17 lilla potetsorter (innvendig og utvendig) med bilder, anmeldelser og dyrkingstips

Hvite og gule poteter er ikke noe nytt, men visste du at lilla poteter faktisk finnes? De dukket opp på markedene våre relativt nylig – tidlig på 2000-tallet. Siden den gang har de blitt kjent blant gartnere og forbrukere for sin behagelige smak og uvanlige farge. Det kanskje mest karakteristiske trekket ved disse potetene er at de kan spises rå, takket være den subtile nøtteaktige ettersmaken i fruktkjøttet.

Kjennetegn på lilla poteter

Lilla poteter vokste opprinnelig som ugress i de store vidstraktene i Sør-Amerika. Den uvanlige fargen deres tiltrakk seg oppmerksomheten til oppdrettere, som bestemte seg for å bruke den som grunnlag for å utvikle nye varianter. De lyktes, og i dag har gartnere mange hybrider med lilla skall og fruktkjøtt. Forresten kan lilla, lilla eller blårosa skall også skjule hvitt fruktkjøtt. Men vi skal diskutere disse variantene mer detaljert senere.

Lilla poteter kjennetegnes av følgende egenskaper:

• middels stivelsesinnhold;
• sprøhet;
• knollvekt fra 50 til 200 g;
• avlange-ovale knoller opptil 10 cm lange;
• tykk hud;
• farget eller delvis farget masse.

Innhøstingen brukes først og fremst til potetmos, ettersom fruktkjøttet smuldrer opp under kokingen. Potetens smak er ganske unik – de har toniske, nøtteaktige toner som gir den en særegen, pikant smak.

Lilla potet fotogalleri

Se på potetsortene som er lilla selv når de er kuttet:

Fordeler og ulemper med lilla poteter

Lilla poteter, som alle andre grønnsaker, har en rekke fordeler og ulemper. Disse er listet opp i tabellen nedenfor.

Fordeler	Mangler
Høyt innhold av vitamin C i massen. Sterk immunitet og motstand mot skadedyr. Eksotisk utseende. Behagelig smak.	Frø (både knoller og frø) er dyre. En 10-pakning med knoller kan kjøpes for rundt 200 rubler. Utbyttet er ganske lavt. Vanskeligheter med å kjøpe, da poteter sjelden finnes i butikkene. Hovedsakelig kort holdbarhet.

14 lilla-skallete og lilla-kjøttete potetsorter: Beskrivelser og bilder

Lilla poteter har blitt populære blant eksotiske planter. Over 20 varianter er for tiden tilgjengelige kommersielt. Disse potetene er lilla både inni og utenpå. Nedenfor finner du beskrivelser og bilder av disse variantene.

Vitelotte (Vitelotte eller Vitelotte Noire)

Sortens røtter går tilbake til 1812, da den ble nevnt av forfatteren Alexandre Dumas i boken hans «The Great Culinary Dictionary». Sortens avling er ganske beskjeden – bare 200 kilogram per hektar. Stivelsesinnholdet er høyt, og en enkelt knoll veier ikke mer enn 90 gram. Den er egnet for gryteretter og potetmos; den mykner raskt under koking, men beholder fargen. Den er ikke oppført i registeret.

Fotogalleri av potetsorten Vitelot:

Indigo

Poteter kjennetegnes av mid-tidlig modning; knollene kan graves opp 65-80 dager etter at de første skuddene dukker opp.

Sorten tilhører den kulinariske typen CD-en, som betyr at potetene blir veldig myke når de kokes, noe som gjør dem ideelle for gryteretter og potetmos.

Plantene har et sterkt immunforsvar, er resistente mot canker- og nematodesykdommer, men er utsatt for senbladråte.

Skuddene er mellomstore, buskene er ganske kompakte, det er ikke for mange blader.

Hver busk produserer 8 til 11 knoller. De er ovale-runde i formen og veier mellom 98 og 167 g. Skallet er blått, i likhet med kjernen. Øynene er små, plassert 1-2 mm dype. Avlingene varierer fra 136-231 c/ha, med et maksimalt utbytte på 377 c/ha. Stivelsesinnholdet varierer fra 13,5 til 14,6 %.

Inkludert i registeret i 2019.

Fotogalleri av potetsorten Indigo:

Salblue

En superelitepotet med middels tidlig modenhet. Fra spiring til innhøsting tar det 75 til 80 dager.

Bordvariant, kan brukes til å lage supper, salater og steking.

Med riktig stell når avlingene 35–40 tonn per hektar. Hver busk produserer omtrent 14 knoller, som hver veier ikke mer enn 115 g. De er runde-ovale i formen, med et tett, nettlignende skall, mørk lilla i fargen. Fruktkjøttet er blått eller mørk lilla.

Poteter inneholder 16 % stivelse og en ganske stor mengde tørrstoff, så smaken deres vil avvike noe fra smaken av klassiske varianter.

