Dyrking av kantareller hjemme og i hagen trinn for trinn + i industriell skala

Enhver soppplukker har møtt kantareller i skogen, men få vet at de, om ønskelig, kan dyrkes hjemme. Alt som trengs er et sterkt ønske og noen få tips. Lær om dem i denne artikkelen.

Hvilke forhold trengs for at kantareller skal vokse hjemme?

Mellom juli og oktober begynner gjenkjennelige røde sopper å dukke opp her og der i skoglysninger. I sitt naturlige habitat trives kantareller i skoger av forskjellige typer og danner et symbiotisk forhold med trær, der de trekker næringsstoffer og fuktighet fra dem. Til gjengjeld deler de kjemikalier som symbiontene deres mangler. Dette skaper et gjensidig fordelaktig partnerskap mellom sopp og trær, som også kan utnyttes i kunstig dyrking.

Det beste alternativet er å ha et bartre som furu eller gran på stedet. Stedet bør være skyggelagt, da mycelet vil dø ved høye temperaturer. Optimale temperaturer anses å være mellom 20 og 28 grader Celsius. Fruktbæringen kan fortsette til temperaturen synker til -2 grader Celsius.

Mycelet vil ha en bedre sjanse til å overleve hvis du graver opp et lite furu- eller grantre i skogen med det allerede utviklede mycelet. Det bør plantes på et sted beskyttet mot vind og sollys. Hvis mycelet lykkes, kan en kantarellhøst dukke opp allerede neste år.

Det er ganske vanskelig å oppnå ideelle forhold i en åpen hage, så dyrking av kantareller krever ofte bygging av diverse skur og ly, eller til og med forbedring av skogsområdet ved siden av huset.

Les alt om kantareller i artiklene:

• Kantarellsopp: 15 arter med beskrivelser i tabeller, bilder, hvor og når de skal samles, hvordan de vokser;
• Svarte kantarellsopp: bilder og beskrivelser, hvor og når de vokser, og hvordan man lager dem;
• Falsk kantarell, forskjeller fra den ekte i bordet, foto + sopp som ligner på kantareller;
• Hvor kantareller vokser, hvilke skoger man skal se etter i Moskva-regionen og andre regioner, og høstsesongen;
• Må kantareller kokes? Hvor lenge må de kokes før de stekes i suppe, til de er ferdige?.

Hvordan velge plantemateriale for dyrking av kantareller

Hvis plantematerialet er hentet fra skogen, er det avgjørende å bestemme treet det har dannet et symbiotisk forhold til. Hvis det er en bjørk, bør mycelet kun plasseres i nærheten av et bjørketre i tomten.

Alle typer plantematerialer kan brukes til å dyrke kantareller:

• Sopphatter.
• Sporeinfusjon.
• Det øverste jordlaget fra under et tre infisert med sopp.
• Ferdig gravd opp mycel.

Hva er bedre, kjøpt eller hjemmelaget?

Når man planlegger å avle kantareller, står folk ofte overfor det samme spørsmålet: bør de kjøpe ferdig mycel eller tilberede det selv?

For å svare på dette spørsmålet må vi forstå nyansene ved soppplanting. Kantareller vil aldri vokse på kunstige stubber eller på trær som ikke matcher givertrærne sine. Det vil si at mycel fra osp aldri vil trives i nærheten av bjørk, og omvendt.

Bruk av ferdiglaget skogmycelium krever at man tar hensyn til en rekke nyanser. Derfor er det enklere å kjøpe ferdiglaget mycelium fra en butikk; det er mye mer effektivt. Nøkkelen er å velge en pålitelig produsent. Slike produkter er lett å finne på nettet.

Metoder for å dyrke kantareller i hagen din

Når man dyrker kantareller, brukes vanligvis to hovedmetoder:

1. Mycel fra skogen.
2. Sporer fra modne sopper.

Hver metode har sine fordeler og ulemper, og valget avhenger av individuelle preferanser. Erfarne soppdyrkere anbefaler imidlertid å velge den første metoden, da den er mye mer effektiv og produktiv.

