regionerSentralt.
• Fordeler: lettstelt, høy avkastning, god holdbarhet (93 %)
• Manglerikke særlig god markedsførbarhet (75–88 %).

ViktigSelv om Sineglazka-varianten er klassifisert som middels smuldrende, har vi inkludert den i denne artikkelen fordi mange brukere synes den er veldig myk og sier at det ikke finnes noen bedre eller mer smakfull potetmos enn denne!

Fotogalleri av potetsorten Sineglazka:

Aurora (Russland)

• Modningsperiode70–90 dager (midt i sesongen).
• KnollerOval, gul hud med noen få rødlige øyne. Vekt 93–128 g.
• Stivelsesinnhold: 13,5–17,3 %.
• Kulinarisk typeSol
• Produktivitet: 214–396 c/ha.
• Sykdomsresistenssvært utsatt for kreft, nematoder, moderat utsatt for senbladråte av topper og knoller.
• Voksende regionerNordlig, nordvestlig, sentral, Volga-Vyatka, sentral-Svartejord, nordkaukasisk, midtre Volga, østsibirsk, fjerne østen.
• Fordelergod avling, lite krevende for vekstforhold, høy holdbarhet (94 %).
• Mangler: relativt lang spireevne, gjennomsnittlig salgbarhet (80–93 %).

Fotogalleri av potetsorten Aurora:

Herald (Russland)

• Modningsperiode80–100 dager (midt i sesongen).
• KnollerRund, vekt 48–140 g, kremfarget hud, nettingtekstur.
• Stivelsesinnhold: 11,2–18 %, 0,6–1,6 % høyere enn standarden.
• Kulinarisk typeSol
• Produktivitet: 158–307 c/ha.
• Sykdomsresistens: resistent mot kreft, virus, kan bli alvorlig påvirket av senbladråte.
• Voksende regionerSentralt.
• Fordelerstabil avling, god smak på knollene, motstand mot mekanisk skade, god holdbarhet (94 %).
• Manglergjennomsnittlig salgbarhet (77–93 %), ikke motstandsdyktig mot senbladråte.

Fotogalleri av potetsorten Vestnik:

De beste tidlige, smuldrende potetsortene med gult fruktkjøtt

Adretta (Tyskland)

• Modningsperiode: 70–80 dager (midt-tidlig).
• KnollerAvlang, ovalformet. Skallet er gulaktig, litt ru. Fruktkjøttet er lysegult. Knollen veier 100–150 g.
• Stivelsesinnhold: 13–18 %.
• Kulinarisk typeC, ikke utsatt for endret farge på fruktkjøttet under koking.
• Produktivitet:
• Sykdomsresistens: resistent mot kreft, relativt resistent mot virus, utsatt for senbladråte, vanlig skorpe, rhizoctonia.
• Voksende regioner: Midtre Volga, Vest-Sibir, Fjernøsten.
• FordelerRask topputvikling, tidlig knolldannelse, utmerket smak. Knollene er smuldrete, modnes tidlig og er lette å skrelle.
• ManglerIkke særlig god motstandskraft mot sykdommer, gjennomsnittlig holdbarhet.

Fotogalleri av potetsorten Adretta:

Bellarosa (Tyskland)

• Modningsperiode: 45–55 dager (ultra-tidlig). I sørlige regioner kan avlingen høstes to ganger per sesong.
• KnollerOval-rund, ganske stor, veier 117-207 g. Skallet er tett, rødlig, øynene har en middels dyp lilla fargetone. Fruktkjøttet er gult.
• Stivelsesinnhold: 12,6–15,7 %.
• Kulinarisk type: INN
• Produktivitet: 169-326 c/ha, maks 385 c/ha.
• Sykdomsresistens: resistent mot kreft, virus, nematoder, utsatt for senbladråte.
• Voksende regionerNordvest, Volga-Vyatka, Sentral-Svarte Jord, Ural.
• FordelerGod smak, høy avling, lite krevende for værforhold, sykdomsresistens, tørkebestandig, utmerket holdbarhet (93 %).
• Manglerujevn form på knollene, skallet blir lett skadet under graving, gjennomsnittlig salgbarhet (82–95 %).

