Tørrmelksopp: 30+ bilder, anmeldelser, beskrivelse, hvor og når den vokser, lignende sopper, oppskrifter

Det vanligste navnet på melkehetten er hvit melkehette. Den tilhører Russulaceae-familien. Utseendemessig ligner den på den vanlige melkehetten, med én forskjell: hatten er helt tørr.

Beskrivelse av tørrmelksopp eller hvitmelksopp (Russula delica)

Melkehatten regnes som en veldig stor sopp; fargen endres etter hvert som den modnes.

hatt

Hatten kan bli opptil 30 cm i diameter, flat og konveks med en liten grop i midten. Kantene er litt buede. Unge sopper er hvite, men med alderen blir de brune, med et rustent lag som viser seg på overflaten. Overflaten er tørr.

Bein

Melkesoppens stilk er hvit, med avlange brune flekker synlige på overflaten. Den er sylindrisk i formen og utvider seg ved basen.

Masse

Fruktkjøttet er hvitt, kjøttfullt og saftig. Aromaen er behagelig og sterk.

Records

Platene er hvite, ganske smale og tynne. I noen tilfeller kan de ha et grønnblått eller turkis skjær.

Sporepulver

Sporepulveret kan være kremfarget eller hvitt.

Andre navn på tørket melkesopp

Tørket melkesopp har flere andre navn som den er kjent under blant soppplukkere:

• Kavring.
• Russulaen er utmerket.
• Tørrmelksopp.
• Russulaen er hyggelig.

Hvor og når vokser tørrmelksopp?

Tørket melkesopp kan finnes i nesten alle skoger, men finnes oftest i løvskog eller blandingsskog. Den vokser over hele landet og foretrekker skogkanter, lysninger og veikanter, sammen med osp og bjørk, og sjeldnere furu og gran.

Sopp som ligner på tørrmelksopp

Tørkede melkesopper kan finnes i skogen, men lignende sopp er vanlige. Nesten alle av dem er betinget spiselige, så det vil ikke være noe problem å forveksle dem. Det er imidlertid fortsatt best å kjenne til deres viktigste egenskaper og særtrekk.

Melkesopp (Lactarius resimus)

En klassisk variant av melkesopp. Ideell for sylting og salting, den sprø smaken beholder den selv etter langvarig bløtlegging og koking.

Beskrivelse	Spisbarhet	Distribusjon, innhøstingssesong	Forskjeller fra tørr
Hattdiameteren varierer fra 5 til 20 cm, huden er fuktig, gulaktig eller melkehvit. Overflaten har konsentriske soner. Stilken er opptil 7 cm høy og gulaktig i fargen.	Betinget spiselig	Foretrekker løvskog eller blandingsskog med bjørk- og lindekratt. Fruktsetting skjer fra juli til september.	Hovedforskjellen er den våte huden og fraværet av melkesaft.

Fotogalleri av ekte melkesopp

Les om andre melkesopp i artiklene:

Melkesopp (melkehetter): 67 arter, bilder, hvordan de ser ut, når og hvordan man samler dem, hvilke skoger de vokser i;

Svartmelksopp: 22 bilder, beskrivelse, spiselig eller ikke, hvordan den ser ut og hvor du finner den;

Aspenmelkehatt (poppel): beskrivelse, 60+ bilder, er den spiselig, 10 lignende sopper.

Fiolinsopp (Lactarius vellereus)

Soppen vokser i grupper i både barskog og løvskog.

Beskrivelse	Spisbarhet	Distribusjon, innhøstingssesong	Forskjeller fra tørr
Hattdiameteren er opptil 26 cm, og formen varierer fra konveks til traktformet. Huden er hvit, og overflaten er pubescent. Fargen kan være gulaktig eller rødbrun med okerfargede flekker.	Betinget spiselig, brukes til mat etter bløtlegging	Den vokser i barskog og løvskog, fruktperioden varer fra midten av juli til september.	Fargen på hatten varierer; gjellene har en grønnaktig eller gul fargetone.

Fotogalleri av fiolinen

Grønnlaminert melkehette (Russula chloroides)

En spiselig sopp som er mye brukt i matlaging. Dens særegne trekk er den grønnaktige fargen på gjellene.

