Kongelige honningsopp eller gyldne skjellsopp

Den gylne skjellhatten skiller seg fra den vanlige honningsoppen i utseende: den er større, med små skjell på hatten som ligner pigger på et pinnsvin. I Japan dyrkes soppen på råtne trestubber, men i Russland, av en eller annen grunn, mistror ofte soppplukkere den og anser den ikke som spiselig. Det er best å høste kongelig honningsopp på sensommeren eller begynnelsen av oktober.

Beskrivelse og egenskaper ved soppen

For mer informasjon om andre typer honningsopp og hvor de vokser, les følgende artikler:

Honningsopp: alle typer og deres egenskaper;

Sommerhonningsopp og forskjellene deres fra falske;

Høstens honningsopp: når og hvor skal man samle?;

Hva er falske honningsopper, og hvordan skiller de seg fra spiselige?.

Hvor vokser gullskjell og når skal man samle dem?

Skjellaktige honningsopp vokser i sumpete skogkledde områder, oftest i nærheten av gamle stubber, ved siden av or, pil, poppel og sjeldnere bjørketrær.

Høysesongen for å plukke disse soppene er sent i august og midten av oktober. I Primorsky Krai, hvor klimaet er varmere, kan de plukkes fra slutten av mai. Kongehonningsopp er ganske enkle å finne: de vokser i store familier. Men nettopp på grunn av tidspunktet for innsamlingen blir de ofte forvekslet med sine giftige liknende sopper.

Den viktigste måten å skille spiselige sopper fra falske på er å se på hvor de vokser. Gode honningsopper vokser på døde trær.

Les artikkelen for å finne ut hvor og når du skal samle forskjellige typer honningsopp.Hvor vokser honningsopp og når skal de samles, avhengig av arten?.

Top.tomathouse.com advarer mot farlige dobbeltgjengere

Den spiselige kongelige honningsoppen er vanskelig å forveksle med sine giftige liknende sopptyper, takket være den røde fargen og de skarpe, nålelignende skjellene. Nybegynnere i soppplukking kan imidlertid ta feil og plukke de gylne skjellene i stedet:

• Ormøll (Pholiota alnicola). Dens viktigste kjennetegn er den lille størrelsen. Stilkene overstiger aldri 8 centimeter i lengde, og hatten (gulaktig) er 6 centimeter i diameter. Den er bare 0,4 centimeter tykk. Den har en bitter og ubehagelig lukt.
• Flammeøstersen (Pholiota flammans) kjennetegnes av sin svært lyse farge og perfekt formede skjell (en nyanse lysere enn hos spiselige sopper). Denne falske honningsoppen er lett å identifisere ved sitt habitat; i motsetning til kongesoppene, som vokser i klynger, foretrekker den solitær vekst og finnes i blandede skoger og barskoger. Den er ikke giftig, men bør ikke spises.
• Forkullet trehatt (Pholiota highlandensis) er en liten sopp med en mørkebrun hatt dekket av lodne skjell. Hatten og stilken er ofte dekket av slim. Denne soppen foretrekker forkullet tre.
• Slimete skjellhatt (Pholiota lubrica). Den regnes som betinget spiselig. Hatten er stor, men skjellene er få og alltid lyse. Ringene er fraværende helt fra begynnelsen.

Les mer om falske honningsopper i artikkelenHva er falske honningsopper, og hvordan skiller de seg fra spiselige?.

Kaloriinnhold, fordeler og skader av kongelige honningsopper

Næringsinnhold per 100 gram: 21 kcal.

Gyldne skjellsopp inneholder mye fosfor, kalsium, jern og magnesium. De styrker immunforsvaret, normaliserer blodsammensetningen (øker antallet erytrocytter (røde blodlegemer) i blodet), forbedrer skjoldbruskkjertelfunksjonen og fyller på kalium. I folkemedisinen brukes disse soppene til å behandle diabetes, tromboflebitt og anemi.

Når du tilbereder honningsopp, er det viktig å koke den, deretter stue eller steke den. Kappene brukes til de fleste retter; stilkene er best marinert.

Soppen er forbudt å spise ved mage-tarmproblemer og matallergier.