Viktig: Bellarosa-sorten regnes generelt ikke som en løs sort, men hvis du velger veldig tidlig (du kan få to innhøstinger per sesong), upretensiøse (gir en god innhøsting selv uten stell) og samtidig smakfulle varianter, kan du gi den preferanse.

Fotogalleri av potetsorten Bellarosa:

Borodyansky rosa (Ukraina)

• Modningsperiode: 65–75 dager (midt-tidlig).
• KnollerRund form, overflate ikke for glatt, skall rosa, vekt 90–140 g. Kjøttet er gult eller kremfarget.
• Stivelsesinnhold: 14–19 %.
• Kulinarisk type: CD
• Produktivitet:
• Sykdomsresistens: motstandsdyktig mot kreft, utsatt for virus, skorpe, makrosporiose, senbladråte på knoller og topper, råte under lagring.
• Voksende regionerØst-Sibir, Fjernøsten.
• FordelerHoldbarhet fra middels til høy (85–98 %).
• Mangler: dårlig sykdomsresistens.

Fotogalleri av potetsorten Borodyansky Pink:

Red Scarlett (Nederland)

• Modningsperiode70–80 dager (tidlig modning, siden du kan grave opp allerede på den 45. dagen).
• Knoller: avlang-oval, med små øyne. Skallet er rødt. Fruktkjøttet er gult. Den salgbare knollen veier 56–102 g.
• Stivelsesinnhold: 10,1–15,6 %, under standarden med 0,1–0,4 %.
• Kulinarisk type: INN
• Produktivitet: 164–192 c/ha.
• Sykdomsresistenshøy motstand mot kreft, nematoder, lav motstand mot bladråte på topper, gjennomsnittlig motstand mot bladråte på knoller.
• Voksende regionerNordvest, Sentral, Volga-Vjatka, Sentral-Svarte Jord, Midtre Volga, Vest-Sibir.
• Fordelertørkebestandighet, lang holdbarhet på knollene (96 %).
• Mangler: gjennomsnittlig smak, lav avling, gjennomsnittlig salgbarhet (82–96 %).

ViktigRed Scarlett-sorten er allsidig, men den fortjener en omtale i denne artikkelen på grunn av anmeldelser fra grønnsaksdyrkere som anser den som smakfull, smuldrete og er fornøyde med kvaliteten på puréen som kommer fra denne poteten.

Fotogalleri av potetsorten Red Scarlett:

Les mer om variasjonen i artikkelen Rød skarlagenrød potet: Beskrivelse av variasjon, sammenligning, bilder, anmeldelser

Rivieraen (Nederland)

• Modningsperiode70–80 dager (tidlig modning, siden den første avlingen kan høstes etter 45 dager).
• KnollerOvalformet, beige skall, få øyne, ikke for dype, vekt 101–177 g. Lyst gult kjøtt.
• Stivelsesinnhold: 11,5–15,9 %.
• Kulinarisk type: BС
• Produktivitet: 189-366 c/ha, maks 465 c/ha.
• Sykdomsresistens: resistent mot kreft, nematode, stripete mosaikk, utsatt for senblight.
• Voksende regioner: Sentral, sentral svart jord, nordkaukasisk.
• Fordeler: tørkebestandighet, mekanisk skade, god smak, lang holdbarhet (94 %).
• Manglergjennomsnittlig salgbarhet (80–96 %), ikke motstandsdyktig mot senbladråte.

Fotogalleri av potetsorten Riviera:

Charoite (Russland)

• Modningsperiode: 50–60 dager (regnes som ultratidlig, siden den første avlingen kan høstes allerede på den 45. dagen).
• Knoller: avlang-oval, lysegult skall med et minimalt antall grunne øyne. Vekt 100–143 g. Lysegult kjøtt.
• Stivelsesinnhold: 14,3–17 %.
• Kulinarisk type: CD
• Produktivitet: 228-321 c/ha, maks - 382 c/ha.
• Sykdomsresistens: resistent mot kreft, moderat resistent mot senbladsyke og stripete mosaikk, utsatt for nematoder.
• Voksende regioner: Nordlig, nordvestlig, sentral, Nedre Volga, Ural, Vest-Sibir, Øst-Sibir.
• Fordelerhøy holdbarhet (98 %), utmerket smak, god sykdomsresistens.
• Mangler: markedsførbarhet fra gjennomsnittlig til høy (82–98 %).