Beskrivelse	Spisbarhet	Distribusjon, innhøstingssesong	Forskjeller fra tørr
Hatten er 5 til 15 cm i diameter, okerfarget og utvikler rustflekker over tid. Skallet er tørt. Stilken er opptil 7 cm lang, hvit og kan ha et grønnaktig skjær.	Spiselig	Den er vidt utbredt i blandede og løvskoger, og foretrekker skyggefulle områder. Den vokser fra juli til september.	Gjellene på baksiden av hatten kan ha en grønnaktig fargetone.

Fotogalleri av den grønnaktig-enkle melkehetten

Russula brevipes

Soppen foretrekker å vokse i varme skoger og finnes sjelden i Russland.

Beskrivelse	Spisbarhet	Distribusjon, innhøstingssesong	Forskjeller fra tørr
Kappdiameteren varierer fra 7 til 30 cm, er hvit i fargen og blir gulbrun med alderen. Stilken er 3 til 8 cm lang.	Spiselig, egnet for sylting.	Foretrekker fuktige skoger i den europeiske delen, som vokser ved siden av bartrær.	Den finnes i barskoger og har en veldig kort stilk.

Fotogalleri av Russula brevis

Les om ulike typer russula og deres spiselighet i artiklene:

30 typer spiselige og uspiselige russula-sopp + 8 giftige liknende sopp, mange bilder;

Russula: 37 arter med 253 bilder og beskrivelser, hvor og når de vokser, fordeler og skader.

Hvit falsk melkehette (Russula pseudodelica)

Soppen tåler frost veldig godt, så den finnes ofte i skoger selv etter at det er kaldt vær.

Beskrivelse	Spisbarhet	Distribusjon, innhøstingssesong	Forskjeller fra tørr
Den kjøttfulle hatten er opptil 14 cm i diameter; når den er ung, er overflaten slimete, men blir tørr etter hvert som soppen modnes. Fargen er gulhvit. Stilken, opptil 6 cm høy, er hvit og glatt.	Betinget spiselig, kan kun konsumeres etter koking.	Sjelden å se i november–desember, foretrekker eikelunder.	Unge sopper har en fuktig hette, forskjellig fruktingstid.

Fotogalleri av den hvite falske melkekorken

Hvit volnushka (Lactarius pubescens)

Denne soppen kan lett identifiseres ved tilstedeværelsen av villi på overflaten, som kan dekke ikke bare hatten, men også stilken.

Beskrivelse	Spisbarhet	Distribusjon, innhøstingssesong	Forskjeller fra tørr
Hatten er opptil 8 cm i diameter, med en form som varierer fra liggende til traktformet. Kantene er lysere enn midten og er hvite. Overflaten er pubescent. Stilken er opptil 4 cm høy, glatt og har samme farge som hatten.	Betinget spiselig. Etter sylting blir fargen brun.	Den vokser i løvskog eller blandingsskog nær bjørketrær. Frukting skjer fra august til september.	Slimete hud med tett lo på overflaten

Fotogalleri av den hvite melkekorken

Fordelene og skadene ved tørkede melkesopp

Tørrmelksopp inneholder et stort antall nyttige mikro- og makroelementer:

• aminosyrer;
• proteiner;
• vitaminer.

På grunn av det lave kaloriinnholdet kan sopp brukes i kosthold. Det er imidlertid viktig å huske at melkesopp, som alle andre sopper, er vanskelige å fordøye. Derfor bør de konsumeres med måte for å unngå fordøyelsesbesvær.

Sopp anbefales heller ikke for ammende og gravide kvinner, barn under 12 år og personer med kroniske mage-tarmsykdommer.

Smaken av tørkede melkesopp, tilberedning og oppskrifter

Til tross for den behagelige aromaen og det saftige fruktkjøttet, mangler tørkede melkesopp en særegen smak. Derfor brukes de som en frittstående rett, enten saltet eller syltet.

Primær prosessering

Før du koker tørkede melkesopp, må de bearbeides. Fjern først eventuelle skogsrester fra overflaten med en svamp og børste. Skyll deretter soppen under rennende vann og kok i 20 minutter. Noen soppplukkere anbefaler å legge dem i bløt i tre dager og bytte vann to ganger om dagen.

Slik lager du tørkede melkesopp

Ha de vaskede soppene i en kjele med kaldt vann og varm opp over middels varme. Tilsett salt og krydder om ønskelig. I denne formen kan de tørkede melkesoppene brukes i andre retter: salater, supper, tilbehør og til og med paier.

Slik steker du tørkede melkesopp

Legg de tilberedte melkesoppene i en godt oppvarmet stekepanne og stek dem i noen minutter på høy varme under konstant omrøring. Tilsett deretter løken og stek i noen minutter til. Til slutt tilsetter du soyasaus eller rømme og lar det småkoke i 5–7 minutter.

