Dyrking av honningsopp hjemme

Du kan dyrke honningsopp i dachaen din, hjemme eller i hagen din. De vil ikke miste smaken eller aromaen sin hvis du følger planteinstruksjonene.

Hva slags honningsopp kan du dyrke selv?

Hjemme dyrker folk både sommer- og vinterhonningsopp. Førstnevnte er vanligvis å foretrekke fordi den er billigere og plasskrevende. Du kan imidlertid også dyrke sommersopp selv, men du vil ikke kunne gjøre dette i en vinduskarm; du trenger en plass som en hangar eller kjeller.

Frømateriale og teknologi for produksjon

Honningsopp dyrkes på to måter (avhengig av frømaterialet): enten fruktkroppen, dvs. gamle sopper, eller mycel.

Første teknologi steg for steg:

• fjern hettene (vanligvis har de en omkrets på omtrent 8 cm, med en mørkebrun tone på innsiden);
• materialet plasseres i en beholder med vann og bløtlegges i 24 timer (uten skylling eller siling);
• hettene knuses til masse;
• den resulterende blandingen føres gjennom gasbind;
• væsken helles i et glasskar og brukes til såing;
• spor lages i treverket til en stubbe eller tømmerstokk, og den resulterende væsken helles i dem;
• Sporene er dekket med sagflis.

Metoden for planting fra slikt frømateriale kan brukes når som helst på året i en lukket struktur.

Mycel er mycelet som honningsopp, champignon og andre sopper dyrkes fra. Det kan finnes i skogen om høsten:

• mycelet er delt inn i biter på 2*2 cm;
• hull er laget på sidene av hampen;
• biter av mycelium plasseres i sporene og dekkes med mose;
• toppen av hullene er pakket inn i polyetylen for å skape drivhusforhold;
• når frosten setter inn, er myceliet dekket av bartrær;
• Hvis plantestubben ligger i et åpent område, er den beskyttet mot overflødig fuktighet: den er ryddet for snøopphopning;
• Grangrener, polyetylen og mose fjernes i juni for sommertrær, og i slutten av september for vintertrær.

Fordelen med å dyrke fra dette materialet er at det kan holdes utendørs.

Nødvendige betingelser for vekst

Et hjemmemycelium bygges hjemme, i en kjeller, på en balkong eller i en hage.

• temperatur fra +10 til +25;
• luftfuktighet 70–80 %;
• sopp tolererer ikke sterkt lys, de krever halvmørke;
• oppvarming om vinteren, kjøling om sommeren;
• Ventilert rom: ventilasjon eller åpne vinduer.

Sanitærforskrifter må overholdes for å forhindre at sopp blir smittet med sykdommer og insekter. Hvis du følger alle reglene, vil det ikke være noen problemer med å dyrke dem.

Metoder for dyrking av honningsopp

• på tømmerstokker eller stubber;
• i poser i kjelleren;
• i et drivhus (egnet for sommerboere);
• i treliters krukker.

Hver soppplukker kan velge den mest passende og billigste metoden for seg.

På stokkene

Tømmerstokken skal være fuktig, barken intakt, men ikke råtten. Hvis materialet er tørt, bløtlegg det i vann i 2–3 dager. Fjern det deretter og la væsken renne av.

Det finnes tre metoder for soppdyrking:

1. Grav spor 1 centimeter dype og 4 centimeter lange, med 10–12 centimeters mellomrom. Stikk mycelpinnene inn i sporene med rene hender. Pakk toppen med plast, og lag flere hull for luftsirkulasjon. Flytt stokken til et halvmørkt sted. Temperaturen bør være 20 grader Celsius, og rommet bør være fuktig. Soppen vil begynne å spire i løpet av 3–4 uker.
2. Utendørs, i skyggen, grav hull 15 cm dype. Etter vanning, plasser pinner med soppmycel horisontalt i hullene. For å hindre snegler i å ødelegge soppen, dryss jorden rundt hullene med treaske. Så snart jorden tørker, vann den. I kaldt vær, dekk stokken med blader.
3. En tømmerstokk med soppmycel plasseres i en tønne fylt med jord. Den plasseres deretter på en balkong med en temperatur på mellom 10 og 25 grader Celsius.

Det er bedre å plante mycelium i april-mai eller i august.