Fotogalleri av potetsorten Charoit:

De beste mellom- og sentmodne, smuldrete potetsortene med gult fruktkjøtt

Bronnitskij (Russland)

• Modningsperiode80–95 dager (midt i sesongen).
• KnollerOval, med glatt gult skall. Små øyne, få på overflaten. Knollvekt 90–120 g. Gult kjøtt, mørkner ved koking.
• Stivelsesinnhold: 16–18 %.
• Kulinarisk type: CD
• Produktivitet: 300–540 c/ha.
• SykdomsresistensResistent mot skorpe, svart bein, virus og alternaria, moderat resistent mot senbladråte på topper og knoller, utsatt for rhizoctonia.
• Voksende regionerNordlige, nordvestlige, sentrale, midtre Volga.
• Fordelerutmerket avling, god motstand mot sykdommer.
• Manglergjennomsnittlig holdbarhet (93 %) og salgbarhet (85–92 %).

Fotogalleri av potetsorten Bronnitsky:

Golubizna (Russland)

• Modningsperiode: 90–110 dager (middels-sent).
• KnollerRund-oval. Skallet er ru, beige. Knollen kan veie opp til 140 g. Øynene er svært små og grunne.
• Stivelsesinnhold: 17–19 %.
• Kulinarisk type: C
• Produktivitet: 400–500 c/ha.
• Sykdomsresistenshøy motstand mot kreft, gjennomsnittlig motstand mot skorpe, virus, rhizoctonia, nematoder, senbladråte.
• Voksende regioner: Sentral, Volga-Vyatka, Sentral-Svarte Jord, Nord-Kaukasus.
• Fordeler: svært høy avling, utmerket smak, høy salgbarhet (91–95 %) og holdbarhet (90–95 %), tørkebestandig.
• Mangler: muligheten for hulhet (tomhet inne i knollen) i visse årstider.

Fotogalleri av potetsorten Golubizna:

Lasunak eller Lasunok (Hviterussland)

• Modningsperiode: 80–120 dager (sen modning).
• Knoller: veldig stor, rund-oval, med kremet kjøtt, grov hud, lys gul, øyne av middels dybde, vekt opptil 200 g.
• Stivelsesinnhold: 15–22 %.
• Kulinarisk type: C
• Produktivitetopptil 450 c/ha.
• Sykdomsresistens: resistent mot kreft, knollsykdom, de fleste virus, moderat resistent mot bladsykdom, skorpe, rhizoctonia, svart bein, mottakelig for virus "X".
• Voksende regioner: Nordvestlig, Sentral, Volga-Vyatka, Sentral-Svarte Jord, Nordkaukasisk.
• Fordelerhøyt utbytte, egnet for produksjon av tørrpuré, chips, frosne poteter, alkohol, stivelse, store knoller.
• ManglerGod holdbarhet kun ved oppbevaring ved +1–2 °C, ellers våkner knollene tidlig.

Fotogalleri av Lasunok-potetsorten:

Tempo (Hviterussland)

• Modningsperiode: 110–120 dager (sen modning).
• Knoller: ganske stor, veier 103–175 g. Skallet er gult og rufsete, øynene er mellomstore, opptil 4 mm. Kjøttet er lysegult.
• Stivelsesinnhold: 19–22 %.
• Kulinarisk type:D
• Produktivitet: 350–460 c/ha.
• Sykdomsresistenskreftresistent, moderat resistent mot bladråte på topper og knoller, moderat utsatt for virus og skorpe, utsatt for nematoder.
• Voksende regionerNordvest, Sentral, Sentral Svarte Jord.
• Fordelerhøy avling, god sykdomsresistens, motstandsdyktig mot dårlige værforhold, enkel å transportere.
• Mangler: vanningskrav.

Fotogalleri av potetsorten Temp: