Alle eiere av sommerhus og hager er først og fremst interessert i potetsorter med høy avkastning. Siden de fleste russere har små tomter, er denne faktoren avgjørende.
Under usikre jordbruksforhold og uforutsigbare værforhold er det uønsket at tiden og innsatsen som brukes på å dyrke jorden, så, løsne, hylle og bekjempe ugress og skadedyr, resulterer i en ubetydelig avling – mindre enn det som ble plantet, noe som er uegnet til mat og lagring fordi knollene ikke har vokst til ønsket størrelse.
Derfor er det å velge poteter en viktig oppgave, som krever nøye studier av vekstegenskaper, avling og næringsegenskaper. Det kan noen ganger ta flere år å finne den mest passende sorten for et gitt sted.
Det hender at gode, smakfulle og produktive poteter i en egen hage ikke viser sine uttalte egenskaper.
Kanskje jorden er for tett, eller omvendt, for næringsrik. Eller sorten tåler ikke stillestående vann, og stedet er lavt og myrlendt. Det er viktig å følge reglene for vekstskifte og holde frøet rent. Det er ikke rart at foredlere utvikler nye potetsorter med høy avkastning hvert år.
Rundt 300 høytytende potetsorter dyrkes regelmessig i forskjellige regioner.
Kjennetegn på poteter
Potetsorter varierer i modningstid: tidlig, midt i sesongen og sent.
Tidlige potetsorter begynner å produsere fullverdige frukter i den sentrale delen av landet, fra midten av sommeren. Før planting vernaliseres frøene til spirer med grønne blader dannes, og de plantes i åpen mark når jorden har varmet seg godt opp (til 12 °C) og den gjennomsnittlige daglige temperaturen er 15 °C.
Frøplantene vil komme frem 14 dager etter planting, og de første knollene av noen tidligmodne varianter kan høstes så tidlig som 40–45 dager. Disse potetene når teknisk modenhet før kalde netter, tåke og dugg kommer. Derfor er de mindre utsatt for senbladråte og soppsykdommer.
Den eneste særegenheten er at den ikke er egnet for lang lagring; den må spises umiddelbart etter graving.
Du kan avgjøre potetens modenhet ut fra dens ytre egenskaper. Hvis bladene har blitt gule og begynt å krølle seg, eller stilkene har blitt bare, falt over og tørker ut, betyr dette at plantens vekst har stoppet og poteten er moden. Ytterligere lagring i bakken vil ikke forlenge holdbarheten.
Hvis de blir liggende for lenge i jorden, kan nye poteter begynne å spire. Derfor bør høsting og planting gjøres i tide.
Hvis knollene har vokst til en størrelse på 3–6 cm i diameter, er potetene egnet for koking.
Potetsmaken bedømmes etter hvordan de oppfører seg når de stekes, kokes eller stues. De beste potetene er de som ikke faller helt fra hverandre, men som kokes raskt til de er myke, og har en litt kornete tekstur. Poteter med en vannaktig, "såpeaktig" konsistens anses som utilfredsstillende.
Lettkokte og stivelsesholdige poteter er perfekte til potetmos, mens de med fast fruktkjøtt er perfekte til supper og steking. Picasso-poteter, for eksempel, regnes som et allsidig valg. De glatte, tynnskallede fruktene er enkle å vaske og skrelle. Den helt jevne formen er et vakkert tillegg til en enkel kokt potetrett.
Populære potetsorter for Moskva-regionen og det sentrale Russland
Sentral-Russland er preget av et kontinentalt klima med rikelig nedbør og svært fuktig jord. Sesongmessige værsvingninger er små. Det er ingen høye temperaturer, tørkeperioder eller alvorlig, langvarig frost.
Den gjennomsnittlige daglige temperaturen i den varme årstiden varierer fra 17 til 23 °C. Gjennomsnittlig årlig nedbør er 500–750 mm. Det er ingen langvarig regn, men byger er hyppige.
Hagesesongen varer fra mai til september. Dagslyset varierer fra 14,5 til 17,5 timer. Mesteparten av jordbruksarealet består av podsolisk jord og torvjord. Klimaet er gunstig for potetdyrking. Moskva-regionen er preget av et temperert klima med regnfulle, kjølige somre og tidlig frost.
