Brønnkarse: typer og dyrkingsmetoder

Brønnkarse er en grønnsak med en litt bitter smak. Den blir stadig mer populær for tiden. Den uvanlige smaken skyldes tilstedeværelsen av sennepsolje i de grønne delene av denne urten.

De gunstige egenskapene til denne urten har vært kjent siden antikken. Hippokrates snakket om brønnkarsens helbredende egenskaper, dens evne til å rense blodet og dens generelle styrkende effekt på kroppen. I det gamle Egypt ble den brukt til å forbedre menns helse og øke potensen.

Takket være sin upretensiøsitet dukker den i økende grad opp i hagesenger og vinduskarmer til russiske innbyggere.

Beskrivelse av brønnkarse

Denne urteaktige planten kan være ettårig eller toårig. Den regnes som en kostholdsplante.

Brønnkarse har flere navn: brønnkarse, bugleweed og citzmatus. Den tilhører cruciferae-familien, slekten Budidae. Den er hjemmehørende i Iran, men vokser også vilt i Egypt, Etiopia og Asia. Den var kjent i Middelhavsregionen helt tilbake til antikken, der de første vellykkede forsøkene på dyrking begynte.

Busken kan bli 30 til 60 cm høy. Den har et enkelt rotsystem. Bladene, som skuddene, er lysegrønne. Blomstene finnes i en rekke farger, inkludert hvite og rosa. Etter rikelig blomstring i juni og juli dukker det opp belglignende frukter. Den foretrekker solrike eller delvis skyggefulle områder. Den foretrekker nøytral eller litt sur jord med høyt næringsinnhold og moderat vanning. Den formeres ved frø.

Det finnes flere underarter av planten: såvarianten, den med hele blader og den med krøllete blader. Alle av dem er forskjellige fra hverandre i utseende.

Krøllekarse har en delvis hevet rosett, og bladene er ekstremt uvanlige og utskårne. Buskens diameter er omtrent 15–17 cm. De vanligste variantene av denne sorten er «Azhur», samt tidlig- og mellomsesongvarianter.

Helbladet salat har en flatere, større rosett i diameter, som når opptil 20 cm. Den kan bli opptil 5–6 cm i høyden. Denne sorten inkluderer sent modne kultivarer, som for eksempel 'Ducat'.

Hagekarse er en krysning mellom de to andre artene. Den har en stor, halvoppreist rosett og blader med store, lett dissekerte fliker. Den inkluderer de tidligst modne variantene, som 'Zabava' og 'Dansky'.

Typer og varianter av brønnkarse

Tabellen viser de mest populære variantene.

Utsikt	Variasjon	Særegenheter
Med hele blader	Dukat	Den kjennetegnes av tidlig modenhet. I gjennomsnitt tar det to uker fra de første skuddene til teknisk modenhet. Maksimal høyde er 15 cm, og diameteren er 25 cm. Antall blader varierer fra 8 til 16; de er store og lysegrønne. De har en behagelig sennepssmak med en lett syrlig konsistens.
	Bredblad	Dette er en mellomsesongvariant. Den er klar til å spises innen en måned etter planting. Den vokser veldig raskt og blir 12 cm lang. Bladene er veldig møre, grønne og har en behagelig, pikant smak. De brukes i kjøtt- og fiskeretter, og tilsettes også i salater.
Krøllete	Åpent arbeid	Denne middels tidlige sorten er klar til konsum på 3–4 uker. Den vokser opptil 25 cm i høyde og bredde. Den kan dyrkes utendørs, i drivhus og innendørs.
	Krøllete	Dette er også en middels tidlig sort, men modnes senere, 40–45 dager etter planting. Buskene er litt mindre og når 20–22 cm i bredde og høyde. Alle deler av planten er spiselige, inkludert unge skudd før de spirer.
Såing	Moro	Denne tidligmodne sorten er egnet for dyrking innendørs, i drivhus og i åpen mark. Den brukes som krydder og for å gi salater en syrlig smak.
	Dansk	Den tidligst modnede sorten av alle – klar til konsum på bare 10 dager etter at de første skuddene dukker opp. Den er motstandsdyktig mot kortvarig frost, noe som gjør den uunnværlig for dyrking i Russland. Bladverket og stilkene inneholder høye nivåer av jern og dets salter, vitamin C, kalsium og jod.
	Krøllet	Den modnes også tidlig og har høy avling. Den har en ganske skarp smak, lik sennep. Den er klar til å spises 17 dager etter spiring.