Steg-for-steg sporesåingsmetode for kantareller

For å dyrke mycel trenger du modne sopphatter. Finhakk dem, legg dem i en bøtte og dekk med vann (helst regnvann), tilsett 100 gram sukker. La soppen stå i denne tilstanden i 24 timer, og sil deretter. Den gjenværende fruktkjøttet vil tjene som plantemateriale. Denne prosessen gjøres best om våren, og følger følgende prosedyre:

• Løsningen som er igjen etter siling brukes til å fukte plantejorden.
• 100 g eikebark helles med 1 liter varmt vann.
• Et hull på 30 cm dypt og 60-70 cm i diameter lages i nærheten av det valgte treet.
• Eikeløsning helles i den.
• Sopphatter plasseres på bunnen, dekkes med jord og vannes.
• I løpet av den første vinteren er det viktig å dekke plantestedet med grangrener for å forhindre at mycelet fryser.

En trinnvis metode for såing av kantareller ved hjelp av mycelium

• Mycelforberedelse utføres om høsten.
• I skogen, finn et mycel fra et tre som allerede vokser i hagen din. Grav ut noe av mycelet sammen med matjorden og legg det i en pose. Det skal forbli slik til våren.
• Posene skal ikke knytes tett for ikke å blokkere oksygentilførselen.
• Oppbevares i kjeller eller under bakken ved en temperatur på -2 til +8 grader.
• Så snart nattetemperaturen slutter å synke under +2 grader, begynner jorden å bli plantet på nytt med det symbiotiske treet, men innhøstingen kan først forventes om et år.

Stell av kantareller i hagen din

Det er ikke vanskelig å ta vare på kantareller hjemme:

1. Det er nødvendig å vanne plantene én gang i uken, med mindre det er kraftig regn.
2. For vinteren må myceliet dekkes med høy- eller grangrener.
3. Grav aldri opp jorden som inneholder mycelet. Du kan sjekke levedyktigheten ved å løfte det øverste jordlaget, som består av blader, gress og furunåler. Et sunt mycel vil ha synlige lilla tråder med et svakt grønnaktig skjær.
4. Mycelet krever ikke gjødsling; med en sunn symbiont kan kantareller vokse selv i de fattigste jordene.

Dyrking av kantareller i industriell skala

Kantareller, i motsetning til sjampinjong og østerssopp, dyrkes sjeldnere hjemme. Men det betyr ikke at ideen er dømt til å mislykkes. Kantareller trives og produserer en avling under de rette forholdene.

Forretningsidé

Først og fremst, når man vurderer en forretningsidé, er det nødvendig å ta hensyn til følgende punkter:

• Er det en tomt med et areal på minst 30 mål?
• Finnes det rom for vinterdyrking?
• Vokser kantareller i skoger i nærheten, og er det mulig å stimulere veksten der?

Soppdyrkere bemerker at det er billigere å ikke skape kunstige forhold på din egen tomt, men å sette opp og plante nytt mycelium i en eksisterende sopplapp i en nærliggende skog og nøye overvåke det, og høste avlingen i tide.

Nyansene ved å dyrke kantareller

Det er én viktig detalj når det gjelder dyrking av kantareller: de vil aldri vokse på kunstige stubber. En sunn avling krever et tre med et rotsystem som ligner på det man finner under naturlige forhold. Derfor kan ikke kantareller dyrkes i drivhus eller kjellere. Derfor vil høstingen være sesongbetinget, noe som uunngåelig vil påvirke lønnsomheten. Når du planlegger en soppvirksomhet, er det derfor best å ikke begrense deg til kantareller alene, men også vurdere andre soppsorter.

Kantareller til salgs

Kantareller er lett tilgjengelige for salg; de kan fryses, kokes eller være ferske, eller du kan selge den ferske avlingen. De selges på markeder, til dagligvarebutikker og serveringssteder, og gjennom annonser på sosiale medier og i aviser.

Etter noen år med aktivt soppsalg vil jungeltelegrafen begynne å fungere problemfritt, og en sirkel av faste kunder vil dannes.

Lønnsomheten ved å dyrke kantareller

Hvis du har en tomt eller et passende skogsareal, vil kostnaden for å dyrke kantareller være omtrent 20 000 rubler. Dette inkluderer kostnadene for verktøy, mycelium og planting.

