Gresskar er en urteaktig plante i Cucurbitaceae-familien, hvis frukter er mye brukt som mat. Den har blitt dyrket i lang tid og er nå svært populær blant gartnere over hele verden på grunn av sin enkle dyrking og utmerkede smak.
Innhold
Klassifisering av gresskar
Det finnes flere varianter som varierer i utseende, stellkrav og smak: storfruktet, muskatnøtt og hardskallet, som er delt inn i gresskar, squash og pattypan squash. For praktiske formål er det utviklet en annen klassifisering. Ved å bruke den kan enhver gartner velge det passende eksemplaret.
- Etter modningstid. Ulike varianter har sine egne vekst- og aktive vegetasjonsperioder. Avhengig av denne perioden modnes plantene på forskjellige datoer.
- Etter fruktstørrelse. Det er ganske enkelt å skille store gresskar fra små etter utseende. Størrelse spiller en viktig rolle, da det påvirker mengden fruktkjøtt og frø.
- Etter variant: bord, pryd, fôr. Hver har sine egne egenskaper, som gjenspeiles godt i navnene deres.
- Med vinstokker. Det finnes kompakte, lange og buskete varianter.
Hardskallede gresskar
Modne representanter for denne gruppen har en tykk, tett skall, treaktig på steder, som godt beskytter fruktkjøttet mot ytre påvirkninger.
Frøene fra hardskallede gresskar er kjent for å være spesielt smakfulle. De mellomstore fruktene modnes ganske raskt og er kjent for sin enkle dyrking og sykdomsresistens.
Hardskall gresskarvarianter
| Variasjon | Beskrivelse | Vekt (kg) | Modningsperiode |
| Eikenøtt. | En deilig bordsort med rikt fruktkjøtt og store frø. Busk- og kompakte varianter finnes. Overflaten er glatt, og fargen er vanligvis gul, men svart, grønn og hvit med et oransje skjær finnes også. | 1–1,5. | 80–90 dager. |
| Fregne. | En sort med særegent fruktkjøtt. Den har en unik farge: en rik grønn skorpe med hvite markeringer som ligner fregner. Den vokser som en busk. | 0,5–3,2. | Tidlig modning. |
| Gribovskaya-busken 189. | Uvanlig, med en vakker farge: lys oransje eller gul, dekket med svarte og hvite linjer eller store flekker. Den vokser som en busk. | 2,5–5. | 80–100 dager. |
| Gleisdorfer Elkerbis. | En klatrende borddrue med en unik smak og klassisk gul farge. Skallet er glatt og fast, og blir oransje når det er modent. Fruktkjøttet er saftig, og frøene er store og hvite. | 3,5–4,5. | Midt i sesongen. |
| Danae. | En forgrenet variant, med ranker som sprer seg mange centimeter rundt. Den kjennetegnes av et lyst oransje skall og smakfullt fruktkjøtt. På grunn av smaken brukes denne varianten ofte i grøt. | 5–7. | |
| Hent. | En kompakt busk med små grener. Fruktene er saftige, søte og oransje eller gule. | 4,5–7,5. | |
| Spaghetti. | Frukten er avlang i formen og lys gul i fargen, og minner om en melon. Den har fiberholdig, saftig fruktkjøtt og store, gråaktige frø. Når den kokes, brytes den opp i distinkte segmenter. | 2,5–5. |
Storfruktede gresskar
Disse veldig søte, store gresskarene er en favoritt blant gartnere. De vokser på en glatt, rund, sylindrisk stilk.
Lett å stelle, mange varianter tåler tørke og plutselig frost. De lagres godt uten å miste smaken.