Metoder for dyrking av brønnkarse

Det finnes flere forskjellige metoder for å dyrke brønnkarse: i vinduskarm, i drivhus og i åpen mark. Men før planting er det viktig å forberede jord og frø.

Denne urteaktige planten er en av de mest lite krevende når det gjelder vekstforhold. Den kan til og med spire på et enkelt papirhåndkle fuktet med vann. Det er imidlertid fortsatt verdt å følge noen få regler for å sikre en rikelig avling:

• Når du planter i en vinduskarm, er det best å kjøpe jord fra en spesialbutikk i stedet for fra din egen hage. Dette er fordi jorden kan inneholde larver og egg fra korsblomstbillen, et skadedyr som skader brønnkarse.

• Når du planter utendørs, unngå bed som tidligere har vært opptatt med kål eller rotgrønnsaker (gulrøtter, rødbeter, hvitløk osv.). Du vil ikke oppnå en god avling; det er best å velge et annet sted.

Når du har valgt et plantested, er det på tide å forberede frøene. Plantens frø er store, litt avlange og ligner sennepsfrø. Plasser dem i en beholder og fyll dem med vann, rett over overflaten. Legg dem i bløt i 10–15 timer. Etter dette kan du begynne å så.

Planting av brønnkarseplanter

Det er ikke alltid mulig å plante brønnkarse utendørs, men det er veldig enkelt å gjøre innendørs når som helst på året. I dette tilfellet må du så frøene regelmessig, hver 7.–10. dag. For å gjøre dette, klargjør potter med 8–10 cm jord. Plant deretter frøene direkte i jorden, eller spir dem på fuktig bomullsdott eller et papirhåndkle, og overfør dem deretter til den forberedte beholderen.

Denne typen dyrking krever ikke en separat beholder; brønnkarse trives sammen med andre grønnsaker og urter. Alle akvatiske varianter av denne planten, som Ducat og Podmoskovny, er egnet.

Dyrking av brønnkarse i vinduskarmen

Det er best å plante frø i andre halvdel av september, når varmen avtar, men dagslyset fortsatt er langt, noe som vil forhindre at planten vokser for raskt og faller over.

Forbered en spesiell dyrkingsbeholder på forhånd. Dekk bunnen med bomullsdott eller et 2-4 cm tykt næringsrikt substrat, og tilsett deretter sagflis eller et lag med jord som er egnet for frøplanter eller andre potteplanter. Tilsett deretter frøene og dekk med 1,5-2 cm jord. Vann forsiktig, dekk med glass, hardboard eller plastfolie, og oppbevar på et mørkt sted til de første spirene dukker opp.

Brønnkarse spirer best ved temperaturer mellom 5 og 6 °C. Dette området vil hjelpe den med å utvikle et sterkt rotsystem. Når de første bladene dukker opp, fjern dekkmaterialet og flytt beholderen til et varmere sted med en temperatur på 15 °C.

Det er viktig å plassere potten i delvis skygge og rotere den daglig. En isolert balkong eller loggia på nordsiden av huset er ideell for denne dyrkingsmetoden. Vær nøye med vanning og ikke la jorden tørke helt ut. Å vanne med en sprayflaske vil ha en gunstig effekt på salaten. Gjødsel salaten med kompleks gjødsel, superfosfat eller «Raduga».

Selv om dagslyset blir kortere, trenger ikke planten ekstra belysning. Den er klar til å spises når plantene når en høyde på 8–10 cm. For å gjøre dette, klipp dem forsiktig ved bakken med en skarp saks.

Dyrking av brønnkarse utendørs

Såing i friland kan starte fra andre halvdel av april til midten av mai. Det er viktig å vurdere ikke bare tidsrammen, men også temperaturen: jorden må tine minst 4 cm, og luften må varmes opp til +6…+8 °C. Hvis vintersåing er planlagt, er det viktig å gjøre det før den første frosten, ellers vil frøene dø.

Lett sur eller nøytral jord er bedre.

Det anbefales ikke å plante etter kål eller ved siden av den; en god høst vil ikke oppnås, da brønnkarse kan bli smittet med den korsblomstrende loppebillen fra den.