På stubbene

En av de enkleste metodene. Råtnende trestubber eller tømmerstokker er egnet for såing.

Planting bør gjøres i varmt, men ikke ekstremt varmt, vær. Mycelet kuttes direkte fra veden.

Det er enkelt å dyrke honningsopp på stubber. Grav spor i stubbene og sett inn en til to centimeter store biter med mycel. Dekk sporene med sagflis. Vann jorden rundt.

Stubben bør oppbevares i et mørkt rom eller ute i skyggen. Hjemme oppbevares den i kjelleren eller på balkongen, men unna direkte sollys.

I drivhuset, kjelleren

Stubber, tømmerstokker, ved og blokker som inneholder mycel eller sporeholdig væske fuktes og plasseres i et drivhus. Veden vannes for å forhindre at den tørker ut. Honningsopp dyrkes i krukker eller poser i drivhuset. Innhøstingen skjer fra mai til september.

Det anbefales å bruke substratblokker, enten kjøpt i en butikk eller laget hjemme. Kompost brukes som fyllstoff.

Materialet plasseres på et fuktig sted. Først dekkes det med halm og fuktes regelmessig. Etter en stund tas det ut og graves ned.

Når man dyrker honningsopp i kjellere, anbefales det å bruke poser fylt med sagflis til såing.

Steg-for-steg-instruksjoner:

1. En 2-5 liters sekk fylles med 200-500 g tørket sagflis. Materialet er hentet fra furu eller andre løvtrær (unntatt eik).
2. Vekstmediet består av 30 % bygg, havre, perlebygg, bokhvete eller solsikkefrøskall. En teskje kritt tilsettes substratet.
3. Alle ingrediensene blandes og legges i vann i 60 minutter.
4. I det samme vannet steriliseres de i et kvarter ved koking.
5. Overflødig vann helles ut og blandingen settes i ovnen på lav varme i 20 minutter.
6. Materialet må være fuktig og fordeles i like deler i godt tette polyetylenposer.
7. Mycelet deles i biter på 20 g hver og fordeles på toppen av underlaget med rene hender.
8. Dekk alt med bomullsdott på toppen og knyt posen.

Kjellertemperaturen bør være mellom 12 og 20 grader Celsius. Den bør ha god ventilasjon og oppvarming i kaldt vær.

Ikke rør posene på en måned. Det vil dukke opp kuler inni dem: dette er fremtidige sopper. Løsne posene og fjern bomullsdotten. Honningsopp vokser i retning av luftstrømmen. For å holde røttene (stilkene) korte, trenger de ekstra lys.

Top.tomathouse.com anbefaler for nybegynnere: hvordan dyrke honningsopp i en krukke?

Selv nybegynnere kan dyrke honningsopp i en krukke. Plasser beholderen på en balkong eller vinduskarm.

Steg-for-steg-teknologi:

1. Substratet lages av sagflis og kli (3 til 1). Solsikkeskall, bokhveteskall og knuste maiskolber brukes noen ganger i stedet.
2. I 24 timer fylles underlaget med vann, klemmes ut og komprimeres lett.
3. Deretter plasserer du det i treliters glass (halvfulle).
4. Bruk en lang pinne (opptil 2 centimeter i diameter) til å lage fordypninger i underlaget ned til bunnen.
5. Krukkene og substratet pasteuriseres for å forhindre muggdannelse. For å gjøre dette legges de i en kjele med vann og kokes i 60 minutter over svak varme.
6. Når innholdet i beholderne avkjøles til +24 grader, lukkes de med plastlokk der det lages 2 mm hull.
7. Mycelet føres inn gjennom disse hullene, vanligvis ved hjelp av en sprøyte.
8. Krukkene plasseres i halvmørket, ved en temperatur på +20, eller enda bedre +24 grader.
9. Soppen begynner å vokse etter fire uker. De første skuddene dukker opp etter 15–20 dager. Umiddelbart etter flyttes krukken til et nordvendt vindu.
10. Når soppen når lokket, fjernes det. Halsen pakkes inn med en stripe papp, slik at det dannes en slags krage.
11. Sopp sprayes alltid med vann. Etter hvert som de modnes, trimmes de og stilkene trekkes ut. En ny avling vil dukke opp i deres sted om to til tre uker.