Slik sylter du tørkede melkesopp

Hovedhemmeligheten bak sylting er en vellykket marinade. For å tilberede den trenger du:

• 2 liter vann;
• 250 ml eddik;
• 50 g salt;
• 40 g sukker;
• 4 laurbærblad;
• 5 fedd;
• 5–6 pepperkorn.

Bland alle ingrediensene sammen og kok opp. Tilsett soppen og la det småkoke i 15 minutter. Ha de tørkede melkesoppene i glass og lukk med lokk.

Slik sylter du tørkede melkesopp

Tørkede melkesopp kan saltes på to hovedmåter:

1. Langsiktig. Tilberedte sopper legges med hetten ned i en forberedt beholder, dekkes med salt og arrangeres i vekslende rekker. Vann tilsettes deretter til det siste laget er helt dekket. Deretter plasseres beholderen på et varmt sted, hvor gjæringsprosessen begynner. Etter at skummet har avtatt, skylles melkesoppene, legges i krukker og dekkes med en løsning med en mengde på 40 gram salt per liter vann.
2. Raskt. Ta eventuelle krydder (hvitløk, sorte pepperkorn, dill, pepperrot, ripsblader osv.), ha dem i en liter vann og tilsett 40 gram salt. Hell den resulterende løsningen over unge, forkokte melkesopp i 20 minutter.

Konservering av tørkede melkesopp

For å konservere tørkede melkesopp, kok dem først i lett saltet vann. Deretter lager du marinaden:

• 1 liter vann;
• 25 g salt;
• 20 g sukker;
• 60 ml eddik.

Alle ingrediensene blandes og kokes i omtrent 15 minutter.

Soppene legges i steriliserte glass, dekkes med varm marinade og forsegles tett. De ferdige glassene snus opp ned, dekkes med et varmt teppe og kan settes i kjøleskapet etter 5 dager.

Slik tørker du melkesopp

Melkesopp bør rengjøres grundig før tørking; det er ikke nødvendig å vaske dem. Det er vanskelig å fjerne alt rusk fra soppens overflate; en tannbørste er best for denne oppgaven. Etterpå tres de rene soppene på en snor og henges utendørs.

Melkesopp inneholder nesten ingen væske, så de tørker relativt raskt. Du kan imidlertid fremskynde prosessen ved å bruke en ovn. Legg soppen ut i et enkelt lag og legg dem i en ovn forvarmet til 50 grader Celsius (122 grader Fahrenheit), rør om av og til.

Viktig! Ovnsdøren må alltid være åpen!

Slik fryser du tørkede melkesopp

Det er bedre å fryse ferdigkokte melkesopp; på denne måten tar de litt mindre plass, og kokeprosessen etter tining blir enklere. Kok soppen, skjær den i biter, legg dem i beholdere og oppbevar dem i fryseren.

Andre oppskrifter

Frityrstekte sjampinjonger. Bruk sjampinjonghatter for å tilberede denne retten. Melkesoppene er forkokte. Slik tilbereder du røren:

• 2 egg;
• 100 g mel;
• pepper, salt etter smak.

Bland eggene med mel og tilsett krydderne. Dypp soppene i røren og legg dem i en varm stekepanne med rikelig med olje. Stek til de er gyllenbrune. Ta dem ut med en hullsleiv for å renne av overflødig fett.

Tips for husmødre fra Top.tomathouse.com

Det finnes flere triks for å tilberede hvite melkesopp:

• Hvis soppen viser seg å være for saltet, kan du legge den i kaldt vann i 10 minutter for å fjerne overflødig salt.
• Du kan ikke vaske hvite melkesopp i varmt eller varmt vann, ellers blir de svarte og stygge.
• Ferske sopper har ofte en litt bitter smak, som forsvinner etter koking.

Anmeldelser av hvite melkesopp eller tørkede melkesopp

Det virker som om årsakene til hans upopularitet er som følger:
1. De aller fleste vet rett og slett ikke hva slags sopp det er.
2. Delica vokser i utgangspunktet under jorden, så når den er synlig, er den i de fleste tilfeller allerede uanstendig gammel eller ormefull.
3. Den er veldig skitten, og vanskeligst å rengjøre. Selv ospemelkesoppen er mye enklere å rengjøre.
4. Den uvanlige metallisk-fiskeaktige lukten skremmer mange bort.
5. Den vokser ikke overalt. Du må vite hvor den vokser. For eksempel møtte jeg den bare i store mengder i år for første gang. Den har aldri vært på mine vanlige steder.