Bedet bør forberedes om høsten: grav det opp og tilsett superfosfat eller godt råtten gjødsel. Om våren, rett før planting, kan du i tillegg gjødsle med ammoniumsulfat.

I den løsnede jorden, lag furer 0,5 til 1 cm dype, med en avstand på 10 til 20 cm mellom dem. Spirer som kommer ut bør tynnes ut, og la det være en radius på 10 cm rundt hver busk.

Det er bedre å plante den i delvis skygge, siden planten i senger med mye lys raskt begynner å produsere skudd og blir uegnet til konsum.

Gjødsling av brønnkarse regelmessig, avhengig av hvor tørr jorden er. Etter fukting kan du forsiktig løsne jorden mellom plantene. Gjødsling etter at spirene har kommet opp bør gjøres med ekstrem forsiktighet, ettersom plantens modningsperiode er svært kort, og eventuelle nitrater den måtte absorbere rett og slett ikke vil kunne metaboliseres, noe som resulterer i skade i stedet for nytte.

Dyrking av brønnkarse i et drivhus

Å dyrke denne planten i et drivhus er ikke annerledes enn å dyrke den utendørs. Den kan plantes tidligere på våren enn i åpen mark, for eksempel under langvarig vårfrost. Regelmessig ventilasjon er nødvendig, slik at frisk luft kan komme inn.

Funksjoner ved å ta vare på brønnkarse

Det finnes svært få grunnleggende regler for stell av denne planten. Det er viktig å sørge for rettidig og tilstrekkelig vanning, men ikke overdreven.

Hvis du vanner en plante for mye, kan den dø. Dette er spesielt viktig når du dyrker salat innendørs, ettersom overflødig fuktighet rett og slett ikke har noe sted å gå i den begrensede beholderen.

Det er også viktig å velge riktig plantested, og sørge for at det ikke er for varmt eller solrikt. Dette gjelder både leiligheter og åpent terreng.

Skadedyr og sykdommer av brønnkarse

På grunn av den raske veksten har brønnkarse ofte rett og slett ikke tid til å bli angrepet av skadedyr eller påvirket av sykdommer.

Noen ganger oppstår det imidlertid situasjoner der det lider. Tabellen nedenfor drøfter de vanligste problemene som skyldes ulike årsaker.

Problem	Manifestasjon	Elimineringstiltak
Svartben Råtne	Stilken og deretter bladene blir svarte når jordfuktigheten er høy.	Ødelegg syke busker. Det anbefales ikke å plante på samme sted neste sommer.
Korsblomstrende loppebille	Bladene på planten gnages gjennom.	Behandle planten med tobakksstøv eller avkok. For å forhindre ny smitte, flytt hagebedene med brønnkarse til et sted borte fra korsblomstfamilien.

Top.tomathouse.com informerer: de gunstige egenskapene til brønnkarse

Brønnkarse har medisinske egenskaper: i tillegg til det høye vanninnholdet slukker den tørsten og er et lager av vitaminer, mineraler og sporstoffer. Den inneholder vitamin A, E, K, B, C, Ca, fosfor, magnesium, selen, kolin, jern, sink og mange andre.

Ifølge moderne forskning reduserer daglig inntak av denne planten risikoen for å utvikle sykdommer som prostatitt, grå stær og ondartede svulster.

Det høye jodinnholdet forbedrer skjoldbruskkjertelfunksjonen og reduserer risikoen for skjoldbruskkjertellidelser. Regelmessig tilsetning av jod i kostholdet normaliserer søvnen og forbedrer den generelle ytelsen. Det er spesielt gunstig om våren, når risikoen for vitaminmangel er spesielt høy.

Denne mirakuløse urten er imidlertid kontraindisert for personer med mage-tarmproblemer, spesielt i perioder med forverring.

Du bør heller ikke spise mer enn 4 spiseskjeer med grønnsaker per dag, ellers kan du oppleve problemer med mage-tarmkanalen: diaré, løs avføring, magesmerter.

Det er viktig å huske at ethvert middel, selv det mest ufarlige, bør tas i anbefalte doser.

Brønnkarse er en fantastisk plante som er enkel å dyrke, ikke bare i hagen, men også i vinduskarmen. Med riktig stell vil den glede deg ikke bare med sin deilige smak, men også med sine vakre busker.