Når og hvor vokser safranmelkesopp, og når er det best å plukke dem? + 20 bilder, beskrivelse

Safranmelkehatter er vanlige i skoger og lette å finne. De foretrekker å vokse i nærheten av bartrær og har et karakteristisk rødlig skall og melkeaktig saft. Lær mer om disse soppene og hvordan du høster dem i denne artikkelen.

Ryzhiki-sopp: generell beskrivelse

Safranmelkehatt tilhører Russulaceae-familien, slekten Lactarius. De er farget i forskjellige nyanser av oransje, og den melkeaktige saften har alltid et rufous eller rødlig skjær. Den er imidlertid ikke bitter, så det er ikke nødvendig å bløtlegge soppen i flere timer før koking.

Les om forskjellige typer sopp fra slekten Lactarius i artikkelenMelkesopp (melkehetter): 67 arter, bilder, hvordan de ser ut, når og hvordan man samler dem, hvilke skoger de vokser i.

hatt

Soppens hatt varierer fra 5 til 15 cm i diameter og er traktformet. Etter hvert som den eldes, mister kantene krøllene og blir rette. Soppen er oransje i fargen, og skallet er glatt. Overflaten er dekket av ujevne brunaktig-rødlige soner. Jo eldre soppen er, desto lysere blir fargen.

Bein

Stilken er sylindrisk, kan utvide seg litt ved basen. Høyde opptil 7 cm, diameter opptil 2 cm. Overflaten er fuktig, oransje i fargen og hul inni. Aromaen er utydelig.

Masse

Fruktkjøttet er kremegult med en sprø tekstur. Når det knuses, frigjør det en oransjefarget saft som forblir stabil når den utsettes for luft. Det er ingen bitter smak, men det er en svak krydderaktig konsistens.

Spiselighet av safranmelkhattsopp

Safranmelkhetten regnes som en spiselig sopp; faktisk regnes safranmelkhetter som en delikatesse i noen land og regioner. De saltes, syltes og stekes. Det antas at disse soppene ikke bør tørkes, men faktisk tørker de veldig godt uten å miste smaken.

Sopp er et utmerket tilskudd til supper og hovedretter; de inneholder gunstige aminosyrer, og proteininnholdet kan sammenlignes med kjøtt.

Sopp krever ikke lang bløtlegging eller spesiell tilberedning. Bare rengjør dem for sand og skogsavfall og skyll dem med kokende vann.

Hvor vokser safranmelkesopp?

Safranmelkehatter finnes i mange regioner i landet vårt, men det finnes fortsatt noen steder hvor disse soppene trives. Vi vil diskutere disse mer detaljert nedenfor.

I hvilke skoger vokser safranmelkehatter?

Safranmelkehatter elsker sandholdig jord, spesielt hvis det er en elv i nærheten. Det skaper den perfekte fuktigheten for at mycelet skal trives.

Unge skoger, der bartrær vokser, regnes som de mest egnede for å lete etter safranmelkhetter – det er med dem safranmelkhettene danner mykorrhiza.

Safranmelkehetter finnes nesten aldri i blandede skoger og løvskoger. Du kan enkelt identifisere dem ved å bryte opp hetten og undersøke saften. Hvis den er rødoransje og ikke har noen skarp lukt, ser du på en safranmelkehette.

Trær som safranmelkehatter vokser under

Safranmelkehatter er ikke en av de soppene som vokser like godt i både barskog og løvskog.

Hvis du vil reise hjem med en stor fangst av faste safranmelkehatter, bør du absolutt se etter følgende trær:

• Gran.
• Gran.
• Seder.
• Furu.

Soppens farge avhenger av hvor den ble funnet og under hvilket tre den vokste. Den kan variere fra kremet oransje til kobberrød. Eldre sopper utvikler grønnaktige flekker på hatten. Ideelt sett bør soppen ikke være mer enn seks år gammel; mycelet foretrekker å vokse i unge planter.

Steder hvor du kan finne safranmelkkapsler

Kantareller finnes oftest i lave skoger fordi det er nok lys til at de kan vokse og utvikle seg normalt.

Du kan finne sopp på følgende steder:

• Skogkant.
• Lysning med bartrær.
• Unge og sparsomme barskoger.
• Ferske skogslysninger.
• Sider av skogsstier og stier.
• Grøfter i bartrær, godt opplyst av solen.