Ikke inkludert i registeret.

Fotogalleri av potetsorten Salblue:

Helt blå

En middels tidlig potetsort. Knollene er avlange og veier opptil 120 g. Fruktkjøttet er ujevnt farget, med midten merkbart lysere enn den ytre delen. Dessuten blir knollene merkbart lysere når de kokes. Disse potetene passer til en rekke retter, kan stekes, bakes eller kokes, og har en middels tørketid. Ikke inkludert i registeret.

Fotogalleri av potetsorten All Blue:

Eksplosjon

Denne potetsorten modnes tidlig på 65 dager. Knollene er relativt store og veier opptil 150 g. Skallet og fruktkjøttet har en dyp lilla fargetone. Den har et sterkt immunforsvar og er til og med motstandsdyktig mot bladråte. Holdbarheten er imidlertid kort, og knollene holder seg ikke lenge. Denne poteten har allsidig kulinarisk bruk, inkludert salater, supper, potetmos og gryteretter. Den er ikke inkludert i registeret.

Fotogalleri av potetsorten Explosion:

Syrin

En mellomsesongsort utviklet av russiske foredlere. Modnes på 95 dager. Skallet og fruktkjøttet er lilla. Opptil 15 knoller som veier 80 g hver modnes samtidig på en enkelt plante. Sorten er svært motstandsdyktig mot kreft og skorpe. Den har relativt lang holdbarhet. Poteten kan spises rå eller brukes i supper, salater eller bakverk. Ikke inkludert i registeret.

Fotogalleri av potetsorten Siren:

Peruansk lilla

En annen gammel sort, foredlet for over et århundre siden. Den modnes sakte, og høstingen begynner omtrent 110 dager etter planting. Utbyttet er gjennomsnittlig. Knollene er avlange og veier ikke mer enn 80 g. Fruktkjøttet har en behagelig smak med hint av hasselnøtt, noe som gjør den til en populær ingrediens i salater. Alle dens egenskaper beholdes selv etter koking. Denne sorten har utmerket holdbarhet; avlingen kan lagres til våren uten å miste kvaliteten. Den er ikke oppført i registeret.

Fotogalleri av den peruanske lilla potetsorten:

Adirondack-blå

Denne sorten ble utviklet av amerikanske foredlere i 2003. Den har en middels modningstid og kan høstes 95 dager etter planting. Buskene er frodige og tette, med mørkelilla blader. En ulempe med denne sorten er dens lave motstand mot vanlige potetsykdommer. Knollene kan veie opptil 100 g, men de lagres ikke godt på grunn av den relativt korte holdbarheten. Denne sorten er ikke oppført i registeret.

Fotogalleri av potetsorten Andriak Blue:

Solokha

Den første ukrainske sorten med lilla skall og intens blått (fiolett) fruktkjøtt. Den er midt i sesongen og modnes innen 120 dager etter planting. Knollene kan nå en vekt på 150 g, med et relativt høyt utbytte. Knollene har lilla skall og lilla fruktkjøtt, som inneholder omtrent 20 % stivelse. En behagelig nøtteaktig smak vedvarer selv etter koking. Den har utmerket holdbarhet; under gunstige forhold kan den høstede avlingen vare i opptil 9 måneder. Solokha er også resistent mot kreft, skorpe, nematoder og bladråte. Den er ikke inkludert i registeret.

Fotogalleri av potetsort C

Russisk blå

Denne sorten ble avlet av innenlandske spesialister og har en middels modningstid (70 til 90 dager). Fruktene veier opptil 100 g, har et smakfullt fruktkjøtt, og fargen forblir uendret etter koking. Lagringskvaliteten er dårlig, og innhøstingen varer i 3 til 5 måneder. Ikke inkludert i registeret.

Fotogalleri av potetsorten Russian Blue:

Eksotisk

En middels tidlig sort utviklet av nederlandske foredlere for omtrent 30 år siden. Fruktene er ganske store og avlange, med lilla skall dekket av dyptliggende øyne. Fruktkjøttet er ujevnt farget, ligner et marmorert mønster, med hvite og kremfargede toner. Den har høy immunitet. Den er ikke oppført i registeret.

Fotogalleri av den eksotiske potetsorten:

Lilla skjønnhet)

Denne sorten, utviklet av amerikanske spesialister, kan skilte med en middels modningstid og høy avling. Buskene blir opptil 80 cm høye, med runde, litt avlange frukter. Fruktkjøttet er svært saftig, noe som gjør den egnet for juiceproduksjon. Ikke oppført i registeret.

Bilde av potetsorten Purple Beauty:

Polrasin (Polesie tidlig blå)

Den er basert på den eksotiske sorten, forbedret av ukrainske foredlere. Denne poteten kjennetegnes av tidlig modenhet (opptil 65–70 dager) og motstand mot skorpe og kreft. Den har utmerket holdbarhet. Avlingen vokser svært kompakt under buskene. Den er ikke inkludert i registeret.