I beste fall kan du høste 25 liter sopp fra hver hundre kvadratmeter. Hvis prisen per liter er 100 rubler, kan du selge sopp verdt 25 000 rubler fra 10 hundre kvadratmeter. Jo større planteareal, desto høyere inntekt.

Anmeldelser av dyrking av kantarellsopp

Produktet ble kjøpt hos Leroy-Marlin i Omsk for omtrent 100 rubler. Pakken inneholder 50 ml kompostmycel. Det ser slik ut:

På emballasjen står det «Kanterellsoppmycel (Cantharellus cibarius)»; baksiden beskriver hvor kantareller finnes og hvordan du planter og dyrker dem i hagen din. Laget i Moskva, Russland.

Kjøpt i juli 2018, utløpsdato er desember 2021. Jeg plantet dem som anvist på pakken (så vidt jeg husker) i august 2018 og mai 2019, men det er allerede juli 2021, og det er ingen tegn til sopp (på pakken står det enten neste år eller året etter). Selv om jeg har sett på diverse gartnere, og de sier på TV at hvis du vanner dem med vannet du vasket soppen i, vil du ha sopp i hagen din om to år... Jeg har prøvd sånn og sånn, og det er litt "rot" med sopp, med gjær i flere uker – vi har ingen sopp. Hvis kantareller dukker opp, vil jeg selvfølgelig oppdatere denne anmeldelsen (minst én sopp, uansett slag, ville ha dukket opp her). Jeg anbefaler ikke å bry seg med dette, selv om det kan være et spørsmål om erfaring, flaks og god jord.

Bruker: kukundi KF**, 13.02.17

Jeg plantet kantarellmycelium kjøpt på OBI for omtrent 5–6 år siden. De første soppene dukket opp en sesong etter planting. Nå plukker vi dem regelmessig. Jeg valgte kantareller spesifikt fordi de dyrkes kunstig, og det lyktes.

Jeg plantet kantareller og bjørkesopp. Ingenting vokste, selv om jeg kanskje gjorde noe galt.

Jeg elsker kantareller, men jeg har fullstendig utryddet alle ville trær i hagen min. Kantareller er en type mykorrhizasopp. Kantareller trives best med bartrær, men du kan også prøve å dyrke dem sammen med løvtrær. Få vet dette, men det finnes tilbud på nett for kantarellmycel. Det er imidlertid ikke like lett å dyrke dem som med sjampinjong eller østerssopp. Det krever litt innsats.

For å dyrke kantarellsopp i hagen din trenger du et tre, 2–3 bøtter med skogsjord og andre skogressurser: mose, grener, blader fra skogstrær og barnåler. Du trenger også kantarellmycel. Som jeg nevnte, kan du kjøpe det, eller du kan forsiktig grave opp mycelet i skogen og håpe at det vokser. Du kan også gjøre det samme som med steinsopp (diskuteres i neste tråd). Grav hull omtrent 20 centimeter dype og 10 centimeter brede rundt treet.

Disse hullene fylles halvveis med jord hentet fra skogen. Ideelt sett bør identiske hull med samme dybde og størrelse graves fra skogsjorden og deretter overføres til tomten. I dette tilfellet må de deles inn i lag med lik tykkelse. Det første, nederste laget plasseres i bunnen av hullene, deretter tilsettes myceliet, og deretter dekkes det øverste laget.

Hullene og jorden rundt vannes, men ikke like dypt. Plantestedet dekkes med mose og løv, noe som simulerer skogforhold. Det vil være nødvendig å opprettholde denne fuktigheten, men unngå å la jorden være fuktig, da dette kan skape grobunn for skadelige mikroorganismer.

Du kan dekke planteområdene med halm. Den beste tiden å plante er sommeren, fra mai til august, og kantarellene dine vil begynne å bære frukt om omtrent et år. Du kan forvente gode, jevne avlinger i 2–3 år.

Men likevel kan ikke dachaplantingen sammenlignes med skoghøstingen. Fra ett tre, som krever tre hull, kan du ikke plukke mer enn en halv bøtte med kantareller per år. Så jeg vil heller dra til skogen, på gamlemåten.
Tilbake til toppen