Ved hvilken temperatur vokser safranmelksopp?

Fruktperioden for safranmelkehatt varer fra juli til september. Under gunstige forhold kan de første eksemplarene finnes i noen regioner så sent som i juni. Soppene forsvinner så snart den første frosten setter inn.

Safranmelkehatter elsker sol og varme, så for normal vekst kreves temperaturer mellom 15 og 27 grader Celsius (59 til 80 grader Fahrenheit). Maksimalt tillatte nedre grense for modning anses å være 10 grader Celsius (50 grader Fahrenheit).

Når skal man plukke safranmelksopp

I noen regioner med tidlig vår og varmt klima kan man finne safranmelkehatter i skogen så tidlig som i slutten av juni eller begynnelsen av juli. Men i de fleste deler av landet er høysesongen i august.

De første som dukker opp på overflaten er sommer- (gran-) safranmelkhetter, de bærer ikke frukt særlig lenge, men furu- (høst-) safranmelkhetter begynner å dukke opp først i august, men de vokser til frost.

Soppplukkere har en rekke tegn som de bestemmer tidspunktet for innsamlingen med:

• Vertene blomstret, og safranmelkehatter dukket opp i skogen.
• På steder der smørsopp samler seg i juli, kan du finne safranmelkehetter i september.
• Tre uker etter at bringebærene, jordbærene og blåbærene har modnet, kan du gå til skogs for å kjøpe safranmelkekapsler.

Røde safranmelkesopp i Russland: hvor de vokser og høstes i forskjellige regioner

Safranmelkehatter er utbredt over nesten hele landet, men du må vite stedene for å nyte en rik avling.

• Savelovsky-retningen i Moskva-regionen regnes som spesielt produktiv, med områder nær Torbeevskoye-sjøen, Ashukinskaya stasjon og Gremyachiy-fossen som anses som spesielt produktive.
• Kursk retning - Chekhov, Lvovskaya, Kolkhoznaya stasjoner.
• Skogene i Samara- og Saratov-regionene.
• Transbaikalia.
• Sverdlovsk-regionen, Shchelkun-sjøen.
• Chelyabinsk-regionen, Allakisjøen.
• Distriktene Perm kraj, Elovsky og Ochersky.
• Krasnoyarsk Krai, landsbyen Minderla.

Hvor raskt vokser safranmelkehatter, inkludert etter regn?

Safranmelkehatt, som alle andre sopper, vokser ganske raskt. En ung sopp kan vokse minst 15 mm på bare 24 timer.

Om høsten vokser fruktkroppene til soppen i omtrent en måned. Men ikke utsett innhøstingen. Jo eldre soppen er, desto mindre uttalt er smaken og desto kortere er holdbarheten. Når sporer dukker opp på safranmelkehatter, begynner soppen å eldes raskt.

Sopp er spesielt rikelig etter varmt regn. Det anbefales å besøke skogen senest 5–7 dager etterpå. Men hvis du ønsker å sylte små eksemplarer, kan du begynne å lete etter bare 3 dager.

Hvordan vokser safranmelkehatter?

Safranmelkehetter begynner å dukke opp når nattetemperaturen ikke lenger faller under 10 grader Celsius (50 grader Fahrenheit). Mycelutvikling skjer fra midten av våren til sen høst. Etter fremveksten utvikler fruktkroppen til safranmelkehetten seg veldig raskt og når sin maksimale størrelse innen 14 dager. Det er imidlertid best å ikke plukke modne sopper; den optimale alderen anses å være 4–7 dager.

Spesiell frukting om sommeren begynner etter regn, med toppen på den 4.-5. dagen etter nedbør.

Hvordan finne forskjellige typer safranmelksopp

Safranmelkehatter vokser sjelden alene, så hvis du ser en, ta en nærmere titt på lysningen. Smørsopp finnes ofte i nærheten, slik de ofte finnes i nærheten.

Det er allment akseptert at de mest robuste safranmelkehattene vokser på nordsiden av furu- og grantrær. Det første stedet å lete etter sopp er i solkanten av bartrær. Det er best å bruke en lang pinne til å lete, da soppen kan gjemme seg i nålene.