Bilde av potetsorten Polrasin:

Miami

Den har en middels tidlig modningsperiode. Knollene er store, ovale og veier opptil 110 g. Avlingene er gode, fra 35 til 40 tonn per hektar. Dessuten er Miami-sorten resistent mot bladråte. Den er ikke inkludert i registeret.

Forresten! Søtpoteter, eller yams, kan også være lilla. For eksempel er den amerikanske lilla-varianten velkjent.

Bilde av potetsorten Miami:

3 varianter av lilla poteter med hvitt kjøtt

Ikke alle poteter med lilla skall har lilla fruktkjøtt. Her er flere potetsorter med lilla skall og hvitt fruktkjøtt.

Knaprot

En middels tidlig potetsort. Fra spiring til innhøsting tar poteten 80 til 100 dager. Denne perioden kan variere noe avhengig av vekstregionen. Anbefales for den sentrale russiske regionen.

Buskene kjennetegnes av et velutviklet rotsystem; med riktig stell produserer en plante omtrent 15 knoller som veier 77-112 g. Det er svært få poteter av lav kvalitet.

Knollene er avlange-ovale i formen, med en glatt overflate og et minimalt antall små øyne. Skallet er lilla, men fargen blir mindre intens når den kokes. Kjøttet er kremet, med noen knoller med rosa-lilla flekker.

Avlingene varierer avhengig av dyrkingsregion og avlingspraksis, og er fra 93 til 256 centner per hektar. Det absolutte maksimumet ble oppnådd i Moskva-regionen, hvor det ble høstet 482 centner per hektar.

Salgbarheten er gjennomsnittlig og varierer fra 71 til 94 %. Holdbarheten er 96 %. Stivelsesinnholdet er 12,6–15,9 %.

Sorten er resistent mot kreft, relativt resistent mot bladråte og moderat resistent mot rugose og stripete mosaikk. Den er utsatt for nematoder.

Inkludert i registeret i 2014

Fotogalleri av potetsorten Vasilek:

Blå Donau

Denne sorten ble avlet av spesialister i Storbritannia. Den kjennetegnes av tidlig modning (65–80 dager). Knollene er relativt store og veier mellom 100 og 200 gram, med 8 til 12 knoller som modnes samtidig på en enkelt plante. Avlingene er svært høye og når 400 centner per hektar. Salgbarheten er 96 % og holdbarheten er 95 %. Fruktkjøttet er sprøtt og inneholder opptil 16 % stivelse. Sorten kjennetegnes av utmerket immunitet, og motstår til og med senbladråte. Den er ikke inkludert i registeret.

Fotogalleri av potetsorten Blue Danube:

sigøyner

Denne sorten er ennå ikke registrert, men den har allerede blitt populær blant gartnere takket være sine behagelig smakfulle knoller. En enkelt plante produserer opptil 14 poteter. Fruktkjøttet er overveiende kremet, men kan ha lilla årer. Immuniteten er ikke den sterkeste, så plantingen krever beskyttelse mot sykdommer. Videre er det lilla skallet veldig delikat og tynt, så høsting krever ekstrem forsiktighet. Den er ikke oppført i registeret.

Fotogalleri av potetsorten Tsyganka:

Funksjoner ved å plante lilla poteter

I de siste tiårene har lilla potetsorter blitt stadig mer populære blant gartnere. For å oppnå en god avling kreves det imidlertid at man følger visse dyrkingsretningslinjer.

Jordkrav

Potetplassen bør være lys, og bedene bør være på sørvestsiden av hagen ideelt. Lilla poteter foretrekker lett jord slik at luft kan nå røttene. Jorden bør ha en nøytral pH-verdi.

Sengen graves opp to ganger: om høsten med tilsetning av gjødsel og om våren før planting av poteter.

Forberedelser

Poteter må forberedes før planting. Tre til fire uker før planting, plasser knollene i kasser og plasser dem på et godt opplyst sted med en temperatur på 14 til 18 °C.

Plantetider og regler

Poteter kan plantes i åpen mark først etter at jorden har varmet opp til minst +5…+8 °C uten fare for nattefrost.

• Før planting om våren graves jorden over, og fremtidige rader merkes på overflaten av bedet. Avstanden mellom dem skal være minst 60 cm.
• Deretter graves hull til en dybde på 10 cm i en avstand på 30 cm fra hverandre.
• En håndfull treaske tilsettes i hvert hull.
• Potetene legges ut med spirene opp og dekkes deretter med jord.

For å hjelpe plantene med å tilpasse seg og minimere risikoen for frostskader på skuddene, anbefales det å dekke bedet med plast. Dette kan fjernes når plantene når en høyde på 15 cm.