Jeg tar det alltid når jeg kan finne det. Saltet podgruzdok er ikke verre enn russula, og den er definitivt sprøere.
Dessverre er melkesopp vanligvis ikke tilgjengelige på steder der det er rikelig med steinsopp, safranmelkesopp, smørsopp og andre sopper. Og det er ikke nok tid til å dra på en spesiell tur for å plukke dem.

Jeg syltet den for første gang i år, og halvparten er allerede spist opp. Nydelig.
Mannen min spiser ikke syltede edelsopp lenger (han er lei av dem), Marusya (katten) slukte alltid podosoppene (hun skal ikke spise dem i år), og vi sluker alltid saltsopp uten videre.

Jeg skjønner ikke hvorfor du insisterer så mye på at podgruzdok skal være en saltet sopp. Frityrstekte er fantastiske!

Og siden vi snakker om gastronomi, vil jeg gjerne dele noen oppskrifter på retter med disse soppene med dere...

Naturligvis begynner jeg med sylting, siden disse soppene vanligvis syltes på samme måte som melkesopp. Men det er noen forskjeller ...

Her er en eksperts mening:
Sitere

Saltede melkesopp.

Legg soppen i bløt i kaldt vann (eller, aller best, skyll den under rennende vann – hvis de har ligget i en fjellbekk i 24 timer, er det ikke nødvendig å rense dem). Rengjør dem med en børste (en tannbørste er best for små sopper). Kok dem i 10–15 minutter i saltvann (når vi camper, koker vi vanligvis soppen). Skyll og avkjøl i kaldt vann (soppen blir mørkere når den avkjøles i varmt vann). Det er to alternativer:

Alternativ 1. Hell i en ferdiglaget kald lake (krydder etter smak + sitronsyre), la stå i et par timer, og soppen er klar til å spises.

Alternativ 2. For langtidslagring. Kok og skyll soppen med den første metoden, legg dem lagvis i en bøtte (eller tønne, avhengig av mengde), dryss over salt, tilsett litt vann (for å holde soppen dekket), og la den stå på et varmt sted i 1-3 dager for gjæring. Gjæringen er fullført når skummet slutter å danne seg. Skyll deretter soppen igjen, legg dem i krukker (bøtter, tønner), og hell den tidligere tilberedte kalde saltlaken over dem. Oppbevar på et kjølig sted.

En oppskrift på kaldmarging av melkesopp, som betyr uten forkoking, er ganske vanlig i litteraturen. Jeg er ikke tilhenger av denne metoden, for det første fordi den stort sett refererer til sylting av ekte melkesopp, og for det andre har jeg lært av personlig erfaring at kaldmarging bare er egnet hvis soppen oppbevares ved en temperatur mellom 0 og 3 grader Celsius (32 til 36 grader Fahrenheit). Ellers mister de sprøheten sin over tid og blir myke.

og jeg stoler på denne oppfatningen.

Derfor salter jeg med den varme metoden i henhold til det andre alternativet.

Alt er akkurat som spesialisten anbefalte. Saltberegningen er 40 gram per 1 kg sopp. Det er enkelt å beregne...

Etter gjæring, pakking i beholdere

Soppene marineres i en uke, hvoretter de er klare til å spises. Det er forresten dette som skiller varmsalting fra kaldsalting.

Men melkesopp kan brukes til mer enn bare sylting ...

Jeg hører ofte: «Melkesopp er bare saltet. Stekte er ikke velsmakende, kokte er ubrukelige.»

Som ordtaket sier: «Mine herrer, liker dere ikke katter? Dere vet bare ikke hvordan dere skal tilberede dem!»

Her er et alternativ for å bruke melkesopp i en rett.
Beklager på forhånd det uskarpe bildet – jeg tok det med et kompaktkamera, uten blits (vel, det var bare sånn det ble)...

Du trenger:
- kylling
- et kilo kokte rå sopp (eller 30 minutter koking av rå sopp i saltvann)
- løk
- 5 fedd hvitløk
- 200 gram rømme
- salt, pepper, et par teskjeer sitronsaft, dill, persille, vegetabilsk olje

La oss starte med sopp.
Del soppen i strimler og legg dem i en åpen stekepanne over varm olje. Varm på høy varme.
Nøkkelen til soppens smak ligger i en god steking. Så vi fordamper først all fuktigheten fra melkesoppen, og steker dem deretter grundig i olje til de er gyllenbrune og seige.