Avhengig av art kan safranmelkehatter modnes til forskjellige tider og på forskjellige steder. Flere detaljer finner du i tabellen nedenfor.

Utsikt	Utseende	Vekststed	Modningsperiode
Vanlig (ekte, furu, delikatesse, furu)	Fargen er rik rød, overflaten på hetten er flekkete.	Den finnes i unge skoger under furutrær, vokser i utkanten av lysninger og lysninger, og foretrekker gress- og mosegrodde områder med god belysning.	Fra juli til oktober
Gran (grønn)	En liten sopp (sammenlignet med furusafranmelkehatt), fargen er ensartet, og hatten har alltid en grønnaktig blomst. Fruktkjøttet er skjørt.	Svært ofte funnet i skoger der grantrær vokser.	Fra august til den siste uken i oktober
Rød	Den kjennetegnes av sin rødlige farge. Kappoverflaten er så godt som plettfri. Stilken har et lyst, pulveraktig belegg. Når den kuttes, kommer det ut en melkeaktig, vinrødaktig saft.	Soppen finnes ofte i Sibir og Uralfjellene, og foretrekker den europeiske delen av Russland og Krimkysten, da den har en spesiell preferanse for sibirsk sedertrefuru, selv om den også vokser sammen med vanlig furu.	Fra juli til midten av november
Halvrød (fururød)	Soppen er lett å kjenne igjen: når den skjæres over, blir den oransje melkeaktige saften raskt mørkerød. Unge sopper har en oransje fargetone, mens modne sopper utvikler en grønnaktig hatt og konsentriske ringer på overflaten.	Den vokser i den tempererte sonen og kan finnes i både furu- og blandingsskog. Soppen regnes som sjelden.	Fra juli til oktober
Alpin (laks)	En stor sopp med en hatt opptil 20 cm i diameter, lys oransje i fargen, noen ganger med en laksefarget fargetone.	Den foretrekker å vokse under grantrær, og det er derfor den finnes i Vest-Ural og Nord-Europa.	Fra august til oktober
Finsk (blåfarging)	Hatten og stilken er brunoransje eller olivenoransje, og gjellene er knallrøde. Når den er kuttet, blir kjøttet raskt blått.	Den foretrekker unge granlysninger og lyse kanter av barskog. Den finnes i Karelen og det nordvestlige Russland, samt i Finland og Sverige.	Fra august til oktober
Japansk (gran)	Soppen er lysere i fargen enn den klassiske safranmelkehetten.	Den finnes bare i visse regioner, og vokser utelukkende i nærheten av grantrær. Soppen kan finnes i granskoger i Det fjerne østen, Kina, Japan og den koreanske halvøy.	Fra september til oktober
Mørk	Hatten er blåblå i fargen, men har en oransje undertone. Når den kuttes, blir den oransje melkesaften grønnaktig.	Svært sjelden møtt av soppplukkere, vokser den i blandede og furuskoger i Nord-Russland.	Fra august til oktober
Vin	Fargen på hatten og stilken varierer fra dyp vinrød til lilla. Jo eldre soppen er, desto lysere blir den.	Denne soppen er ganske sjelden og vokser i furuskoger i Nord-Russland. Den foretrekker et temperert klima.	Fra juli til oktober

Uspiselige likheter av safranmelkesopp

Safranmelkehetten har et uspiselig utseende – den rosa melkehetten. Dens viktigste kjennetegn er den klare, melkeaktige saften. Men hvis du ser nøye etter, kan du også legge merke til en forskjell i utseende: hetten er lysere, og kantene henger. Den rosa melkehetten er ufarlig for mennesker, men den kan forårsake mild fordøyelsesbesvær hvis den konsumeres i store mengder.

Den ravfargede melkehatten regnes som en mye farligere sopp enn sin lignende motpart. Skallet er fløyelsmyk, rosa-brunt. Stilken er lang, uten noen utvidelse eller innsnevring ved basen. Den har en ubehagelig, skarp lukt. Det er usannsynlig at det er dødelig å spise en melkehatte, da den ubehagelige smaken er umiddelbart gjenkjennelig. Forgiftning og fordøyelsesbesvær er imidlertid garantert etter en slik godbit.