Formering av lilla poteter

Lilla poteter kan formeres på to måter:

• frø;
• knoller.

De fleste gartnere foretrekker den andre metoden, siden den er billigere totalt sett. Knollene er enklere å kjøpe, de indikerer umiddelbart om poteten er lilla, og den høstede avlingen kan spises umiddelbart.

Frøformering brukes vanligvis for svært sjeldne eller dyre varianter (elite og superelite). Det er best å kjøpe dem fra anerkjente produsenter for å unngå forfalskninger. Planting skjer i slutten av mars, i næringsrik, pustende jord. En måned senere blir frøplantene omplantet i individuelle potter, og en måned senere, rundt andre halvdel av mai, kan frøplantene plantes utendørs. Den første avlingen brukes ikke til mat, men spares til planting den påfølgende sesongen – den vil produsere de vakreste og mest delikate lilla potetene.

Dyrking og stell av lilla poteter

For å få en utmerket avling er det nødvendig å følge jordbruksdyrkingsreglene, som ligner på de for klassiske potetsorter.

Om høsten tilsettes nødvendig gjødsel til jorden; hvis dette ikke er gjort, tilsettes ytterligere gjødsel under vårgraving.

Siden lilla varianter krever mye oksygen for normale kjemiske prosesser, bør jorden være løs. Regelmessig luking og løsning av jorden er viktig for å forbedre luftingen, spesielt i blomstringsfasen.

Det anbefales å plante opp plantene flere ganger per sesong, selv om innbyggere i sørlige regioner kan hoppe over dette stadiet.

Poteter har spesielle vanningskrav – de må være rikelig, spesielt i fruktdannelsesfasen. Bedene bør imidlertid ikke overvannes, da rotsystemet er svært følsomt for overvanning. Videre kan overflødig fuktighet føre til sykdommer, spesielt bladråte, som lilla poteter generelt er utsatt for.

Høsting og lagring av lilla poteter

Potethøstingen bestemmes av modenhet. Tidlige sorter høstes etter 65–80 dager, mens mellomsesongsorter høstes etter omtrent 100–110 dager.

Et særegent trekk ved de fleste lilla variantene er den korte holdbarheten. Noen kan vare i opptil ni måneder, mens andre ikke varer mer enn tre.

Gjennom selektiv avl har det blitt utviklet flere lilla potetsorter med knoller som har tykt skall. De er egnet for både hånd- og maskinhøsting. Avlingen tåler transport godt og har lang holdbarhet. Disse inkluderer:

• Russisk blå.
• Syrin.
• Den blå Donau.
• Peruansk fiolett.
• Vitelot.

Når du velger en sort, bør du nøye vurdere dens egenskaper. Fordi lilla poteter ikke lagres godt, bør du unngå å plante for mange.

Sykdommer og skadedyr av lilla poteter, forebygging og kontroll

De fleste varianter er resistente mot skorpe, kreft, nematoder og virus. Men hvis vekstforholdene ikke oppfylles, kan det utvikle seg råte og bladråte. For å forhindre dette, unngå overvanning. Forebyggende behandling med spesialiserte produkter er også nødvendig.

Poteter blir noen ganger angrepet av bladlus eller Colorado-potetbiller. Insektmidler brukes til å bekjempe dem. Disse skadedyrene bør stoppes senest tre uker før innhøsting.

Sammensetning av lilla poteter

Element	Konsentrasjon per 100 g
Ekorn	2 g
Fett	0,4 g
Karbohydrater	16 gram
Kostfiber	1,6 g
Aske	1,4 g
Organiske syrer	0,1 g
Vann	80,1 g
Vitaminer
A, RE	3 mcg
Betakaroten	0,02 mg
B1	0,12 mg
B2	0,06 mg
B5	0,3 mg
B6	0,3 mg
B9	8 mcg
MED	18 mg
E	0,3 mg
N	0,1 mg
RR, NE	1,8 mg
Niacin	1,3 mg
Makronæringsstoffer
Kalium	527 mg
Kalsium	10 mg
Magnesium	31 mg
Natrium	5 mg
Svovel	32 mg
Fosfor	58 mg
Klor	46 mg
Mikroelementer
Aluminium	860 mcg
Bor	115 mcg
Stryke	1,5 mcg
Jod	5 mcg
Kobolt	7 mcg
Litium	71 mcg
Mangan	0,17 mg
Kopper	140 mcg
Molybden	8 mcg
Nikkel	5 mcg
Rubidium	492 mcg
Selen	0,3 mcg
Fluor	26 mcg
Krom	9 mcg
Sink	0,36 mg

Helsefordeler med lilla poteter

Lilla poteter er ikke bare ufarlige, de inneholder også mange helsefordeler:

• normaliserer funksjonen til det kardiovaskulære systemet;
• har antioksidantegenskaper;
• styrker immunforsvaret;
• reduserer risikoen for betennelse.