Tilsett deretter løken, stek den lett og sett pannen med soppen til side.

Nå kyllingen.
Skjær av så mye kjøtt som mulig fra kyllingen, fjern skinnet og skjær den i biter. Ha eventuelt gjenværende kjøtt i pannen; du kan bruke restene til å lage kraft til suppe (vel, det får være til en annen episode).

Ha kjøttet i en kjele med varm olje og stek til det er hvitt og saftig (ikke nødvendigvis sprøtt, da det fortsatt småkoker). Når mesteparten av fuktigheten har fordampet, tilsetter du hakket (eller finhakket/knust, alt etter hva du foretrekker) hvitløk og pepper.

Rør om og stek i et minutt til. Tilsett deretter soppen og løken på toppen.

Tilsett vann, rømme og sitronsaft, tilsett salt, kok opp, reduser varmen til lav og dekk til med lokk. La det småkoke i ytterligere 30 minutter.

Fem minutter før den er klar, tilsett noen urter (dill/persille)

Det var det, i bunn og grunn. Retten vår er klar!

Du kan spise den med tilbehør, eller bare sånn ... Uten tilbehør er soppen mer mettende, myk og seig, og full av smak.

Du kan også eksperimentere med sopp...

Ideen om å lage en sopprett med en asiatisk vri kom egentlig fra en flaske soyasaus i kjøleskapet. «Hvorfor ikke?» sa jeg til meg selv mens jeg dyppet en kokt sopp i soyasaus og knuste på en saftig melkekapsel ...

Etter å ha tatt de tidligere kokte soppene ut av søppelkassene, var det første jeg gjorde å kutte dem «etter standarden» – i små terninger.

Jeg har for lengst kommet til den konklusjonen at melkesopp og russula kan stekes og spises med glede. Jeg kom også til den konklusjonen at de bør stekes i olje, og at hvitløk er et must. Så vi satte en kjele på bålet, varmet opp oljen og slengte nådeløst soppen vår i...

15 minutter med steking til min favoritt "gummiaktige" tilstand, og deretter tømme den i et dørslag for å renne av overflødig olje ...

Jeg la nylig merke til at grønne erter passer godt sammen med sopp. Og ingen ville vel bestride den friske løksmaken i sopp ... Og for et "asiatisk preg" tilsatte jeg en spiseskje sterk chilipasta og malt koriander, og selvfølgelig soyasaus ...

Et par spiseskjeer soyasaus...

Krydret pasta…

Løk, i store ringer...

Det er det, ikke mer trengs ...

Bland og server raskt!

Her avslutter jeg sopptemaet med melkesopp for nå, men jeg kommer til å legge til så mye som mulig ... Jeg håper dette var nyttig.

Vel bekomme!

Hvordan lage hvite melkesopp?
Sammendrag: Både på det forrige soppforumet og blant personlige bekjente er det konstant forvirring om hvordan man skal håndtere hvitmelkesoppen. Så jeg bestemte meg for å opprette en tråd om det, spesielt siden det er mange av disse soppene denne sesongen.

Først, litt nyttig trivia: Hvit melkehatt er ikke i slekt med melkesoppen; det er ikke en melkehatt; det er en Russula delica, eller russula. Derfor bør den håndteres akkurat som alle andre russula. Eller ospesopp, bjørkesopp eller steinsopp – bare ikke tørk den.

Steg-for-steg oppskrift:
— Først må du finne dem og skille dem fra skripunene (fiolinene). Det er ikke lett å finne: for eksempel, nord og øst for Moskva har jeg aldri møtt disse soppene i kommersielle mengder i mange år med leting. Men i den sørlige Moskva-regionen er de alltid tilgjengelige;
– så må du rengjøre den. Det er ikke så vanskelig som det ser ut til ved første øyekast: alt du trenger er en stålullsvamp og en kniv for å håndtere en bøtte med disse hjemløse menneskene som kryper ut under varmeledningen for å kjempe om råtten sild på 10–15 minutter. Ja, det er akkurat slik denne soppen ser ut. En stålullsvamp er et must! «Heavy Metal Forever!» Den skraper av rusk, fjerner overflødig gulning og lar deg skrape jorden ut av «hjertet». Dette er vanskelig å gjøre med en vanlig svamp.
– Du trenger ikke å bløtlegge! Du trenger ikke å «bløtlegge» i flere dager med vannskift ... Det vil bare skade, aldri, under noen omstendigheter, gjør det! Når du kommer tilbake fra skogen, kast den bare i en balje med vann, skift klær, vask deg og begynn å vaske.
– det er alt. Du bør ende opp med en bolle med vaskede sopper, fri for smuss eller rusk (spesielt «hjertene»), og litt gulaktige i fargen. Du kan gjøre hva du vil med dem; de er allsidige. Bare ikke forhast deg med å skjære dem.