Varianter av storfruktede gresskar
| Variasjon | Beskrivelse | Vekt (kg) | Modningsperiode |
| Gribovskaya vinter. | Den har lange ranker og en flat grågrønn skorpe. Fruktkjøttet er oransjerødt, levende, med en særegen smak og avrundede beige frø. Den kan lagres lenge. | 2–3,5. | 120–140 dager. |
| Vintersøt. | Mørkegrå, segmenterte frukter, flate på sidene. Tykt, søtlig fruktkjøtt, oransje i fargen. Tåler langvarig tørke. Denne sorten brukes til å lage juice og puréer til barnemat. | 5,5–6. | Senmodning. |
| Altair. | Skallet er grått med et blålig skjær. Fruktkjøttet er saftig, fiberaktig, lys oransje og inneholder en rekke store frø. Formen er litt flat med karakteristiske striper langs sidene. | 3–5. | Midt i sesongen. |
| Vanlig. | Den mest populære, dyrket for sin enkle dyrking og utmerkede smak. Den har blekoransje skall med grønne flekker, standardfrø og oransjefarget fruktkjøtt. | 5–20. | |
| Kjøpmannens kone. | Et vanlig spiseeple med et delikat gult skall og en mild, behagelig smak. Det har en holdbarhet på opptil 5 måneder, hvoretter det kan brukes som dyrefôr. | 10–20. | |
| Sukkertøy. | Vekstkraftig med riktig stell og næringsrik jord. Produserer minst 8 frukter om gangen. Skallet er oransjerødt med skarlagenrøde markeringer. Fruktkjøttet er tett, sprøtt og rikt på vitamin C og mineraler. | 2–2,5. | |
| Kherson. | En vinstokksort med grågrønt skall med lysegrå flekker. Fruktkjøttet er saftig og søtt. Den tåler korte perioder med tørke og lett frost og har lang holdbarhet. | 4,5–6. | |
| Volgagrå. | Sorten er kjennetegnet av lange ranker og runde, blågrå frukter, og kan skilte med gjennomsnittlig smak, lyst oransje fruktkjøtt og frø i standardstørrelse. Den tåler tørke og lagres godt. | 5–8. |
Butternut squash
Denne ganske lunefulle sorten dyrkes i sørlige regioner med varmt klima og lave temperatursvingninger, og kan skryte av utmerket smak og er kjent for sine unike fruktfarger og -former, som kan modnes selv innendørs etter å ha blitt plukket fra hagen.
Varianter av butternut squash
| Variasjon | Beskrivelse | Vekt (kg) | Modningsperiode |
| Butternut. | Formet som en pære, er skallet knalloransje og segmentert. Fruktkjøttet er veldig saftig, vannaktig og søtt, med en livlig aroma. Den spises mye, til og med rå. Den inneholder en rekke vitaminer og mineraler. | 0,5–1. | Midt i sesongen. |
| Et gresstrå. | Små, blågrønne frukter, flate på sidene. Det knalloransje fruktkjøttet spises rått for maksimal smak. | 2–3. | |
| Rav. | Langvinsvariant. Appelsinskallet har et brunt skjær og et lett voksaktig belegg for å beskytte mot skadedyr. Den tåler varmt vær godt. Fruktkjøttet har en klassisk smak, og frøene er store. | 2,5–6,5. | |
| Hokkaido. | En bordvariant med fantastisk søtt fruktkjøtt og en behagelig nøtteaktig smak. Formen er rund, litt avlang og løkeformet. | 0,8–2. | 90–110 dager. |
| Crumpet. | En kraftig forgrenet variant med grønnaktige frukter. Fruktkjøttet er knalloransje, veldig søtt og kaloririkt, derav navnet. Den er mye brukt i matlaging. | 5–7. | Senmodning. |
| Vitamin. | En svært forgrenet variant med lange, store ranker. Fruktene er lysegrønne, elliptiske og merket med gule, vertikale flekker. Fruktkjøttet har et ganske høyt sukkerinnhold (7–9 %) og inneholder en unik komponent, betakaroten, som er gunstig for menneskekroppen. Den anbefales til bruk som babymat og til å lage juice. | 5–6. | |
| Prikubanskaya. | Den er vanlig i Sør-Russland, har en unik smak og en sylindrisk form. Fargen er brun med et oransje skjær. Fruktkjøttet er mørt, søtt og surt. | 2,5–6,5. | 90–130 dager. |
Dekorative gresskar
De har en uvanlig form og farge.