Lilla poteter er ofte inkludert i kostholdet til diabetikere (med diabetes mellitus), så vel som personer som lider av hypertensjon, nedsatt immunitet og hjerte- og karsykdommer.

Poteter anbefales ikke for personer med lavt blodtrykk, fedme, lav magesyre eller forstoppelse. Lilla poteter, i motsetning til sine klassiske motparter, er veldig enkle å skrelle etter koking.

For gourmeter: For å gjøre knollene enda mer deilige, ha en skje med smør i vannet mens det koker, og når det er ferdig, sett pannen under rennende isvann.

Skadene og kontraindikasjonene til lilla poteter

Lilla poteter har i hovedsak bare én kontraindikasjon: de bør ikke spises av personer med lavt blodtrykk. Individuell intoleranse mot produktet er også mulig. Videre er det viktig å huske at inntak av store mengder poteter kan påvirke mage-tarmkanalen negativt. Derfor anbefales det ikke å spise dem ofte og i store mengder.

Bruk av lilla poteter

Det viktigste kjennetegnet ved lilla poteter er at de kan spises rå. Fruktkjøttet har en delikat, nøtteaktig smak, så knollene tilsettes ofte i salater uten koking.

De fleste variantene har en tendens til å bli veldig overkokte og egner seg derfor ikke til steking.

Lilla poteter brukes oftest til potetmos og gryteretter; vareniki med lilla fyll ser også interessante ut. Noen varianter egner seg til og med til å lage pommes frites.

Visste du forresten at det kjente potetmerket Lay's har lansert chips laget av en blanding av lilla og vanlige poteter, samt kokos! Det er en begrenset utgave.

Ikke bli skremt hvis det klare vannet blir smaragdgrønt under kokingen. Dette regnes som normalt, ettersom knollene frigjør noe av fargen sin.

Husk at jo finere du kutter potetene til koking, desto lavere vil konsentrasjonen av næringsstoffer i dem være.

Oppskrifter med lilla poteter

Her er en liste over noen enkle, gode oppskrifter med lilla poteter som vi anbefaler at du sjekker ut:

Suppe

For å tilberede trenger vi: poteter – 2 stk., tomater – 2 stk., tynn vermicelli – 4 ss., gulrøtter – 1 medium, løk – 1 stk., smelteost – 1 stk.

Kraften kan kokes på forhånd, eller suppen kan lages mager.

Ha finhakkede poteter i en 2,5-liters kjele med kokende vann (eller kraft). Hakk løken og riv gulrøttene, ha dem i pannen og stek på svak varme i 1-2 minutter. Tilsett deretter hakkede tomater og la det småkoke i ytterligere 8 minutter. Etter at tiden er gått, ha de stekte grønnsakene i pannen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett deretter revet smelteost, rør godt til den er helt smeltet, og hell i 4 ss vermicelli. Vent et minutt og ta av varmen. Suppen er klar.

Gryterett

Ingredienser som trengs: 1 kg lilla poteter, 1 egg, 3 ss fløte med høy fettinnhold, 3 ss melk, 1 gulrot, 1 løk, 250 g sjampinjong, 150 g hard ost.

Skrell potetene og kok dem i saltet vann til de er møre. Hell deretter av vannet og mos dem med en potetmoser i ca. 1 minutt. Avkjøl litt. Tilsett melk og fløte og bland godt. Tilsett deretter egget. Du kan bruke en mikser. Stek løk, gulrøtter og sopp separat. Disse skal brukes som fyll. Ta en stekeplate, smør den med olje, smør litt av puréen på bunnen, legg løk og gulrøtter oppå, deretter soppen og dekk med resten av puréen. Sett formen i ovnen i 20–30 minutter. Dryss revet ost og urter over gryten fem minutter før stekingen er ferdig. Server med rømme.

Zrazy

Ingredienser som trengs: 5 lilla poteter, 1 egg, 4 fedd hvitløk, 2 ss rømme, salt og sukker etter smak.

Du kan bruke potetene rå, men det er best å koke dem til de er halvkokte. Riv dem deretter. Hvis du bruker rå poteter, klem dem ut og la overflødig væske renne av. Tilsett deretter 2 spiseskjeer rømme, bland godt, tilsett egget, press ut hvitløken og smak til med salt og pepper. Fordel potetblandingen i en varm stekepanne. Du kan gjøre zrazyen sterkere om ønskelig; server umiddelbart, rykende varm.

Historien om lilla poteter

Opprinnelsen til lilla poteter er velkjent; de er ikke GMOer; de kom til oss fra naturen, som mange andre grønnsaker. Disse potetene er vanlige i de store vidstraktene i Sør-Amerika, men i lang tid vurderte ikke folk engang å domestisere dem. Oppdrettere har fokusert på den klassiske hvite poteten, som er mye brukt i kjøkken over hele verden.