Egnede varianter for disse parameterne er de som er sonet, har en kort modningsperiode, er motstandsdyktige mot kulde og sykdommer, ikke er følsomme for daglige og sesongmessige temperatursvingninger, og er tolerante for høy luftfuktighet og tørke.
Følgende regnes som populære: Nevskij, Lugovskoj, Zhukovsky, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, Blåøyd, Flaks og andre.
Det er ønskelig at den er like egnet for all jord, at den lagrer seg godt, ikke spirer og er egnet for koking, steking osv. Som regel vil avlingen være lav for tidlige varianter, gjennomsnittlig for sene og høyest for mellomsesongvarianter.
De beste potetsortene for det sentrale Russland oppnår avlinger på 200–300 kg og til og med opptil 600 kg per 100 kvadratmeter. De varierer i så- og modningstid, mottakelighet for eller motstand mot ulike sykdommer, smak, holdbarhet, lagring, knollstørrelse og farge.
Tidlige, mer produktive potetsorter
| Variasjon | Modningstid (dager) | Knoll | Særegenheter | Avling (kg per hundre kvadratmeter) | |
| Adretta | 60–80 | Skallet er gult, fruktkjøttet er lysegult. Vekt 100–150 g. Stivelse 13–18 %. | Frostbestandig, gir en god avling selv i kalde og regnfulle somre. | 450 | |
| Idaho | fra 50 | Beige, rund, helt glatt. | Inneholder mye karbohydrater og stivelse og har utmerkede smaksegenskaper. | 500 | |
| Béla Rosa | fra 40 | Stor, ovalformet, rosa i fargen, veier opptil 500 g. Bordkvalitet, smakfull. | Foretrekker fruktbar jord. I varme områder med lange somre høstes det to ganger. | 350 | |
| Vjatka | 50–60 | Hvit i snitt, opptil 140 g. | Motstandsdyktig mot bladråte og andre sykdommer. Produktiv og enkel å lagre. | 400 | |
| Galla | 75 | Rund, liten, skinn og kjøtt lysegult. Vekt 71–122 g. Stivelse 10,2–13,2 %. | En tysk variant med lavt stivelsesinnhold og høyt karoteninnhold. Brukes i kosthold og har utmerket smak. | 216–263 | |
| Zjukovskij tidlig | 55–60 | Stor, hvit inni, mørkner ikke etter skjæring. Vekt 100–120 g. Stivelse 10–12 %. | Egnet for transport, lagres godt og er ikke utsatt for skader eller sykdom. | 400–450 | |
| Latona | 45–75 | Stor, gul med glatt skall, lys gul inni. Vekt 85–135 g. Stivelse 12–15,8 %. | Ikke utsatt for sykdommer, motstandsdyktig mot værforhold, lagres og transporteres godt. | 291–300 | |
| Rød skarlagenrødT | 50–65 | Rosa-lilla, avlang oval form. Opptil 15 frukter per busk, kremet fruktkjøtt. Vekt 56-102 g. Stivelse 10,1-15,6 %. | Tørkebestandig, smakfull. | 164–192 | |
| Nevskij | 65–80 | Oval, kremet fruktkjøtt, deilig. Plantene produserer 15 knoller. Vekt: 90–130 g. Stivelse: 10–12 %. | Elite, vokser overalt, under alle forhold, er resistent mot bakterier og er tørkebestandig. | 380–500 | |
| Sante | 65–80 | Gyllent skall og kjerne. Behagelig smak, lang holdbarhet. Vekt opptil 120 g. Stivelse 10–14 %. | Den er hentet fra Holland, er nesten sykdomsresistent og krever ikke gjødsel. | 300–570 | |
| Flaks | 60–70 | Middels størrelse, tynt skall, hvit og smuldrete når den skjæres. Vekt 120–250 g. Stivelse 12–15 %. | Elite, veldig produktiv, krever konstant pleie. | 300–500 | |
Populære midtsesongvarianter for det sentrale beltet
| Variasjon | Modningstid (dager) | Knoll | Særegenheter | Avling (kg per hundre kvadratmeter) |
| Kolobok | 80–95 | Rund, uten fordypninger eller store øyne, huden er ru. Innsiden er gul. Vekt 93–118 g. Stivelse 11,4–13 %. | Den er tørkebestandig, men utsatt for nematodeskader. Det er en bordsort. | 124–227 |