Representanter brukes til å dekorere et sted eller lage komposisjoner; de blir sjelden spist.
| Variasjon | Beskrivelse |
| Shayot. | Blek eller blågrå i fargen med et overveiende grønt skjær. Skallet er ribbet og litt ru. Formen er avsmalnet i midten og ligner en pære. Den har store frø som er egnet for videre formering. Den er lite krevende og tåler lett frost og tørre perioder. |
| Rødhette. | Mellomstore frukter med modifisert skall: toppen ligner en sopphotte og er rød eller lys oransje, mens bunnen er rosa eller gul. Fargen er veldig unik og blir dypere med modningen. |
| Lagenaria. | Stor, med tykk, fast skall. Brukes til hagedekorasjon, og den brukes til å lage Halloween-håndverk. Den krever en del stell; høstingen bør gjøres før frosten setter inn, ellers vil frukten sprekke og bli dårlig. Etter naturlig tørking blir gresskarene lysere. |
| Fykefali. | En unik variant med fikenformede blader. Frøene er svarte, og fruktkjøttet er spiselig når det er kokt. Fruktene kan lagres i opptil 3 år på et kjølig, mørkt sted. |
| Krokhals. | Liten, avlang og litt avsmalnende mot toppen, den mørkeoransje skallet er dekket av en rekke vortelignende utvekster. Oppbevares godt på et kjølig sted. |
Gresskarvarianter for Moskva-regionen
Klimaet i denne regionen er gunstig for dyrking av gresskar, men det finnes noen varianter som gir de høyeste avlingene.
| Variasjon | Beskrivelse | Modningsperiode (dager) | Søknad |
| Chit. | Små frukter med et litt saftig, søtt fruktkjøtt. Skallet er tett, grågrønt med fine tverrstriper. Den har lang holdbarhet. Buskene er resistente mot ulike sykdommer, men er utsatt for skadedyr. | 120–130. | Kostholdsernæring. |
| Søt pai. | Dette runde gresskaret med saftig gult fruktkjøtt kan veie opptil 3 kg. Det råtner ikke raskt og er ganske lett å dyrke. | 90–100. | Supper, søtsaker. |
| Melon. | Den mest populære sorten på grunn av dens egenskaper. Den kan vokse opptil 30 kg, har søtt, mørt fruktkjøtt rikt på vitaminer og en smak som ligner på melon. Den tåler frost og tørke, og har lang holdbarhet. | 115–120. | Babymat, juice, salater. |
| Pastila champagne. | Store, avlange frukter med et tynt, blekt oransje skall. Fruktkjøttet er fast, med en lett vaniljearoma, som minner om gulrøtter. | Midt i sesongen. | Juice, gryteretter, paier. Spises fersk. |
| Daggry. | Et storfruktet gresskar med en uvanlig farge: lyse oransje og gule flekker vises på den mørkegrønne skallet. Kjøttet er ikke saftig, men har en litt søt smak. | 100–120. | Kostholdsernæring. |
| Russisk kvinne. | En mellomstor frukt med appelsinskall. Fruktkjøttet er mykt og søtt, med en melonlignende smak. En svært produktiv variant som tåler ekstreme temperatursvingninger og frost. | Tidlig modning. | Søtsaker, bakevarer. |
Gresskarsorter for Sibir og Uralfjellene
Temperaturen i disse områdene er variabel, frost og tørke forekommer ofte, så det finnes flere upretensiøse varianter.
| Variasjon | Beskrivelse | Modningsperiode | Søknad |
| Medisinsk. | Mellomstore frukter med blåaktig skjær og små grønnaktige flekker. Tåler temperaturer ned til -2 °C og har lang holdbarhet. Kan veie opptil 5 kg. | Tidlig modning. | Kostholdsernæring. |
| Smil. | Den vokser i busker, som hver bærer opptil 8–9 gresskar. Skallet er oransje med beige langsgående striper. Den kan lagres lenge og beholder sin rike smak og aroma selv ved romtemperatur. | Tidlig modning. | Salater, supper, gryteretter. |
| Perle. | En ganske robust variant med store, elastiske ranker. Den mørkegule skorpen er dekket med et fint oransje nett og lyse markeringer. Det rødlige fruktkjøttet har en usedvanlig behagelig smak. Den vokser opp til 6 kg. | Senmodning. | Bakevarer, babymat. |
Top.tomatohouse.com anbefaler: gresskar er et sunt produkt
Gresskarmasse er beriket med en rekke stoffer som er gunstige for menneskekroppen: proteiner, fiber, pektin og vitamin C.
Den har en gunstig effekt på tarmhelsen, styrker det kardiovaskulære systemet og brukes til å behandle jernmangelanemi og leversykdom. De fleste variantene har lavt kaloriinnhold, til tross for søtheten, og brukes i kosthold. Selv frøene spises etter å ha blitt grundig tørket.