Men hvis vi ser tilbake i historien, vil vi se at det allerede på 1800-tallet fantes referanser til poteter med uvanlige farger på fruktkjøtt og skall. For eksempel, i en landbruksreferansebok datert 1817, ser vi en omtale av en lilla potet kalt «Vitelotte Noire». Ifølge en pålitelig kilde var denne poteten en favoritt hos den berømte franske forfatteren Alexandre Dumas.

Grønnsaksdyrkingen går fremover. Oppdrettere har nøye studert lilla potetsorter, oppdaget at de inneholder en stor mengde næringsstoffer, og har begynt å dyrke dem under kultiverte forhold.

Det nye produktet spredte seg først og fremst til Europa og Asia, hvor det fikk bred forbrukergjenkjenning. Prisen på disse knollene var svært høy, noen ganger opp til flere hundre euro per kilogram.

Eksperter har gjort mye arbeid med å krysse ville lilla og kultiverte hvite poteter, noe som har resultert i fremveksten av mange nye og interessante varianter.

Lilla poteter har ennå ikke blitt utbredt i Russland. Populariteten deres startet med den første internasjonale potetkongressen, som ble holdt i Moskva i 2007. Først da begynte ryktet om disse uvanlige lilla knollene sakte å spre seg blant forbrukerne. Arbeidet til russiske potetdyrkere ble ansporet av deres koreanske kolleger, som brakte disse uvanlig fargede knollene til kongressen. Det var da den intensive utviklingen av lilla poteter i landet vårt startet.

Ekte anmeldelser fra gartnere om lilla potetsorter

Hei alle sammen.

Helten i dagens anmeldelse er uvanlig, og sannsynligvis er ikke alle kjent med ham ennå.

Møt den lilla poteten.

Generell informasjon.

Denne sorten har et navn:

Vitelot, også kalt negeren, kinesisk trøffel eller blå fransk trøffelpotet, er en potetsort.

Det har en rekke fordeler:

Tilstedeværelsen av et stort antall antioksidanter, som bremser aldringsprosessen;
Tilstedeværelsen av et vitaminkompleks, basert på vitamin C, E og en rekke karotenoider;
Den lyse fargen på knollkjøttet er ikke et resultat av genteknologi, men er den naturlige fargen på pigmentet som oppnås ved å krysse ville afrikanske og ekvatoriale varianter.
Vis sitat

Kjøpssted og pris.

Jeg kjøpte den i Globus-butikkkjeden.

Prisen for pakken på bildet var 100 rubler.

Pakke.

Denne uvanlige poteten ble solgt i en liten, gjennomsiktig plastbeholder.

Den hadde hull i seg.

Det er også en informasjonsetikett på beholderen.

.
Informasjon om leverandøren og hvordan den skal tilberedes gis, men uten noen detaljer.

Utseende.

Potetene er ikke store. De har ganske mange øyne, som er forsenket inn i dem.

Å fjerne dem er ikke veldig praktisk.

Huden er mørk, nesten svart.

Skrelte poteter ser slik ut:

Stedvis er det lyst.

Og noen steder er den blekere.

Potetkutt:

.
Det ser veldig vakkert og uvanlig ut.

Er ikke det sant?

Oppskrift.

Da jeg tenkte på hvordan jeg skulle lage den, var jeg veldig bekymret for at den uvanlige fargen ville forsvinne.

Her er mitt råd til deg: det viktigste er å ikke oversteke den, ellers blir den virkelig blek.

Jeg gjorde det slik:

1. Hakk 4 fedd hvitløk i olivenolje (4 spiseskjeer).

2. La det trekke i 10 minutter.

3. Skrell potetene og del dem i to.

4. Hell den resulterende oljen med hvitløk.

5. Tilsatt rosmarin.

6. Legg i en ildfast form.

7. Forvarm ovnen til 220 grader og sett formen med potetene oppi der.

Stek til den er ferdig (ca. 30 minutter)

Og dette er hva jeg fikk:

Smak av lilla poteter.

For å være ærlig, smaker poteten nesten det samme som den vanlige poteten vi alle er vant til.

Men likevel er det en liten forskjell.

Den er litt mer smuldrete. Og det føles som om du spiser presset puré.

.
Den endret ikke sin rike farge under kokingen.
Potetene ble veldig aromatiske takket være rosmarinen og hvitløken.

Dessuten er det mettende.

Og selvfølgelig er det viktigste at det er uvanlig!

Du kan virkelig overraske gjestene dine med denne retten.

Konklusjon.

Jeg anbefaler absolutt å kjøpe lilla poteter.

Tross alt, han:

nydelig
uvanlig
nyttig
helt naturlig
lett å tilberede
De eneste ulempene som kan fremheves er den høye prisen og det faktum at den ikke er tilgjengelig overalt.

Takk for oppmerksomheten du rettet mot anmeldelsen.