================

Melkesoppsuppe
Skjær opp umiddelbart når du har i gryten. Når melkesopp koker, produserer den en vakker, delikat gul kraft. Det er omtrent det samme som steinsopp. Den er deilig og rik – med mindre du koker tre sopper i en bøtte med vann, selvfølgelig. Alt som gjenstår å gjøre er å tilsette poteter, gulrøtter, nudler, løk og krydder – hva du enn liker, er det ditt valg. For meg er den perfekte soppsuppen (uansett sopptype) med perlebygg. Den må kokes separat på forhånd, deretter skylles, ellers vil den skape en uønsket uklarhet; deretter tilsettes den i den ferdige suppen. Sluttresultatet vil være faste, sprø sopper i suppen og en velduftende væske. Prøv den; du vil ikke angre!

I fryseren
Det kunne ikke vært enklere og raskere! Kok i 5–10 minutter etter koking, og tilsett salt, omtrent halvparten av mengden du liker. Sil deretter av vannet i et dørslag, skyll med kaldt vann fra springen og legg i Zip-Lock-poser. Og så, i fryseren. Etter tining kan du vedde på at noen kan skille disse fjorårssoppene fra de du nettopp plukket i skogen. Dette fungerer ikke bare med melkesopp, men også med andre sopper – for eksempel med lilla rogn, som du kan forvente å se veldig snart.

Stekte melkesopp
Skjær dem opp med en gang du har dem i pannen. Noe av det beste med melkesopp er at de holder seg faste selv etter koking. Du kan steke dem uten å koke dem, men du må på en eller annen måte dele soppen i steking, hermetisering og suppe ... Nei, for meg er denne tilnærmingen et nei: Jeg koker dem bare først (10 minutter etter koking er nok), og finner deretter ut hva jeg skal gjøre med dem. Og jeg anbefaler dette til alle, slik at du ikke trenger å lide før klokken tre om morgenen.

Kaldsalting (gjæring)
Trenger ikke koke, trenger ikke skjære! Det er veldig enkelt: Legg soppen lagvis med skivene opp, med litt salt og krydder (etter eget valg), deretter et nytt lag, og så videre til du når toppen av beholderen du skal sylte dem i. Aldri tilsett vann! Finn noe å tynge dem ned i og trykk godt ned. I løpet av to til tre dager (avhengig av temperaturen; jo høyere temperatur, desto raskere) vil soppen frigjøre saft og merkbare bobler. Når boblingen stopper, kan du anse dem som klare. De kan overføres til individuelle glass. Det er best å tilsette en teskje vegetabilsk olje etter overføring for å forhindre mugg. Sterile glass og lufttette lokk er ikke nødvendige.

Klassisk marinering
Du må kutte dem og la dem småkoke i minimalt med vann. Kast den første avtrekket (eller bruk det til suppe). Derfra er alt standard, med et lufttett lokk. Du ender opp med sprø sopp som er litt bedre enn til og med sumprussula. Men hvor kan du finne en så stor mengde fast, forseglet russula? Hvis du vet hvor, gi meg beskjed. Jeg ville vært takknemlig.

Marinert i tomat
En veldig interessant metode, egnet for alle typer sopper, inkludert høstens honningsopp, som snart begynner å blomstre. En rik marinade lages med tomatpuré. Den skal være ganske tykk, med konsistensen av tynn rømme eller kefir. Den andre, siste kokingen gjøres i denne marinaden. Tilsett krydderet umiddelbart i kjelen. Kort sagt, alt er standard for marinering, bortsett fra bytte av marineringsmedium. Prøv det; det er verdt det!

Tørkede melkesopp
Ikke prøv engang! Jeg prøvde det én gang, og det ble bare dritt. Jeg skal ikke gå inn på detaljer – kort sagt, alt havnet i søpla.

Prøv det, eksperimenter! Sopp er perfekt for det.