| Dele | 80–95 | Lys beige, noen ganger brun, stor, vekt 400 g. | Ikke utsatt for sykdommer, gode kulinariske egenskaper, smuldrete når de tilberedes. | 390 |
| Tuleyevsky | 80–100 | Skallet og kjernen er gule, ikke vannaktige, vekt 122–170 g. Stivelse 13,7–16,8 % | En hybrid av kanadisk og russisk utvalg. Dyrket over hele Russland. | 180–424 |
| Fambo | 80–95 | Sandfarget, avlang, glatt oval. Beige indre, med god smak. Vekt 80–140 g. Stivelse 13–16 %. | Passer for alle jord- og klimaforhold, motstandsdyktig mot sykdommer. | 185–395 |
| Dauphiné | 85–95 | Stor, veier 300 g, 20 frukter per busk. Beholder sin salgbare kvalitet i opptil 9 måneder. | Upretensiøs, nøytral mot sykdommer, tilpasset fuktige områder. | 250 |
De beste sene potetsortene for det sentrale beltet
| Variasjon | Modningstid (dager) | Knoll | Særegenheter | Avling (kg per hundre kvadratmeter) |
| Kran | 90–110 | Rund, rød, middels stor, smakfull. Vekt 89–139 g. Stivelse 14,6–19,6 %. | Tørkebestandig, upretensiøs. | 177–242 |
| Lyn | 115–140 | Ovalt, rosa, gulaktig fruktkjøtt. Stivelse 12,7–17,3 %. | Den holder seg lenge i lagring og er deilig. | opptil 520 |
| Kiwi | 120–140 | Skallet er tykt, grovt og brunt, likt en kiwi. Innsiden er hvit. Den er lett å koke i skallet – den vil ikke overkoke eller sprekke, og den skrelles lett. Stivelsesinnhold: 14–19,5 %. | Den vokser i en rekke jordtyper og tåler varierende værforhold. Foruten vanlige sykdommer er den resistent mot coloradopotetbillen og wireworm. | opptil 400 |
| Seier | 95–110 | Rund, gyllen, med hvitt fruktkjøtt. Lavt stivelsesinnhold (10,3–13,2 %). | Elite, tåler varme og lett tørke. | 191–304 |
| Picasso | 110–130 | Gul, rund-oval med små rosa øyne og kremet fruktkjøtt, 75–126 g, stivelse 7,9–13,5 %. | God konservering (83–90 %), behagelig smak. | 193–315 |
| Tempo | 110–120 | Stor, flat, hvit, stivelsesholdig (19–22 %), 103–175 g. Lysegult fruktkjøtt. Spisefrukt, brukt til stivelsesproduksjon. | Allsidig, hardfør og fuktighetselskende. Lagres godt til våren og er motstandsdyktig mot bladråte. | 350–460 |
De beste potetsortene for forskjellige regioner
Russlands territorium er enormt. Naturligvis varierer vær- og jordforholdene i forskjellige regioner. Derfor velges poteter med forskjellige egenskaper for hvert sted.
For Uralfjellene
De beste potetsortene for Uralfjellene bør være mindre utsatt for sterke endringer i daglige temperaturer, ujevn nedbør, uventet frost og typiske sykdommer.
Følgende varianter anses som slike: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
For Sibir
Sibir har kontinentale forhold, frost kan slå til selv sent på våren, sommeren er kort og rikelig med regn.
De beste potetsortene for Sibir er mid-tidlige Tuleevsky, Nevsky, Udacha, Adretta, etc.
For Midt-Volga-regionen
Været i Volga-regionen er ustabilt, med en frostfri varm sesong som bare varer i 150 dager. Sterk vind og lav luftfuktighet er typisk.
De beste potetsortene for Volga-regionen er tørkebestandige og bør modnes raskt. Eksempler inkluderer Zhukovsky Ranniy, Volzhanin, Udacha, Rocco og andre.
Erfarne gartnere dyrker minst tre varianter samtidig for det sentrale Russland. Tidlige varianter brukes til å spise nypoteter. Sene varianter lagres.
Utvelgelse gjøres vanligvis empirisk, ettersom varianter kan gi varierende avlinger i forskjellige klimaer.
I tillegg bør det tas i betraktning at det nederlandske utvalget krever at frømaterialet fornyes hvert tredje år, da det mister sine verdifulle egenskaper.
Poteter fra russiske oppdrettere og poteter fra tidligere Sovjetunionen krever litt sjeldnere oppdatering.