Jeg ønsker alle smakfull, sunn og uvanlig shopping.

I går høstet vi vår første lilla potetavling: en bøtte med fire planter. Ikke verst, med tanke på at plantematerialet var ganske lite, omtrent to til tre ganger mindre enn anbefalt størrelse. Men lilla poteter er visstnok ikke spesielt store; verdien deres ligger et annet sted – høyt innhold av antioksidanter og inulin, og lavt stivelsesinnhold. Vi bakte noen i mikrobølgeovnen og prøvde dem – de smakte litt annerledes enn vanlige poteter. Lilla poteter er fortsatt en nyhet i Russland, men i Europa og USA har de lenge blitt brukt til å lage fantastiske, blekkfargede potetgull, samt såpe og foryngende masker.

Det finnes mange varianter av lilla poteter. Den vi fikk ser ut til å være den vanligste, en artsspesifikk variant: avlang i formen, med mange innsunkne øyne. Den er litt vanskelig å skrelle, men med tanke på at den mest næringsrike verdien er i skallet (som alle poteter), er det ikke så farlig ...

Merkelig nok blomstrer den med hvite blomster, men stilkene er lilla. Plantene tar opp mer plass enn den kjente poteten, så jeg anbefaler å plante dem med større avstand: 70x70 cm.

Den lilla potetsorten produserer ikke frø; knoller koster 300 rubler per kilogram.

I tråd med temaet eksotiske planter i hagene våre, fortsetter jeg i dag med temaet eksotiske poteter.

Denne gangen skal jeg snakke om sorten «Exotic», en potet med lilla fruktkjøtt. Jeg kom først over denne poteten på et forum, så da jeg fikk muligheten til å kjøpe den på en messe i byen vår, kjøpte jeg den umiddelbart sammen med sorten «All Red», som jeg allerede har skrevet om. Disse potetene er ganske dyre – 50 UAH/kg (omtrent 110 rubler). Det var i 2014.

Det første året etter planting måtte jeg bokstavelig talt klippe av ett øye om gangen for formering. Etterpå, i likhet med den røde varianten, gjød og stelte jeg den intensivt, løsnet jorden flere ganger, fylte den opp og vannet den. Denne poteten, selv i hagen, ser veldig annerledes ut enn andre poteter – toppene har svartaktige «flekker». Mens den røde varianten nesten ikke kan skilles fra den gjennomsnittlige poteten, er den lilla varianten tydelig synlig. Dessuten er den ganske vanskelig å grave opp. Mens All Red-varianten er en glede å grave opp – den er lys og lett synlig mens du graver – må du se etter Exotic-varianten, ettersom knollene glir tett inn i jorden. Denne etterligningen kan føre til dårlig høsting, slik at mange poteter blir igjen i hagen. Når man sammenligner de to variantene med farget fruktkjøtt, er det også verdt å merke seg at denne poteten er rund, i motsetning til den avlange røde varianten. Og begge variantene blir ikke store – hvis du ønsker å imponere naboene dine med en stor høsting, er ikke fargede poteter det beste valget. Den er gjennomsnittlig, og det er også mange små.

Den er motstandsdyktig mot sykdommer, men Colorado-potetbillen tygger på den, som resten, så vi måtte behandle den.

Så, det første året fikk vi omtrent en bøtte med disse mirakelpotetene, som allerede er nok til planting. I år gravde vi opp en hel pose, så i år var vi heldige ikke bare å få grave opp og lagre dem i kjelleren for fremtidig planting, men også å prøve potetene.

Jeg spurte en gang moren min om hun kunne koke noen bakte poteter til steking, og hun, uten å vite hva slags potet hun var, brukte «eksotiske» poteter (jeg holdt dem separat). Slik ser de ut i motsetning til «vanlige poteter».
Her: kokt i skinnet og skrelt:

Og her er den, kuttet til steking:

Da sønnen min var på sykehuset, kokte jeg denne poteten til ham – han liker fargen.
Her er den, renset, men uten øynene som ennå ikke er skåret ut (som vi kan se, er det ganske mange øyne):

Som vi kan se, er ikke massen ensartet – den er marmorert, men dette påvirker ikke den endelige fargen på puréen.

Dette er vannet etter vask av rå poteter:

Eksotisk mat koker veldig raskt og er smuldrete. Her er vannet etter koking:

Og her er faktisk puréen (beklager, det er et laurbærblad til høyre):

Dette er en veldig smakfull potet, og barn liker fargen veldig godt.

De fordelaktige egenskapene er de samme som for røde poteter.

Eksotisk er nå veldig vanlig her – og selv om få har hørt om den røde, dyrkes denne oftere.

Denne poteten er ikke et resultat av genteknologi, men snarere et produkt av naturlig krysning. Faktum er at poteter opprinnelig ikke var hvite, men blå. Så etter 9000 år har vi endt opp der vi startet – blå poteter.

Jeg anbefaler den eksotiske potetvarianten – den er interessant, sunn og ganske smakfull.

God dag alle sammen! Mange av dere har sikkert hørt om, eller kanskje til og med sett, en potet med en uvanlig farge og lilla fruktkjøtt. Bestemoren vår hadde også en i år. Hun kjøpte noen frø av denne poteten for å avle, og i år har vi vår første avling av Exotica.

Poteten er liten i størrelse, har mange øyne, og hudfargen er veldig mørk, nesten svart.
Det første bildet er av vaskede poteter med skall.

Det andre bildet viser skrelte poteter. De er mørkelilla med hvite årer.

Poteten, kuttet i to deler, har en lignende farge i midten.

Når de skjæres i skiver, er de lyse årene mer synlige.

For å se om poteten smakte annerledes enn vanlige poteter, kokte jeg den sammen med vanlige poteter. Potetene ble stekt i ovnen sammen med kyllingvinger.
Bildet viser hvordan kokte eksotiske poteter ser ut på høyre side; de ​​ser ikke like appetittvekkende ut som vanlige, som om de var brent, men det er de faktisk ikke.

Jeg likte smaken av den lilla versjonen; den er litt annerledes enn den vanlige versjonen, med en fyldigere smak. Den er veldig vanskelig å beskrive; du må prøve den.

Nå skal jeg oppsummere resultatene av denne uvanlige poteten. Det eneste positive for meg er smaken. Ellers fant jeg noen ulemper:
- lav avkastning
— på grunn av den mørke fargen er det vanskelig å oppdage den ødelagte delen, og du må skrelle den veldig forsiktig slik at det ikke er skinn igjen.
— en ferdiglaget rett laget av fargede poteter ser mindre appetittvekkende ut.
Alt i alt er potetene gode og verdt å prøve.
Takk for oppmerksomheten!

Hei alle sammen!

I vår, bare for moro skyld, kjøpte jeg noen kilo blåfiolette settepoteter på Avito. De er imidlertid ikke billige, og koster rundt 100 rubler per kilo. Det finnes flere varianter, men etter å ha lest om dem, innså jeg at det ikke var noen reelle forskjeller mellom dem. Min variant het Gourmet.

Etter planting tok det lang tid før frøene kom frem, omtrent to uker senere enn vanlig, selv om jeg plantet dem samme dag.

Buskene ble lysegrønne med en svart fargetone, seige og tette.

Innhøstingstiden er endelig kommet. Poteter er veldig vanskelige å grave opp, spesielt hvis jorden er våt; de er knapt synlige i bakken; skitne poteter har en mørk lilla eller svart farge. Utbyttet er ganske beskjedent: 3-4 mellomstore poteter per busk. Det er nesten ingen store poteter, men det er rikelig med de såkalte «ertene».

Poteter har en særegen smak, litt søt, lik hurtigpoteter. Jeg vil ikke si at de er dårlige, men de er definitivt en smak man tilegner seg. De sier de er veldig sunne, men jeg vet ikke om det er tilfelle.
Alle de samme rettene ble laget av den som av vanlige poteter; den skreller godt og koker ikke over.

For å oppsummere, kan du prøve det for eksotismens skyld, men ikke noe mer. Poteter er dyre og avlingen er liten, og som jeg allerede har nevnt, er smaken særegen.

Hva du skal gjøre hvis det oppstår blå flekker på vanlige poteter

Noen ganger dukker det opp blå flekker på poteter uten synlige skader. Dette skjer etter skrelling, og huseierne blir forvirret. Tross alt var poteten i seg selv glatt, hel og sunn. Hvor kom disse flekkene fra, og hva bør du gjøre med poteten nå?

Faktisk ligner blå flekker på fruktkjøttet på blåmerker. De oppstår på grunn av støt under transport, noe som fører til celleødeleggelse og oksidasjon av polyfenoler, noe som får poteten til å bli grå i flekker. De dukker imidlertid kanskje ikke opp umiddelbart etter støtet, men selv etter langvarig lagring. Disse flekkene er vanligst på smuldrete potetsorter.

Noen ganger dukker det opp blå flekker under kokeprosessen. En kremet eller gyllen potet kan komme oppi gryten, bare for å få hele overflaten dekket av blåmerker når den kommer ut. Denne reaksjonen anses som normal, da den er forårsaket av frigjøring av klorogensyre, som reagerer med jern når den varmes opp. Men hvis du vil bevare potetens opprinnelige farge, tilsett noen dråper sitronsyre under kokingen.

Potetenes smak vil endre seg, de vil bli mindre smuldrete, men disse potetene er perfekte til en salat.

Poteter med blå flekker er helt trygge å spise, så lenge de ikke har begynt å råtne eller har en ubehagelig lukt. De vil ikke utgjøre noen helserisiko.